Såning Af Pastinakk: Egenskaber Ved Dyrkning Og Sorter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Pastinak - en plante, der blev glemt efter udseendet af kartofler

Pastinak (Pastinaca sativa L.) er en toårig dyrket plante af sellerifamilien (Apiaceae). Pastinak er en af de planter, man har kendt i lang tid. Det fik sit navn fra latin - "mad, mad".

Pastinakker findes stadig i naturen; den vokser på ødemarker, åbne skråninger, græsgange langs veje i hele den europæiske del af Rusland, i den sydlige del af Ural, i det vestlige Sibirien, Altai-territoriet, i Kaukasus, i Vesteuropa og som en importeret plante i Amerika, Australien og New Zealand. Pastinak adskiller sig fra sin vilde slægtning, hvorfra den blev opnået ved århundreders udvælgelse, ved sin tykke og søde rod.

I kultur har pastinakk været kendt i lang tid, og før kartoflerne kom sammen med majroe, var det blandt de vigtigste fødevareprodukter om vinteren på hele det europæiske kontinent. Denne plante blev betragtet som en lækker skål i det gamle Rom og blev krediteret med medicinske egenskaber. Det var udbredt i disse dage. Dens frugter blev fundet i bunkebygninger i Bern (Schweiz).

Denne plante blev først beskrevet af Karl Linné i 1753. De siger, at pastinak på en gang var meget fornærmet af … Christopher Columbus. Med fremkomsten af kartofler blev denne storslåede grøntsag gradvist glemt, men forgæves! Nu dyrkes pastinak i mange lande, herunder Rusland. Vi har sandsynligvis det i XV ?? århundrede og blev kendt for russiske gourmeter. I nogle regioner i vores land er pastinak en almindelig krydderur for mange retter, mens de i andre regioner slet ikke er kendt. Det er mere kendt i syd, især i Kaukasus.

Betydningen af pastinakker

Rodgrøntsager har en sødlig smag og behagelig aroma. De indeholder den største mængde tørstof blandt planterne i Umbrella-familien (fra 17 til 33%), i bladene indeholder den 13–18%. Sukkerindholdet er 8-9%. Med hensyn til indholdet af letfordøjelige sukkerarter (2,3-10,6%) er pastinak en af de første blandt rodafgrøder. Hovedbestanddelen af kulhydrater i pastinakker er saccharose, fruktose, glukose. Derudover er der mannose, galactose, arabinose, xylose, rhamnose såvel som stivelse og fiber. Monosaccharider hersker i pastinakblade, mens saccharose hersker i rodafgrøder.

Proteinindhold i rodafgrøder - 1,1-2,6%; i bladene - 1,6-3,4%. Der er pektinsubstanser.

Under en kemisk undersøgelse blev det fundet, at alle dele af planten indeholder æterisk olie; mest af alt er det i tørre frugter - 1,5-3,6%; i rodfrugter - fra 70 til 350 mg pr. 100 g frisk vægt. Den essentielle olie indeholder estere af heptyl- og hexylsyrer og octylbutylester af smørsyre, der har en behagelig lugt. Sammensætningen af den fede olie, der findes i frugterne, inkluderer glyceroler af smørsyre, heptylsyre og kapronsyre samt estere af eddikesyre.

Uronsyrer er til stede i rodafgrøder. Af de oxidative enzymer har pastinak peroxidase, phenolase og ascorbatoxidase. Furocoumariner findes i pastinakefrø, hvilket gør dem til et værdifuldt råmateriale til fremstilling af medicin.

Pastinakker er en rig kilde til vitaminer. Dens rødder indeholder: C-vitamin (5-28 mg pr. 100 g) samt vitaminer: B ₁ (1,2-1,9 mg pr. 100 g), B ₂ (0,01-0,1 mg pr. 100 d), PP, caroten (0,03 mg pr. 100 g). Tilstedeværelsen af vitaminer i bladene er tiere, endda hundreder af gange mere og udgør: vitamin C 20-109 mg pr. 100 g; caroten 2,4-12,2 mg pr. 100 g; vitamin B ₁ - 1,14 mg pr. 100 g og vitamin B ₂ - 0,91 mg pr. 100 g. Dehydroascorbinsyre blev fundet i saften fra rodafgrøder.

Indholdet af askeelementer i pastinakrødder er 0,7-1,5%, i blade 2,3-3%. Kalium dominerer i sammensætningen af mineraler i pastinakaske; der er også mineralsalte af calcium, fosfor, jern, kobber osv.

Pastinakpræparater har krampeløsende, vanddrivende, smertestillende og lysfølsomme effekter, stimulerer appetitten.

Pastinak er en værdifuld foderafgrøde til dyr og fjerkræ. Denne urt forbedrer kvaliteten af mælk og smør betydeligt. Pastinak er en god honningplante.

Udviklingsbiologi og holdninger til miljøforhold

Botanisk karakteristik

Pastinak formeres af frø. Dens rodsystem trænger ind i en dybde på 2-2,5 m og en bredde på 1-1,5 m. I det første leveår dannes en lille rodafgrøde i det andet leveår - en stilk, blomsterstand og frø. Rødgrøntsagen er kugleformet eller langstrakt med en ujævn overflade, ru konsistens, gulbrun udvendigt, kødet af rodgrøntsagen er gråhvid. Basalblade - lang petiolat, pinnat dissekeret, skinnende ovenfra og nedefra - blødbølget, aflang-ovoid, stump, tyndt tandet langs kanterne; stilk - siddende. Stammen er lige, glat, ribbet-furet, forgrenet øverst, 80-120 cm høj. Blomsten er en kompleks umbel med et stort antal små gule blomster. Pastinakker bestøves på tværs ved hjælp af insekter. Frugten er en to-frø, der, når den er moden, deler sig i to lapper med en flad-oval form,lysebrun eller lysebrun farve. Massen på 1000 frø er 2–5 g. Frøene forbliver levedygtige i højst 2-3 år.

