Jordskok - Jordpære

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Om tuberøs solsikke

I 1930'erne bragte akademikeren N. I. Vavilov en knoldende solsikke fra Amerika eller, som det nu kaldes, jordskok (jordpære). Det viste sig, at denne plante i sit hjemland gav det dobbelte udbytte end vores kartofler.

Disse år i vores land var magre, og forskere forsøgte primært at fodre befolkningen. Forskere ønskede at bruge jordskok til at løse dette problem, men stødte på vanskeligheder.

Det viser sig, at jordskokfrø modnes ikke på vores breddegrader, og det kan ikke opbevares som kartofler, da dets knolde har en tynd og øm hud. På grund af dette er den nye kultur ikke bredt spredt i vores land indtil nu.

Efterhånden som tiden gik, fandt lægerne et antal af de mest nyttige medicinske egenskaber i jordskok, der hjalp mod mange sygdomme. Og så huskede de historierne om akademikeren Vavilov, som havde besøgt Nordamerika, at Iroquois-indianerne aldrig led af sult, ikke modtog nogen behandling, ikke desto mindre var folket ikke syg, de var sunde og stærke. Og for nylig udviklede den sibiriske videnskabsmand V. N. Zelenkov en original teknologi til forarbejdning af jordskok til et koncentrat og kaldte det "Lang levetid". De hævder, at det hjælper med diabetes, hjerte-kar-sygdomme, øger immuniteten, hvilket er meget vigtigt for regioner, hvor den økologiske situation er ugunstig.

Men vi, erfarne gartnere, vil tage en anden vej. "Lang levetid" er et lægemiddel, og vi vil ligesom Iroquois ikke kun bruge jordskok i mad, men også at helbrede kroppen med dens hjælp.

For omkring 15 år siden arbejdede vores gruppe af erfarne gartnere på Lensovet Kulturpalads. En af lytterne bragte stegt jordskok til den årlige smagning af de dyrkede produkter. Alle kunne lide ham. Alle besluttede også at prøve at dyrke denne plante.

Så i vores havearbejde er der et plot, hvor artiskok har vokset i lang tid. Men det vokser som et ukrudt. Han er ikke syg med noget, frøs aldrig. Dette sted er skyggefuldt, jordskok er aldrig blevet fodret eller vandet, tilsyneladende derfor er knoldene små.

Denne sæson forsøgte jeg at fremstille en salat af dem, ligesom fra radiser, men når de behandles, oxiderer de hurtigt, og salaten ser grim ud, og smagen er meget middelmådig.

Derefter ændrede jeg salatens sammensætning: jordskok, gulerod og æble i omtrent lige store proportioner. Påklædt med creme fraiche. Vores familie besluttede sig for denne opskrift. Vi gjorde det flere gange i løbet af sæsonen.

Men behandlingen af små knolde (rengøring og slibning) er meget besværlig.

Desværre er der meget få anbefalinger i litteraturen til dyrkning af denne afgrøde. Vi lærte, at hun har brug for vanding i tørt vejr, frugtbar jord med en neutral reaktion, der hælder om foråret. Det er alt, hvad vi fandt.

Den encyklopædiske ordbog, redigeret af BA Vvedensky - Moskva, 1955, siger: "… Jordskok er en flerårig plante, der udvikler kraftige skud og rodsystem, der danner underjordiske knolde, der bruges til mad, husdyrfoder og til teknisk forarbejdning. Grøn masse går til fremstilling af ensilage … ".

Soviet Encyclopedic Dictionary redigeret af Scientific Editorial Council, formand M. S. Gilyarov - Moskva, 1982, tilføjer til den foregående: "… Jordskok dyrkes i begrænsede mængder i de sydlige regioner i landet og i dets midterste zone er udbyttet 200-250 centners pr. Hektar, bruges til mad, for at opnå inulin og til husdyrfoder … ".

Jeg opfordrer læserne af Flora Price-magasinet til at skrive om deres oplevelse af dyrkning af jordskok, dets anvendelse i mad og til behandling. Vi venter også på anbefalinger fra forskere.

Vi er interesserede i: hvis du planter jordskokknuder om foråret, vil det give knolde, der kan sælges, inden efteråret. Eller hvis vi for eksempel planter knuder i august-september, hvilken slags rodafgrøder får vi om foråret, underlagt de ringe anbefalinger ovenfor.

Og en smule optimisme. Lad os huske, hvordan kartofler blev introduceret her? I 1570 bragte spanierne først kartofler til deres hjemland, som blev dyrket af de indfødte i Amerika. I Rusland dukkede kartoflen op under Peter I, men det var først under Katarina II, at den virkelig blev introduceret, det vil sige ca. 80-100 år. Så gartnere har stadig tid til at introducere jordskok!