Regler For Dyrkning Af Peking Og Kinakål

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Kål fra Mellemriget. Del 1

Hvad drømmer alle gartnere om i det tidlige forår? Naturligvis om de første greener. I Rusland accepteres det på en eller anden måde, at almindelig salat fungerer som dette første grønne. I princippet er denne kultur virkelig tidligt nok, men der er planter, der også er gode til salat (og ikke kun til salat), men som vokser på samme tid meget hurtigere.

Om foråret, når hver dag tæller, og du og jeg længes efter almindelige grønne salater, bliver denne kendsgerning af største vigtighed. Du har sandsynligvis allerede gættet, at jeg mener kålafgrøder, der er ret nye for os: Pekingkål (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) Og kinakål.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Faktisk har de intet at gøre med salater, selvom de om foråret sælges i vores butikker under dække af en salat. Disse er planter af korsfamilien, men på samme tid erstatter unge blade af begge kål perfekt salat i det tidlige forår. Og hvis du kan lide det, så i hele vækstsæsonen.

Blandt de forskellige typer kål, der dyrkes i vores sommerhuse, er kinesisk og pekingakål sjælden. Det er en skam … Disse er en af de ældste vegetabilske planter, der var kendt i Kina så tidligt som 5 tusind år f. Kr., og til i dag er de blandt de mest ærede vegetabilske afgrøder i landene i Sydøstasien. Med ordentlig landbrugsteknologi vokser kål godt på vores Ural-jord.

Og vi skal hylde dem, de tilhører meget rentable afgrøder: de vokser hurtigt (høsten kan startes tidligt på foråret, når kimplanterne af almindelig hvidkål endnu ikke er plantet i jorden), de er ret uhøjtidelige, har høj smag og er meget nyttige (dog som alle andre kål). Forresten, i den nærmeste fremtid, ifølge planerne fra forskerne fra Institut for Biomedicinske problemer fra det russiske videnskabsakademi, vil Peking-kål også blive dyrket i rummet. Og det blev valgt netop på grund af sin ekstraordinære tidlige modenhed og modstandsdygtighed over for vækst under forhold med mangel på lys og ilt.

Pekingkål og kinakål er ret tætte på. Den kinesiske adskiller sig fra den pekingiske ved tilstedeværelsen af en grovere petiole (nogle gange optager petioles 2/3 af plantemassen). Pekingkål har mere ømme og saftige blade end kinesisk kål. Derudover danner Peking-kålen til sidst et løst kålhoved, mens kineserne ikke danner et sådant kålhoved, kun en roset af store og saftige blade.

I Peking spises unge blade, petioles og selvfølgelig selve kålhovedet. I kinesisk kål værdsættes store og kødfulde petioles, selvom bladene i en ung alder er velegnede til salat. Begge planter ser ganske imponerende ud (forudsat, selvfølgelig, hvis de ikke "gnaves" af den allestedsnærværende loppe). Kinesisk kål kan være hvid kronblade og grøn bladblade. Og farven på bladene på kinakål kan variere fra gul til lysegrøn.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Unge blade af begge typer kål er gode til salater og grønne sandwicher. Og som kålhovederne dannes, kan de bruges til kålsuppe, gryderet til en sideskål, koge fyldt kål (forresten foldes store og ømme blade af disse kål godt uden at knække; de behøver ikke at blive blancheret, ligesom bladene af almindelig hvidkål), tilsæt til vegetabilske gryderetter og okroshka osv.

Nationale kinesiske dumplings med kinakål viser sig at være meget velsmagende, saftig og økonomisk (for dette tilsættes finhakket bladblade til almindeligt hakket kød). Begge kål er i harmoni med svinekød.

Det skal erkendes, at i landene i Sydøstasien krediteres Peking og kinesisk kål med særlige helbredende egenskaber og betragtes som en kilde til kraft og lang levetid og indtages hele året rundt. Meget ofte ikke kun frisk, men også gæret (denne eksotiske skål kaldes kimchi).

Faste fordele og ikke en eneste ulempe!

Så hvorfor er orientalsk kål værdifuld? Først og fremmest, som jeg nævnte ovenfor, er de ekstremt tidlige modning: den første høst kan opnås 3-4 uger efter såning af frøene. Og om 40-60 dage modner kålhovederne.

Det er også ret vigtigt, at den almindelige kål i vores zone, primært hvid og blomkål, har grønne blade, der praktisk talt ikke spises rå. Selvom du selvfølgelig kan tilberede grønkålsuppe om foråret, for eksempel fra madrester eller afviste kimplanter. Men unge blade af Peking og kinakål erstatter helt salatblade og overgår endda dem med vitaminindhold. Bladene på begge kål indeholder en masse vitaminer og mineraler, som vi har brug for så meget, især i det tidlige forår.

Derudover er begge kål ekstraordinære produktive. Fra hver kvadratmeter areal kan du få op til 4-5 kg vitaminprodukter.

Det er også praktisk, at begge kål kan dyrkes til salat som sæler i drivhuse og hotbeds. For eksempel til tidlig sommerbrug planter jeg en del af planterne langs drivhusets ydre side, og kål forstyrrer slet ikke agurker, tomater eller andre drivhusafgrøder, hvis det selvfølgelig er årvågen. Og pekingkål er generelt meget venlig med agurker og udøver en gavnlig effekt på dem tilsyneladende med sine egne phytoncider.

