Dyrkning Af En Daikon (del 1)

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Japansk rodgrøntsag vinder tilhængere i Rusland

• En smule historie
• Daikons forbrugeregenskaber
• Funktioner af kultur
• Voksende daikon i en sædskifte. Daikon sorter
• Forberedelse af frø

Sidste sommer på landbrugsudstillingsmessen "Agrorus" på vegne af House of Gardeners konsulterede jeg besøgende og fortalte dem om dyrkning af en relativt ny kultur for vores region - daikon. I Rusland kaldes denne grøntsag ofte "sød japansk radise". Besøgende stillede mange spørgsmål, smagte på radisen og priste smagen sammen. Nogle af dem klagede over, at de også havde forsøgt at dyrke det, men det fungerede ikke … Jeg var overbevist om at kommunikere med besøgende, at de fleste gartnere i Skt. Petersborg ikke havde hørt noget om denne nyttige kultur og så det for første gang.

Derfor besluttede jeg alt, hvad jeg havde lært de seneste år om daikonet, og om min erfaring med at dyrke denne nyttige afgrøde, for at fortælle læserne af bladet og mine lyttere på havekurserne.

En smule historie

I Japan før krigen havde daikonet omtrent den samme betydning som radisen nu er for vores gartnere. Efter atombombningen af dette land af Amerika i august 1945 blev Japans overlevende befolkning ramt af strålingssygdom, og det meste af territoriet og kystvandet var forurenet med radioaktivt støv. Det industrielle boom, der fulgte senere, igen med hjælp fra det samme Amerika, skønt det bragte Japan til andenpladsen i verden med hensyn til økonomisk magt, forbedrede ikke landets økologi.

Parallelt med disse begivenheder blev der udført omhyggeligt og effektivt avlsarbejde med daikonet. Mere end 400 sorter og hybrider er opdrættet. NI Vavilov kaldte den berømte daikon Sarukadzima-sort, som er i stand til at danne økologisk rene kæmpe rodafgrøder, der vejer op til 40 kg i det sydlige Japan, som et verdensmesterværk i planteopdræt! Takket være deres fremragende smag, næringsværdi, medicinske, diætetiske og økologiske egenskaber er nye sorter af daikon kommet ind i japanskens daglige menu. Tidlig modenhed, høje udbytter og samlet efterspørgsel fik japanske landmænd til at skifte til massedyrkning af daikonet.

Med hensyn til det besatte område tog denne afgrøde førstepladsen blandt alle grøntsager. For eksempel besatte daikon i 1987 70.000 hektar ud af 635.000 hektar tildelt alle grøntsager. Daikon produktion og forbrug det år var 2,6 millioner ton. Derefter steg forbruget af daikon årligt, og i 2000 beløb det sig til 3,5 millioner tons. De manglende 0,9 millioner tons for at imødekomme efterspørgslen blev importeret fra nabolandene.

Japans sundhed er blevet forbedret fænomenalt, hvilket overbevisende vises i tabellerne. Jeg håber, det er klart, hvad er fænomenet?

Daikon er populær ikke kun i Japan. Det dyrkes i alle lande, hvor klimatiske forhold og jordforhold tillader det. I over 10 år har der været udført aktivt arbejde i Rusland for at introducere daikon. Indenlandske sorter og hybrider er blevet oprettet. Syv af dem er zoneret i Leningrad-regionen og anbefales til brug på individuelle gårde. Der er frø til salg, og alligevel minder omgivelserne med daikon i vores havebrug om indstillingen med kartofler i Rusland i anden halvdel af det 17. århundrede. Der er ikke kun dekret fra Senatet og en pisk!

Daikons forbrugeregenskaber

Pulpen af daikon-rodgrøntsagen er sprød, saftig, øm og vigtigst af alt fuldstændig blottet for specifik sjælden bitterhed, som tillader selv børn og ældre at bruge den i ubegrænsede mængder uden frygt for skadelige virkninger på hjertet og leveren. Daikon rodgrøntsager er rig på calcium- og kaliumsalte, dens fiber indeholder op til 8% tørstof, 2,5% sukker, 13-14 mg% C-vitamin, enzymer, glykosider, pektinsubstanser.

Daikon spises frisk, kogt og saltet. I marts - april spiser de daikon-spirer - en værdifuld kilde til beta-caroten, proteiner, en stor gruppe vitaminer og biologisk aktive stoffer. I min familie er hans mest skrællede rodfrugter, revet på et groft rivejern, uden tilsætningsstoffer. Det siges, at den spiste papirmasse af denne radise opløser sten i leveren og nyrerne, hjælper med til behandling af strålingssygdom og diabetes, og daikonjuice er i stand til at styrke hårrødderne.

Men daikons vigtigste egenskab for os er dens økologiske renhed. Forskere har fundet ud af, at denne plante ikke absorberer tungmetalsalte og radioaktive grundstoffer fra jorden. Når daikonet spises, fjerner daikonet imidlertid alle disse skadelige elementer fra menneskekroppen, der er kommet der sammen med andre produkter, herunder grøntsager. Forskeren-opdrætter af nogle russiske daikon-sorter VI Startsev giver et meget illustrativt eksempel: "… De bragte salte af tungmetaller, radioaktive stoffer i jorden (derudover var der varianter med et betydeligt overskud af deres tilladte indhold i jorden) og såede forskellige rodafgrøder. fjernelse af skadelige elementer. Resultatet var altid til fordel for daikonet. Hans "relative" radise (russisk sort) fik 16 gange flere skadelige stoffer. " For dette kaldte han sjovt daikonet "menneskets ven.”Jeg deler nu fuldt ud denne opfattelse fra videnskabsmanden.