Biologiske træk

Varmekrav

Blandt andre rodafgrøder betragtes det som den mest kuldebestandige og frostbestandige plante. Frø begynder at spire ved en temperatur på + 5 … + 6 ° C. Frøplanter vises den 15.-20. Dag og tåler frost ned til -3 … -5 ° С. Voksne planter kan modstå temperaturer ned til -7 … -8 ° C. Den bedste vækst af pastinakker observeres ved en temperatur på + 15 … + 20 ° С. Under forhold med tilstrækkelig fugt vokser de godt ved højere temperaturer. Pastinakeplanten overvintrer godt i den midterste bane i jorden, både i form af fuldt dannede rodafgrøder af forårsåning og yngre, og om foråret graves de ud til frisk brug. Pastinakstoppe bevares ikke efter overvintring. Det vokser unge blade.

Lyskrav

Pastinak er en lyselskende plante. Det stiller en særlig stor efterspørgsel efter lys i begyndelsen af dets udvikling. Pastinak reducerer udbyttet kraftigt, når ukrudt er sent. Dette er en lang dagsplante.

Fugtkrav

Pastinak er en plante, der kræver fugt i jorden. Til hævelse er der brug for vand 1,6-2,2 gange mere end vægten af lufttørrede frø. Det kraftfulde rodsystem af pastinakker gør det muligt at bruge fugt fra de lavere jordlag og bedre modstå jordtørke. Pastinakker giver dog høje udbytter med tilstrækkelig jordfugtighed og ensartet jordfugtighed gennem hele vækstsæsonen. Planten tolererer ikke overdreven fugtighed i jorden og nærheden af grundvand.

Jord ernæringskrav

Pastinak vokser på jord med forskellige teksturer, men bedst af alt - på lerjord og sand lerjord såvel som på tørvemoser. Det bør ikke sås på for lette eller for tunge jordarter. Til vellykket dyrkning kræves løs, strukturel, fugtig, men ikke vandtæt jord med en dyb humushorisont. Den optimale pH-værdi for pastinak er 6–8. Jord med høj surhed er uegnet til det, da de hæmmer plantevækst.

Pastinak er lydhør over påføring af organisk og mineralsk gødning. Til spiseformål bruger den rodafgrøder, som skal være af god kvalitet, og derfor skal den sås tidligst i det andet år efter introduktionen af frisk gødning.

Brugen af sporstoffer (bor og mangan) får ham til at intensivere biokemiske processer i planter. De bidrager til en stigning i vægten af pastinakeblade og med 40% - den gennemsnitlige vægt af rodafgrøder og øger også indholdet af tørstof, sukker, ascorbinsyre og caroten i dem.

Voksende pastinetter

Pastinakker skal placeres ved siden af afgrøder, der efterlader et ukrudtsfrit område. Pastinakker dyrkes efter vegetabilske afgrøder med undtagelse af repræsentanter for selleri-familien. De bedste forgængere for ham er kartofler, kål, agurker, courgette, græskar, hvorunder organisk gødning blev anvendt.

Jordforberedelse

Jorddyrkning begynder med efteråret at grave til en dybde på 25-30 cm, da rødderne forgrener sig ved finere dyrkning. Om foråret harver de jorden og løsner den dybt.

Det er nyttigt at tilføje tørvkompost eller humus fra organisk gødning til pastinak med en hastighed på 4-5 kg pr. 1 m2. Mineralgødning påføres med en hastighed på 15-20 g ammoniumnitrat, 20-25 g kaliumchlorid og 30-40 g superphosphat pr. Kvadratmeter og fosfor-kaliumgødning i en mængde på 2/3 af den krævede mængde påføres i løbet af efteråret jordpåfyldning. Kvælstof og resten af fosfor-kalium-gødning påføres om foråret til dyb løsning. Ved brug af kombineret mineralsk gødning (30-50 g pr. 1 m?) Overføres fyldning af jorden med næringsstoffer til foråret.

Sorter

Følgende varianter af pastinak er inddelt: Rund og Serdechko - tidlig modning med en konisk knude rodafgrøde, en gråhvid ydre farve og hvid papirmasse sorter Best of All og hvid stork - med lange, koniske rødder, mere kuldebestandige og indeholdende mere tørstof. Sorter med en afrundet rodafgrøde er mindre produktive end dem med en konisk, men de er mere tidligt modne og egnede til dyrkning på jord med et lille dyrkningslag, da rodafgrødens længde i gennemsnit er 10-15 cm.

Frøforberedelse og såning

Pastinakfrø, selvom de er større end gulerødder og persille, spirer også langsomt. For at fremskynde spiring i løbet af forårsåperioden gennemblødes de i varmt vand i 2-3 dage. Vandet skiftes flere gange. Du kan hænge frøene i en pose fra en vandhane og bruge en svag strøm af varmt (men ikke varmt!) Vand. Æteriske olier, der hæmmer spiring, skylles hurtigere ud. Før såning tørres frøene til en flydbarhedstilstand. Under forholdene i en hjemmegård kan de ikke tørres, men sås våde, tidligere blandet med tørt sand eller jord. Når du såer med våde frø, skal du sørge for, at jorden er tilstrækkelig fugtig. Vand det om nødvendigt. Ellers fjerner tør jord fugt fra frøene, og de kan dø. Afslutningen følger