Indholdsfortegnelse:

Oregano, Oregano, Merian
Oregano, Oregano, Merian

Video: Oregano, Oregano, Merian

Video: Oregano, Oregano, Merian
Video: ОРЕГАНО - лекарство ОТ ВСЕХ БОЛЕЗНЕЙ! 2024, Marts
Anonim
  • Oregano
  • Marjoram
  • Oregano
Origanum
Origanum

Origanum L. er en slægt af aromatiske planter af Lamiacea-familien. Vi kender denne plante som merian.

Origanum L. er en meget polymorf slægt. Botanikere tæller mere end 50 arter inden for denne slægt. Hovedområdet for slægten er Middelhavet (Sydeuropa, Nordafrika, Sydvestasien), hvor blomstrende merianplanter dækker bjergskråningerne med et elegant tæppe. Det antages, at det generiske navn "origanum" er forbundet med dette, da det er dannet af to græske ord "oros" - bjerg og "ganos" - ornament og kan oversættes som dekoration af bjerge. Nogle arter af denne slægt har en bredere vifte. Så Origanum vulgare kan findes fra Azorerne til Taiwan.

I Nordamerika er merian en importeret plante, og den har kun været kendt her siden begyndelsen af det 20. århundrede.

Mennesket har brugt merian i flere årtusinder, først i sine vilde arter og derefter i kultur. Det menes, at udtrykket "hyssop", der findes i Bibelen, henviser til en af typerne af merian.

I Rusland er to typer marjoram bedst kendt - Origanum vulgare L. og Origanum majorana L.

Oregano

Origanum vulgare L. - flerårig merian har mange navne: oregano, vintermerian, skov mynte, mor. Det mest anvendte navn er oregano. Det er en flerårig busk op til 60 cm høj med lige forgrenede stilke, petiolate, ovale eller aflange blade, fintandet langs kanten. Små blomster samles i spikelets og danner en corymbose panicle.

Blomsternes farve er lilla, lilla-pink eller hvid. Frøene er meget små, rødbrune nødder. Massen på 1000 frø er 0,08-0,11 g. Deres spiringskapacitet varer 7-8 år. Imidlertid har friskhøstede frø en sovende periode.

Oregano er en koldt resistent plante, relativt frostbestandig. Vintre godt i det centrale Rusland og med et lille ly i mere nordlige regioner. Den vokser godt på forskellige typer jord, undtagen tung ler og sur. Det blomstrer tidligere på den lange dag end på den korte dag. Oregano er ikke bange for skygge, men på åbne steder om foråret vokser den tidligere og er mere duftende.

Oregano var kendt som en lægeplante for de gamle grækere og romere. Man mente, at det hjælper næsten alle sygdomme.

Men selv i dag har den ikke mistet sin betydning som et medicinsk råmateriale. Det har vist sig, at denne plante har antimikrobielle egenskaber, antioxidantaktivitet, hæmmer væksten af visse typer svampe og kan have en pesticid virkning. Infusion af oregano bruges som koleretisk, diuretikum og beroligende middel til intestinal atoni, akut og kronisk bronkitis, bruges til åreforkalkning og hypertension, og beroligende bade fremstilles ud fra det.

Denne plantes helbredende egenskaber er forbundet med dens værdifulde kemiske sammensætning. Oregano indeholder op til 2% essentiel olie, hvis hovedkomponenter er carvacrol og thymol. Derudover indeholder oregano urt vitaminer, tanniner, phytoncider.

Oreganoblade med en syrlig krydret aroma tjener som en kulinarisk krydderi til pizza, kød kogt i ovnen eller i grillen, i retter af grøntsager, æg, i tomatsauce. De bruges som krydderi til konservesgrøntsager. Oregano findes i mange tørre krydderiblandinger.

I blomstringsperioden er planterne meget dekorative, besøges let af bier og er gode honningplanter.

Oregano bruges i kosmetisk, likør og vodka produktion i fødevareindustrien.

Hele plantens grundmasse i blomstringsperioden tjener som råmateriale. Til dette anvendes vilde planter og dyrkes også i kultur.

Det er ikke svært at dyrke oregano i din have. Det formeres både af frø og vegetativt. Til frøformering anvendes frøplantemetoden. Før såning kasseres skibene med jorden godt, små frø fordeles jævnt over overfladen og presses let mod jorden. Såning er dækket med folie, glas, avis, og det tilrådes ikke at vandes, før frøene hakkes. Ved en temperatur på 20 … 25 ° C vises frøplanter den 10.-15. Dag. Efter udtynding af kimplanterne efterlades de i samme beholder, indtil de plantes i jorden, eller de skæres i potter med en diameter på 7-10 cm til 2-3 planter. De plantes et fast sted i fasen af 2-3 par ægte blade. Fodringsområdet for en plante skal være mindst 30x40 cm.

Til plantning skal du vælge et åbent, solrigt område med let frugtbar jord, fri for flerårige ukrudt. Pleje - luge, løsne. Vandes kun under plantning og efter nedskæringer, hvis vejret i denne periode er tørt. I plantningsåret foretages et snit i de efterfølgende år - to. Planter efterlades et sted i 5-6 år. Skud tørres i skyggen i et godt ventileret område ved en temperatur, der ikke overstiger 35 ° C. Grove skud fjernes inden opbevaring. I en tæt lukket beholder bevares oreganos værdifulde kvaliteter i 2-3 år.

Vegetativ formering udføres bedst om foråret. Til plantning tages dele af en busk eller godt rodfæstede skud og plantes med det samme fodringsområde som kimplanterne.

