Hvad Der Bestemmer Smagen Og Kvaliteten Af den Dyrkede Afgrøde

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

De to hovedfaktorer, der påvirker smagen hos offentligheden

Ak, når vi høster og vurderer resultaterne af vores forår-sommer arbejde, er vi ikke altid tilfredse.

Det ser ud til, at alt blev gjort i henhold til videnskaben: de plantede til tiden og vandede og befrugtede nogle gange, og gulerødderne blev grimme og usødede, rødbederne var en slags hårde og naturligvis heller ikke sukker, agurkerne er hårde, smagløse og grimme, tomaterne er næsten usmagelige, kartoflerne bliver mørke, og auberginerne er bitre …

Det viser sig, at det ikke kun handler om rettidig såning og plantning, ikke kun om vanding - der er for meget, der skal gøres i komplekset for at grøntsagerne skal være vellykkede og velholdte. Der er mange tricks her, lad os tale om de vigtigste af dem.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Der kan være to hovedårsager til, at dine grøntsager blev født ubehagelige og grimme. For det første er frø af lav kvalitet eller frø af den forkerte sort, for eksempel forskellige sorter af rødbeder meget forskellige i deres sødme, den sødeste er sandsynligvis egyptisk flad. Også sorterne af gulerødder, agurker, tomater osv. Adskiller sig meget i smag. Derfor bør spørgsmålet om valg af frø tages med fuld opmærksomhed. Men dette er et separat emne.

For det andet kan forkert landbrugsteknik blive årsagen til, at grøntsager af lav kvalitet ser ud. Lad os dvæle ved dette mere detaljeret. Men først om de generelle måder at forbedre smagen af grøntsager på.

At gøre grøntsager lækre

Kaliumgødning er af stor betydning for dannelsen af velsmagende grøntsager. Med deres underskud er der ikke kun et kraftigt fald i udbyttet, men også en forringelse af dets smag og andre forbrugeregenskaber. For eksempel knækker kartofler, der dyrkes i meget lavt kaliumjord, let, når de høstes, og udvikler dybe brune buler og korklignende pletter under huden. Roer hældes slet ikke, og de dannede enkeltprøver har en meget middelmådig smag. Sådanne rødbeder bliver syge under opbevaring og bliver i princippet uspiselige. Radise danner også enkelt, meget grove og skarpe smags rødder osv. etc.

Bladbinding med komplekse gødninger med mikroelementer, for eksempel svage opløsninger af Kemira, kan forbedre smagen af grøntsager betydeligt. Faktum er, at planter, der udvikler sig under betingelser med en mangel på en eller anden form for næringsstof, ikke giver så velsmagende frugt, og flere passende bladforbindinger kan forbedre situationen. Antallet af sådanne bladforbindinger afhænger af den specifikke grøntsag, for eksempel er det bedst for tomater at udføre sådanne forbindinger hver 7-10 dage, og det er nok at sprøjte kartoflerne 2-3 gange.

En endnu større effekt med hensyn til forbedring af smag tilvejebringes ved overgangen fra konventionel gødning til langtidsvirkende gødning - APION. Det grundlæggende princip for driften af disse gødninger er at sikre kontinuerlig tilførsel af alle de nødvendige næringsstoffer til planterne, hvilket i sidste ende fører til dannelse af frugt med et højt indhold af vitaminer og sukker og derfor mere velsmagende.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

En god effekt tilvejebringes ved hjælp af præparatet "Baikal-EM1" (vanding 1-2-3 gange med en opløsning af planter under roden), hvilket øger indholdet af vitaminer og caroten i frugter, hvilket betyder, at det forbedrer også deres smag.

Brugen af humater (humisk gødning og humiske præparater) kan også forbedre kvaliteten af produkterne - grøntsager bliver mere velsmagende, sunde og smukkere. De indeholder mere biologisk aktive næringsstoffer, der er gavnlige for mennesker, og indholdet af skadelige urenheder vil falde. Derudover vil disse grøntsager holde sig bedre.

Og det sidste vigtige punkt: du skal høste til tiden, for eksempel er modne kartofler smagere end umodne. Gulerødder og rødbeder bliver også søde i slutningen af vækstsæsonen, mens radiser, agurker og ægplanter tværtimod aldrig bør overdoseres. På samme tid viser tomater, der er modne på buskene, naturligvis at være meget smagere end dem, der blev høstet grønne. Generelt har hver plante sine egne love.

Courgette

Hvorfor rådner æggestokkene?

Ved vanding med koldt vand (under 22 … 25 ° С) er masseafbrydelse af unge æggestokke og suspension af planteudvikling uundgåelig.

Hvorfor er courgette ru og smagløs?

Dette er faktisk alle modne courgetter. Derfor er det bedre at bruge unge æggestokke med en længde på 15-25 cm. Desuden bestemmes dette øjeblik også af sortens egenskaber - generelt, efter opbevaring, kan courgetter af en række sorter kun skæres med en økse (kniven tager ikke).

Hvorfor opbevares frugterne ikke?

Måske har du lige plantet den forkerte række zucchini - hver sort har sin egen holdbarhed. Generelt opbevares courgetter meget bedre end almindelig courgette.

For at courgette skal opbevares i lang tid, er det vigtigt ikke så meget at dyrke store frugter, som at lade dem modne - for at få den farve, form og træbark, der er typisk for sorten, som ikke kan presses med en fingernegl.