Eksperter mener, at daikonet i vores land, som en kulhydratafgrøde, skal indtage andenpladsen i folks diæt lige efter kartofler. På mit websted introducerede jeg daikon løbende i min afgrøde af grøntsager-kartoffel. Kære læsere, jeg vil fortælle jer, hvordan jeg dyrker det.

Funktioner af kultur

Daikon tilhører kålfamilien. Det er en til to år gammel plante. I det første år danner det rødder med en halvt hævet eller spredt roset af blade. Daikon-varianter adskiller sig: i form af rodafgrøderne - runde, ovale, cylindriske, koniske, pindeformede og andre; ved at nedsænke rodafgrøden i jorden - med 1/3 af dens længde, med 1/2, med 2/3 og helt; i henhold til reaktionen på længden af dagslys - mod dem, der er resistente over for blomstring og med fravær deraf.

I modsætning til radise bevarer daikon rodfrugter deres saftighed og god smag, selv når planterne bevæger sig til skyde (blomstring). Daikon er en uhøjtidelig plante og kan vokse på forskellige jordtyper, men det giver de bedste resultater på lette frugtbare jordarter med dybt grundvand og sen høst. Et bemærkelsesværdigt træk ved daikonet ligger i det faktum, at jo større rodafgrøden er, jo mere saftig og sødere bliver den uden at miste papirmassens andre kvaliteter.

Voksende daikon i en sædskifte. Daikon sorter

I min plan for plantning af grøntsager i 2003, selv om vinteren sørgede jeg for to senge til såning af daikon om foråret, jeg planlagde yderligere to senge til ham på den anden plantedato - efter høst af tidlige kartofler og vinterløg. Da jeg købte frø til forårsåningen, glemte jeg ikke daikonet. Efter at have studeret frøkatalogerne, populær litteratur om denne afgrøde, besluttede jeg at købe fire passende frøvarianter, herunder to stængelresistente sorter til plantning af foråret. Jeg stoppede mit valg på daikon-sorter:

Sasha (Rusland). Tidlig moden. Perioden fra spiring til høst er 35-40 dage. Rodafgrøder er runde eller rund ovale, hvide, glatte. Længde 6-10 cm, diameter 5-9 cm Vægt 0,2-0,4 kg. Massen er øm, tæt, sprød, saftig. Smagen er fremragende. Rødafgrøden er halvt nedsænket i jorden. Opbevaring i 1-2 måneder. Relativt modstandsdygtig over for for tidlig stilk og bakteriose, varmebestandig.

F1 Ttsukushi forårskors (Japan). Midt-tidlig hybrid. Fra såning til høst 60-65 dage. Rodafgrøder er cylindriske i form med lysegrønne skuldre. Den optimale størrelse af rodafgrøden til høst: diameter 7 cm, længde 25-27 cm. Pulpen er tæt, sprød, god smag, langsomt flakket. Uundværlig til forårsåning. Den eneste dokumenterede hybrid, der er resistent over for blomster, forsikrer firmaet "NK". Den har en lille roset af blade og er velegnet til tæt plantning. Vokser godt ved lave temperaturer. Modstandsdygtig over for sortben og rodrot.

Dubinushka (Rusland). Midtsæson sort. Perioden fra spiring til høst er 55-60 dage. Rødafgrøden er cylindrisk, hvid med et gulgrønt hoved. Længde 30-45 cm, diameter 5-7 cm, vægt 0,5-2 kg. Smagen er sød, forfriskende. Velegnet til langvarig opbevaring.

Minovase (Japan). Midtsæson sort. Perioden fra spiring til høst er 50-60 dage. Rødafgrødens form er cylindrisk eller langstrakt-konisk, længde 40-45 cm, diameter 7-9 cm, kødet er tæt, sprødt, meget saftigt. Smagen er fremragende. Rødafgrøden er 3/4 begravet i jorden.

Så udvælgelsen af sorter er færdig tættere på foråret begyndte søgningen efter frø. Sasha-sorten var i næsten alle butikker og boder. Jeg købte to pakker. Så købte jeg sorten Japanese Long - dens billede på posen lignede Minovase's daikon. Indtil den 3. juli ledte jeg efter sorter af Ttsukushi, Minovase og Dubinushka. Men den dag købte jeg en af "Semen" -boderne Minovase-sorten og en anden pakke Sasha-frø med plasmabehandling. Søgningen sluttede der.

Forberedelse af frø

Jeg sorterer frøene til afgrøder, hvis størrelse gør det muligt at bemærke de eksisterende mangler. Samtidig bruger jeg pincet til at adskille den største af dem, som ikke har nogen synlige defekter. Til denne procedure bruger jeg en slikæske, opdelt i to dele af en limet skillevæg. Jeg fortæller de største kopier i højeste kvalitet og hælder dem i en mærketaske. På pakken angiver jeg antallet af frø og datoen for skottet. Jeg hælder små og defekte frø i en hjemmelavet pose og bruger dem i marts, april i en bylejlighed til kimplanter.