Lokale vilde populationer af oregano er meget forskellige, ikke kun i blomsterfarver, men også i egenskaber som tidlig modenhed, kemisk sammensætning, graden af planteblade osv. De tjener som et værdifuldt kildemateriale til at skabe sorter. I Rusland kun i perioden 2000-2004. 8 sorter oregano blev oprettet: Arbatskaya Semko, Belaya, Karamelka, Nadyadnaya, Raduga, Northern Lights, Fairy, Khutoryanka. De er velegnede til både amatørgartnere og industrielle plantager, hvilket giver dig mulighed for at bevare den vilde voksende naturlige genpulje af denne plante.

Marjoram

Origanum majorana L. er den anden art, som mange gartnere kender. Ligesom oregano er den af sin natur en flerårig plante, men ikke vinterhård og vintrer kun godt i syd. I den tempererede zone dyrkes den kun i en årlig kultur.

Origanum
Origanum

Det mest almindelige navn - Marjoram haven, merian årlig, sød merian. Planten danner små buske op til 50 cm høje med oprejste eller stigende forgrenede skud, træagtige i bunden. Bladene er små, aflange ovale eller spatulære med en jævn kant. Blomsterne er meget små, lyserøde eller hvide, samlet i enderne af grenene i aflange blomsterstande med 3-5 afrundede, spidsformede bundter. Frøene er lysebrune eller gullige, meget små nødder. Massen på tusind frø er 0,2 g. De forbliver levedygtige i op til 8 år.

Planten er termofil og lyselskende, vokser godt på frugtbare jordarter. Tåler ikke sure jordarter.

De gamle egyptere, grækerne og romerne værdsatte havemarkør som en medicinsk og krydret urt, mente at denne bjergplante bringer glæde og mod.

Det medicinske råmateriale af havemarkør er plantens grundmasse, men hovedsagelig blade og blomsterstande. De indeholder op til 2% æterisk olie, hvis hovedkomponenter er: linalool, terpinen. Derudover er merian haven greener rige på ascorbinsyre, rutin, caroten.

I folkemedicin bruges merian i form af infusioner og afkog som et tonisk, antiseptisk og anti-katarralt middel såvel som til sygdomme i mavevejen. Til åreknuder anvendes gigt, gigt, gnidning med merianolie.

Havemarianerblade med en delikat sød duft er den mest anvendte kulinariske krydderurter i det europæiske køkken. De skal tilsættes pates, stegte gås og and, svampe og bælgfrugteretter. I en række regioner er merian en nødvendig krydderur til hakket dumplings. Det findes i forskellige krydderiblandinger. Det er en uundværlig komponent af ketchups, pizzasauce, i pølseproduktion, til fremstilling af tærter. Havemarkør bruges til at smage øjeblikkelige måltider i fødevareindustrien. Marjorambuske er elegante gennem hele vækstsæsonen, tiltrækker bier i blomstringsperioden og er gode honningplanter.

Have marianer dyrkes gennem kimplanter og forbereder den på samme måde som oregano kimplanter. Men de plantes kun i åben grund, når faren for frost er forbi. Unge planter kan lide af frostskader. Anbring det på veloplyste og solopvarmede områder på lyse eller mellemstrukturerede jordarter med en neutral eller let sur reaktion, rig på organisk materiale. Fodringsområdet for en plante er ikke mindre end 20x25 cm. Til høst af meriangrøntsager som krydderi udskæres i begyndelsen af blomstringen for at opnå essentiel olie - i løbet af masseblomstringsperioden. Til hjemmelavet mad kan du tage marianblade fra planter gennem hele vækstsæsonen.

Vanding er kun påkrævet ved plantning af kimplanter og i perioder med langvarig tørke.

I perioden 2000-2004. i Rusland er der sorteret 5 sorter, der tilbydes amatørgartnere. Disse er sådanne sorter som Baikal, Lakomka, Scandi, Thermos, Tushinsky Semko. Senere dukkede en anden ny sort op - Kudesnik med rigeligt elegant grønt og en stærk aroma.

Men hvad er "oregano", og kan dette navn betragtes som et synonym for navnet merian?

"Oregano" er et af de mest udbredte krydderier, der er kendt og almindeligt anvendt til madlavning i forskellige lande. Navnet "oregano" er handelsnavnet for dette krydderi. I de fleste lande er dens hovedbestanddel som regel en af arten af slægten merian (Origanum L.). Og navnet på krydderiet er utvivlsomt forbundet med navnet på denne slægt. Sammensætningen af dette krydderi kan imidlertid variere og afhænger både af det land, hvor det produceres, og af producenten selv, og ud over merian kan dette krydderi også omfatte andre aromatiske planter.

Ifølge litterære kilder findes mindst 61 arter af sytten slægter af forskellige botaniske familier under navnet "oregano". Planter fra Lamiacea-familien dominerer i denne liste. Ud over forskellige typer merian indeholder det sådanne planter som monarda, calamint, coleus, basilikum, salvie, timian. På denne liste kan du finde planter fra Verbenaceae-familien (lipia eller citronverbena, lantana) og et antal repræsentanter for andre familier.

Så vær ikke overrasket over, at den velkendte krydrede oreganokrydderi vil ændre aroma og smag lidt.

Det er muligt at dyrke frø af marianerhave i Nordvest kun i meget begrænsede mængder ved hjælp af drivhuse og plantemetoden til dyrkning. Hans frøavlszone er den sydlige del af Rusland. En lille mængde oreganofrø med flerårige afgrøder kan fås i Leningrad-regionen.

Anbefalede: