Daikon - Japansk Radise: Gavnlige Egenskaber, Såning Og Pleje

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Og radise er sød eller et ord eller to om daikon

Japanerne er kendt for at forbruge mere grøntsager end indbyggerne i andre industrialiserede lande. Og langt fra det sidste sted blandt grøntsager er besat af daikon, der kaldes "japansk radise" over hele verden.

Selvom daikon oprindeligt voksede i Kina og Korea, og det var derfra, at det kom til Japan i det 6. århundrede. Nu er det blevet en uundværlig grøntsag, uden hvilken japanerne ikke kan leve en dag. Selv på nytårsaften tilbydes gæsterne den gamle odzonisuppe, der inkluderer tang, bælgfrugter, daikon og riskager.

Daikon har siden oldtiden haft en velfortjent efterspørgsel blandt indbyggerne i Sakhalin. For ikke så længe siden begyndte de at dyrke daikon i andre regioner i Rusland, da dets sorter blev opdrættet, orienteret specifikt til vores klimatiske forhold. Det er sandt, at det endnu ikke er så udbredt som i Japan. Der er i øjeblikket over 670 daikon-sorter og hybrider. Vores opdrættere har også prøvet, og for nylig er der kommet mange meget gode indenlandske sorter og hybrider.

Hvad er Daikon?

Daikon rodafgrøder er saftige og meget ømme, deres længde kan nå op på 30 cm eller endnu mere, diameter ў 10 cm, de har en usædvanlig sød smag. Sammenlignet med radise og radise er de mere saftige, ømme og praktisk talt blottet for en specifik sjælden bitter-krydret smag. Massen af rodafgrøder, afhængigt af sorten, kan variere fra 100 g til 4 kg eller mere. Normalt er de nedsænket i jorden med halvdelen eller endda en tredjedel.

Daikon er en usædvanlig produktiv afgrøde, fra en kvadratmeter kan du få op til 5-7 kg velsmagende og sunde rodafgrøder.

Det er ikke for ingenting, daikonet er så æret i øst

Japanske forskere hævder, at daikon hjælper med at eliminere fedt, der er stillestående i kroppen. Både rå og forarbejdet letter det fordøjelsen af mad, især fede fødevarer. Desuden gendanner daikon normal fordøjelse.

Af alle vegetabilske planter er det kun radise, peberrod og daikon, der er i stand til at opløse sten i leveren og nyrerne. Men i peberrod og radise er der meget skarphed og bitterhed, og derfor kan ikke alle bruge dem uden frygt. Daikon indeholder derimod næsten ingen sjældne olier, smager ikke bitter, og sandsynligvis vil alle kunne lide det. Daikon spises både frisk (som det er sædvanligt i vores land) og i kogt og saltet form (i landene i Sydøstasien forbruges daikon i enhver form). Unge blade kan også bruges friske (dette gælder sorter med ikke-pubescent blade). Daikon salater med gulerødder, løg eller æbler, vegetabilsk olie, creme fraiche, mayonnaise er gode. Daikon rodfrugter tilsættes til grøntsagssupper.

Derudover er daikon en rigtig sparegris med vitaminer og næringsstoffer, som den menneskelige krop har brug for. Dens rødder er rige på proteiner og kulhydrater, akkumulerer vitamin B1, B2, PP, C (C-vitamin, for eksempel tre gange mere end i Antonovka-æbler), calcium, fosfor, kalium, natrium og jernsalte. Dens saftige rødder indeholder meget pektin, fiber og forskellige enzymer. Rødderne på denne plante er i stand til at fjerne tungmetaller og radionukleider fra menneskekroppen. Generelt en meget lovende vegetabilsk afgrøde.

Daikon kan bruges til mad i hele vækstsæsonen ў og meget lille, på størrelse med en radise, og i en tilstand af fuld modenhed med en rodgrøntsagslængde på 30 cm eller mere. Daikonmassen grover ikke med væksten, skarpheden falder gradvist, og indholdet af ascorbinsyre øges. Daikon henviser blandt andet til miljøvenlige planter, fordi akkumulerer ikke tungmetaller eller radionukleider.

Nogle kilder nævner endda, at daikon forhindrer udviklingen af kræft.

Om vinteren kan de mest værdifulde vitamingrøntsager køres ud af frøene til cotyledon-scenen som følger: bomuldsuld eller skumgummi placeres i bunden af dåsen, fugtes og sås, og efter 14 dage er høsten klar, kan forberede en salat.

Daikons "vanskelige" landbrugsteknologi

Generelt kan vi sige, at daikons saftige og ømme rodfrugter blev nydt af mange gartnere. Ja, og den vokser hurtigt (vækstsæsonen er 40-80 dage), og rødderne har en hidtil uset størrelse. Det er sandt, at ikke alle lykkes, ja, dette kan løses. Hvis det ønskes, er det meget muligt at dyrke en daikon.

Omkring tidspunktet for såning af frø

De fleste daikon-sorter er ikke egnede til dyrkning i første halvdel af sommeren, fordi med en lang dag bevæger planter sig hurtigt til blomstring uden at producere en normal rodafgrøde. I planter plantet i anden halvdel af sommeren er overgangen til blomstring forsinket, og rødderne øger hurtigt deres masse. Derfor, for eksempel under Urals forhold, sås daikonet fra ca. 5. til 20. juli (senere har rodafgrøderne normalt ikke tid til at fylde op, fordi i koldt vejr udviklingen af planter sænkes kraftigt og i vores land i anden halvdel af august, faktisk er det ikke længere sommer). Selv om der i visse områder, varme kamme, med brug af dækmateriale og god landbrugsteknologi, kan en god høst opnås med senere beplantninger.

Om jord

Daikon vokser kun godt på befrugtet, humusrig, let, sandjord - det er på sådanne jordarter, at rodafgrøder er mere jævne og glatte. Daikon kan tydeligvis ikke lide lerjord: rødderne er bøjet, bliver mindre, og smagen er slet ikke den samme. Sandt nok anbefaler nogle grøntsagsavlere at lave huller op til en meter dybe med en almindelig manuel haveboremaskine på sådanne jordarter, hvor der derefter hældes let frugtbar jord og sås ud af daikonfrø. Jeg kontrollerede ikke denne mulighed, fordi min jord er lys og sandet.

Med hensyn til organisk gødning i form af gødning og fjerkræskrald kan de kun påføres under den tidligere kultur, men humus vil aldrig skade en daikon.

Naturligvis er såning i sur jord i princippet uacceptabelt på grund af risikoen for at blive ramt af en køl, ja, dette gælder for alle korsblomstrende planter; og alle ved, at planter, der er syge med køl, vil give ru, snoede, små og helt uspiselige rødder. Derfor skal jorden forkalkes, og når du såer daikon, skal du ikke skåne aske. Når der tilsættes en stor mængde aske, forbedres smagen af rodafgrøder betydeligt. Før frø sås, er det en god ide at befrugte højderygge med humus, drys med en slags kompleks gødning og tilsæt aske.

Om belysningskrav

Som alle korsfæstere er daikon desværre ingen undtagelse og nægter at vokse under skygge. Bedre ikke at prøve. Med mangel på belysning får du selvfølgelig toppe til salaten, men desværre ingen rodafgrøder.

Om såning

Det skal huskes, at daikonet er ekstremt krævende med hensyn til det optimale fodringsområde. Og hvad er der at blive overrasket over: store rodafgrøder kræver selvfølgelig et stort område. Derfor skal rækkeafstanden for daikon være ca. 65-70 cm, og afstanden mellem frøene skal være op til 20 cm. fortykkede afgrøder giver dig ikke det udbytte, der er lovet på farverige poser. Rodgrøntsager i stedet for kilogram ligner sandsynligvis radiser. Derfor skal du ikke spare på hans boligareal. For en daikon er dette helt uacceptabelt.

Og for ikke at spilde plads forgæves, fordi ikke alle frø kan stige op, er det bedre at så 2-3 frø i et hul (træk derefter de ekstra ud til salat). Det er bedre at straks afgrøde afgrøder med savsmuld, bladkuld eller knust bark med et lag på 1,5-2 cm for at opretholde fugt og skabe optimale betingelser for planteudvikling.

Normalt praktiseres to-linjeafgrøder. Det er i dette tilfælde, at den maksimale belysning af planterne sikres. Der er anbefalinger om at placere daikonet langs kanterne af højderyg i en linje. Og jeg tror, at dette ville være en meget rimelig mulighed, hvis ikke skadedyrene, som det næsten er nytteløst at kæmpe med improviserede midler med (for meget tid og besvær og for lavt resultat). Derfor har jeg specifikt afsat smalle kamme til denne kultur, der kun er i stand til at rumme en eller to linjer af planter, men tillade dem at blive dækket af et dækkende materiale. Naturligvis skærer jeg ikke sådanne kamme i hovedhaveplottet (for urentabel), men bruger naturligt dannede små jordpletter.

Senere, efter fremkomsten af kimplanter i fasen af 2-3 sande blade, tyndes planterne ud og efterlades i reden en efter en, den stærkeste og sundeste.

Om fugt

Daikon kræver ikke så hyppig vanding som radiser, men med mangel på fugt danner rodafgrøder små og grove. Vand plantagerne efter behov, undgå alvorlig vandlogning, fordi sidstnævnte kan føre til udvikling af slimhindebakteriose.

Lavtliggende områder, der ikke tørrer godt ud efter regn, bør ikke tildeles daikonet. Alle planter bliver helt sikkert syge af slimhindebakteriose. I dette tilfælde er høsten selvfølgelig ikke udelukket.

Om pleje i vækstsæsonen

Pleje af kimplanter (luge og løsne) adskiller sig ikke fra at passe på den radise, vi er vant til. Derfor vil jeg ikke dvæle ved dette spørgsmål.

Top dressing

Når de første 3-4 sande blade vises, er det en god idé at tilføje aske igen under planterne og sprede den direkte over bladene. Hvis jorden på stedet ikke er frugtbar nok, kan du drysse nogle komplekse gødninger og humus i gangene på samme tid. Topdressing i henhold til samme skema kan gentages i perioden med rodafgrødedannelse (alt afhænger af graden af jordens frugtbarhed).

Om daikon skadedyr

Daikonet har de samme skadedyr som alle andre korsblomstrende planter: den korsblomstrede loppe (beskadiger bladene, især i spiringstrin) og kålfluen (hvis larver danner huller i rødderne, åbner infektionsstien og skaber roden grøntsag helt uspiselig). Disse skadedyr kan helt ødelægge din afgrøde. Derfor er en aktiv kamp mod dem afgørende.

Strategien til at håndtere dem er standard: den støver med en blanding af tobakstøv, aske og formalet rød peber. Imidlertid har jeg for længe siden opgivet denne teknologi som kompromisløs. Fra min synsvinkel er den mest effektive måde at kæmpe på at dyrke denne afgrøde kun under et dækkende materiale, især da den fra begyndelsen af juli (selv fra slutningen af juni) frigives i sengene under de fleste afgrøder.