Aubergine

Hvorfor vokser auberginefrugter små?

Hovedårsagerne til udseendet af små frugter af aubergine:

- en lille (mindre end 8%) procent af humusindholdet og som et resultat dårlig planteernæring;

- tung jordstruktur, hvor aubergine rødder kvæles i bogstavelig forstand af ordet;

- uregelmæssig vanding, der tillader udtørring af overfladelaget og rødderne placeret for tæt på overfladen

- dårlig belysning af begge planter generelt og deres blomsterstande

- Bestøvning af blomster af dårlig kvalitet på grund af ugunstige vejrforhold.

Hvorfor er frugterne bitre?

Jo yngre frugterne er, jo mere velsmagende og ømme er de. Hvis frugten begynder at miste sin oprindelige glans, betyder det, at den er moden. Når det er modent, forringes smagen betydeligt.

Kartofler

Udseendet af grimme knolde

Kartofler er meget krævende omkring jordens frugtbarhed. Med hensyn til fjernelse af næringsstoffer kan kun få vegetabilske afgrøder konkurrere med det undtagen agurker og blomkål. Tunge, flydende lerjord, hvor små grimme knolde er dannet med mangel på luft, er ikke særlig velegnede til det. På samme tid forbedres tilvejebringelsen af knolde med luft og fugt i luftgennemtrængelige frugtbare jordarter betydeligt, og derfor er der praktisk talt ingen grimme knolde.

Men ak, dette er ikke den eneste grund til udseendet af freaks i kartoffelfamilien.

Hyppige temperaturændringer i vækstsæsonen af planter fører også til ujævn vækst af knolde, som får en grim form.

Der er en mere og meget vigtig - nederlaget for kartofler ved virale og svampesygdomme. Tegn på disse sygdomme: vride og krøllede blade, ændre deres farve fra grøn til gulgrøn, efterslæbende planter i vækst, undertiden deres død, dannelsen af et lille antal små og grimme knolde. Blandt alt dette sæt sygdomme skyldes grimhed af knolde primært af svigt af planter af solariumarter, hvilket automatisk fører til grimme vækster af knolde, fremkomsten af knoldvækst på den nederste del af stilken og stoloner, som indeholder små hulrum fyldt med sporer.

Og derudover skal det huskes, at der under ingen omstændigheder skal bruges grimme knolde og knolde med tegn på degeneration på frø. Ellers kan høsten ikke længere høstes.

Hvorfor er ikke alle kartofler velsmagende?

Smagen af kartofler afhænger ikke kun af sorten, selvom det selvfølgelig betyder noget. Lækre kartofler opnås kun, hvis planterne har gode betingelser for vækst og udvikling. Ernæring er også af stor betydning. Hvis der er en mangel i jorden med nogen grundstoffer, kan der ikke dyrkes velsmagende kartofler. Dog må der under ingen omstændigheder påføres frisk gødning under kartoflerne, fordi kvaliteten af dyrkede knolde forringes meget: de bliver vandige og smagløse.

Uanset hvor vigtig gødning er, påvirker deres overskud smagen på en ekstremt negativ måde. For eksempel påvirker et overskud af kvælstofgødning ikke kun udbyttet, men også smagen af knoldene: sådanne knolde indeholder mindre stivelse og er derfor mindre velsmagende.

Behandling af knolde med "Bulba" før såning tværtimod giver en stigning i stivelse og vitaminer i de dyrkede kartofler.

Kaliumgødning er af stor betydning. Med deres underskud er der ikke kun et kraftigt fald i udbyttet af kartofler, men også en forringelse af dets smag og andre forbrugeregenskaber. Kalium i gødning, der anvendes til kartofler, bør kun bruges i form af kaliumsulfat, ikke kaliumchlorid. knoldene i dette tilfælde forbedres, og stivelsesindholdet i knoldene er meget højere.

Behandling (dobbelt sprøjtning er ret nok) med lægemidlet "Two Harvest", der er kommet på markedet, forbedrer også smagen af knolde.

Og det sidste vigtige punkt. Du er nødt til at tage sig af den fulde modning af kartoflerne. Modne knolde bliver meget smagere. For at få modne kartofler i Ural er du nødt til at begrænse dig til kun tidlige og mellem-tidlige sorter og desuden skære toppe to uger før høst, så i det mindste på denne ikke helt naturlige måde for at fremskynde modningen af kartofler.

Hvorfor vises deprimerede pletter, der ligner sår på kartoffelrødderne? Dette er bevis for, at kartoflen er påvirket af en svampesygdom, skurv. Det udvikler sig i vid udstrækning, når kartofler dyrkes permanent på kalket jord, samt når frisk gødning påføres direkte, når der plantes knolde. Patogenet forbliver i jorden i 6-7 år.

For at slippe af med skurv skal kartofler placeres i en afgrødedrejning højst 6 år senere på samme sted. Plantning bør kun udføres med sunde, forvarmede og spirede knolde.

Hvorfor knækker kartofler?

Kartofler, der dyrkes i meget lavt kaliumjord, knækker let, når de høstes, og bliver dækket af dybe brune buler og korklignende pletter under huden. Derudover kan krakning af kartofler være resultatet af uregelmæssig vanding.

Læs del 2. Hvorfor knækker tomater, agurker bliver bitre og rødbeder - med skæg →