Scorzonera Eller Ged - Sort Rod, Der Vokser På Dit Websted

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Da jeg i foråret 1950 modtog en grund på 12 hektar jord til en have i kollektiv havearbejde, var jeg utrolig glad, fordi jeg havde drømt om det i lang tid. Efter at have startet udviklingen af mit land blev jeg, i modsætning til mange naboer, ikke begrænset til kun mine hundrede kvadratmeter, men begyndte at deltage i landbrugsudstillinger - begge vores i Leningrad og gik endda til hovedstaden. Da han var i Moskva på forretningsrejse, fandt han altid tid til at løbe ind i VDNKh. Og han gjorde alt dette med et mål: ikke at "genopfinde hjulet", men at lære af erfaringerne fra andre, der har mestret landbrugsvirksomheden i mere end et år og har gode resultater.

Han studerede de bedste metoder til dyrkning af forskellige afgrøder og spekulerede på, hvordan man brugte disse teknikker på sin vævning. Desuden besøgte jeg ikke kun landbrugsudstillinger, men også de botaniske haver i Leningrad og Moskva. Der forsøgte jeg at se nogle sjældne grøntsagsplanter, som du selv kan prøve at dyrke på stedet. Og først efter en detaljeret undersøgelse af muligheden for at bruge denne plante på hans jord overførte han den og ordinerede den der enten "permanent" eller efter kontrol af udbytte udelukkede den fra listen over afgrøder. Han lagde naturligvis særlig opmærksomhed ud over landbrugsteknologi og metoder til beskyttelse af planter mod skadedyr og sygdomme. Jeg må sige, at brugen af de bedste teknologier og nye sorter på sengene straks havde en positiv effekt på høsten af de afgrøder, jeg dyrkede. Og på samme tid ville jeg dyrke noget, som mine naboer ikke har.

På en af udstillingerne var jeg interesseret i en hidtil ukendt udlandsk vegetabilsk plante med lange sorte rødder. Det viser sig, at det var en sjælden vegetabilsk plante kaldet Scorzzonera hispanica (Lin.) - Spansk scorzonera. Det har også andre navne - sort rod, sød rod, ged. Det oprindelige navn på planten blev givet af italienerne for lighed mellem rodafgrøden og den sorte slange - scorzonera. Det tilhører slægten af flerårige græsser, Astrov-familien.

Jeg købte scorzonera frø til min have og forsøgte at finde ud af så meget som muligt om det. Scorzonera Spanish er en god honningplante. Den mest almindelige toårige spanske scorzonera er en sød eller sort rod. Der er også andre sorter, for eksempel den almindelige, vulkan, russiske kæmpe og andre.

Scorzonera rødder er spiselige, smager godt efter lidt madlavning, og på grund af overflod af stoffer, der er værdifulde for kroppen og helbredet, betragtes det som en diætgrøntsag, da den indeholder 19,6% tørstof, 1,04% protein, 0,5% fedt. - 2,19%, fiber - 2,27%, aske - 1,0%, det indeholder provitamin A, og det indeholder også kulhydratinulin, som anbefales til diabetes mellitus eller diabetes.

I mange århundreder er scorzonera blevet æret som et mirakuløst middel mod hjerte-, øjen- og nervesygdomme. Scorzonera anbefales til baby mad, for det skrælles (sort) og koges i saltet vand. Rødder kogt i forsuret vand for at bevare papirmassens hvide farve krydres derefter med olie. Scorchonera rodfrugter kan tilsættes til salater, supper, som de giver en ejendommelig smag til. Hvis rødderne af scorzonera føjes til krukker, når man salter agurker, vil dette give dem styrke og en appetitlig knas.

Scorzonera er en flerårig plante, men den dyrkes normalt i køkkenhave i to år. I det første år opnås lange kødfulde rødder, i det andet år - frø. En del af afgrøden kan høstes om efteråret, og en del kan efterlades i jorden. Scorzonera kan overvintre uden ly, og om foråret kan dets rødder graves op. Men jeg vil råde dem, der vil dyrke denne grøntsag, om ikke at grave alle planterne op, men blot afbøde plantningen ved at høste en del af afgrøden og efterlade den anden til frø. Det er ikke tilfældigt, at jeg anbefaler at gøre dette: scorzonera holder frøene spirende i højst to år, men det er bedst at så det med friske frø. Finder du altid friske skorpionfrø i butikken? Derfor skal du om foråret forlade nogle af planterne for at få dine frø fra dem. Fra min egen erfaring ved jeg, at de modner på scorzonera i vores region.

Hvis du vil få store, lange rodafgrøder af scorzonera, skal deres frø, uanset sort, sås i dybt dyrkede senge (op til 30 cm) med løs, frugtbar jord, to-linjebånd med en afstand mellem rækker på 25-30 cm (i rækker 15-18 cm) og mellem bælterne 60 cm. Frø kan sås allerede i april såvel som i begyndelsen af august (før vinteren) til en dybde på 2,5-3 cm Scorzonera fra august såning forbliver i jorden om vinteren (kræver ikke ly), og i det næste efterår dannes især store og lange rødder på de dyrkede planter. Scorzonera giver meget ømme og meget saftige rødder, så når du høster dem, skal du prøve ikke at beskadige den sorte skræl, da de efter at saften løber ud, bliver mindre velsmagende og opbevares dårligere om vinteren.

Scorzonera blomster har en behagelig vaniljelugt, tiltrækker bier - for eksempel plukkede jeg nogle gange endda disse blomster og satte dem i et agurke drivhus i en spand for at tiltrække bestøvere der. Efter at have rodet rodfrugterne på dem, skal du forsigtigt beskadige huden og forhindre, at mælkejuice lækker ud, og skære toppen 4 cm fra rodgrøntsagen. Nogle gange sker det, at scorchonera i den første sommer begynder at køre bagagerummet ud og blomstre. Så i modsætning til gulerødder viser rodafgrøden i dette tilfælde stadig at være af normal størrelse og høj kvalitet.

Scorzonera opskrifter

Jeg ønsker jer alle held og lykke og høst!