Plantning af begge kål, hvis du ikke planlægger at dyrke dem til det stadium af modne kålhoveder, kan være meget tyk og derefter trække ud efter behov gennem en plante. Og det bedste er selvfølgelig at så orientalske kål i flere faser og dermed give dig selv friske vitamingrøntsager i lang tid. Hvis du beslutter at dyrke kålhoveder, er åben jord at foretrække for dette og ikke et drivhus eller et drivhus, for i et drivhus dannes som regel kålhoveder løsere, og der er normalt ikke overskydende plads der. Naturligvis plantes kimplanter i åben jord som andre kål og ikke frø.

Grøn kilde til vitalitet og lang levetid

Koreanske forskere har fundet ud af, at indholdet af vitamin B1, B2, B12, PP ikke falder i kimchi, surkål (oftest) eller kinakål, men endda stiger i sammenligning med friske produkter. Derudover indeholder sammensætningen af saften, der frigives under gæringen, mange forskellige biologisk aktive komponenter. På grund af tilstedeværelsen af lysin (en aminosyre, der er i stand til at opløse fremmede proteiner, der kommer ind i blodbanen), betragtes orientalsk kål som en kilde til lang levetid. Derudover øger det kroppens modstand mod forskellige sygdomme. Så det er sandsynligvis ikke for ingenting, at de gamle mennesker i Korea, Kina og Japan er så energiske og hårdføre.

Ud over de ovennævnte vitaminer indeholder denne eksotiske kål for os meget caroten, C-vitamin (2 gange mere end i salat) og folsyre samt salte af kalium, fosfor, jern, magnesium og cobalt. En masse protein er forresten 2 gange mere end i almindelig hvidkål. Derfor er både Peking og kinakål nyttige til hjertesygdomme og mavesår.

Tilstedeværelsen af let fordøjelige fibre forbedrer tarmens motorfunktion, påvirker gunstigt den vitale aktivitet af den gavnlige tarmmikroflora og hjælper med at eliminere kolesterol fra kroppen.

Funktioner ved dyrkning af kinakål og kinakål

Selvom peking og kinakål generelt hører til meget uhøjtidelige afgrøder, skal du stadig vide om nogle af funktionerne i deres dyrkning. Ellers kan du i stedet for velsmagende og sund kål hurtigt give dig et solidt parti kålstammer. Derfor vil jeg dvæle ved nogle grundlæggende punkter.

1. Denne kultur er meget kuldebestandig, den tåler temperaturer ned til -5 ° C. Desuden betragtes kinakål som mere modstandsdygtig over for lave temperaturer, mens pekingkål er mere modtagelig for påvirkning af kulde. Samtidig er den mest gunstige temperatur for deres udvikling 15 … 22 ° C. Højere temperaturer har en negativ effekt på både udviklingen af planter og deres smag. Derfor foretrækker jeg kun tidlige forårsafgrøder.

2. Meget hygrofil. Derfor kræves regelmæssig vanding og mulching af jorden. Den mindste udtørring af jorden påvirker afgrødens kvalitet og kvantitet - bladene bliver mindre velsmagende og grovere. På samme tid tåler kål i princippet ikke vandmætning og bliver normalt syg med et "sort ben"

3. Begge kål er kortdagsplanter, og med en lang dag (15-17 timer) begynder de straks at blomstre. Med andre ord, jo længere natten, jo højere er udbyttet. Derfor skal det om foråret under vores forhold have tid til at vokse indtil slutningen af maj eller senere kunstigt regulere længden af dagen. For at planterne får mindre lys, anbefales det, at de dækkes af et let dækkende materiale. Faktisk er det under alle omstændigheder, hvad du skal gøre, for i det tidlige forår er det stadig meget koldt i drivhuse.

Om sommeren er det også normalt ikke at dyrke denne kål uden at dække materiale på grund af den korsblomstrede loppe, som foretrækker Beijing-kål frem for alle andre kålsorter. Hvad angår lyset, har jeg bemærket mere end en gang, at salaten undertiden strækker sig ud under det tidlige forår under to lag dækkende materiale (det føles som om det mangler lys). Intet af den slags sker med pekingkål og kinakål. De har det godt.

4. Foretrækker neutral jord, selvom den kan dyrkes på salat, men den kan også plantes på sure jordarter. I tilfælde af sur jord vil kål have tid til at få en betydelig grøn masse, selv før den bliver ramt af kølen. Men her skal du være opmærksom. Syge planter bliver først sløv og dør derefter. Naturligvis forkæler smagen med det samme. Derfor, når du planter på sure jordarter, skal du have tid til at høste inden sygdommens massebeslag. Dette er meget muligt, hvis dit mål bare er at give dig selv tidlige forårsmønter.

5. Foretrækker frugtbar jord. Naturligvis er peking og kinakål i denne henseende ikke så "lunefulde" som blomkål eller rosenkål, men fattige jordarter er stadig uønskede for dem. Tendensen for disse typer kål til blomstring på dårlige organiske jordarter stiger markant.

6. Kræver øgede doser kvælstofgødning.

7. Planter er modstandsdygtige over for skygge (i modsætning til alle andre kål), men for den normale dannelse af kålhoveder kræves der stadig en tilstrækkelig mængde lys. På samme tid kan planter, der bruges til salat, meget godt være tilfredse med delvis skygge.

Læs anden del: Varianter af peking, kinesisk og japansk kål →