Hoved Salat

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Den ældste, mest populære, mest krævende værdifulde grønne grøntsag er salat

Blandt grønne grøntsager er salat af stor værdi for mennesker. Historien om dens kultur går tilbage til den fjerne fortid. Det var allerede kendt i antikken for grækerne, romerne og egypterne. I europæiske lande optrådte salat i kulturen i midten af det 16. århundrede.

Indtil nu er oprindelsen af de dyrkede salatformer ikke nøjagtigt fastslået, og dens eksisterende sort er heller ikke blevet fastslået. Fremkomsten af et stort antal salatsorter er resultatet af krydsning mellem de vigtigste sorter, der kommer fra forskellige lande. Romainesalat dyrkes bredt i Italien og nabolandene. I landene i Central- og Nordeuropa er sorter med fedtede blade almindelige.

I Amerika er sorter med sprøde, saftige blade udbredt, og især Great Lakes-salaten, hvis hoveder når en vægt på 1 kg og er kendetegnet ved deres tæthed. I Kina, Japan, Mongoliet dyrkes aspargesalater, hvor sammen med blade anvendes tykke kødfulde stængler til ernæring. Dette værdifulde udvalg af salat er stadig en sjældenhed. Et stort antal sorter hører til separate sorter og har også en hybrid oprindelse.

× Gartnerhåndbog Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

De værdifulde ernæringsmæssige og helbredende egenskaber ved salat har længe været kendt. Det forbruges hovedsageligt rå. Det øger appetitten og forbedrer fordøjelsen. Salatplanter dyrket i varmt, tørt vejr har undertiden en bitter smag, hvilket skyldes lactucionglucosid, de indeholder. Dette stof har en beroligende virkning, forbedrer søvn og sænker højt blodtryk. Salaten er rig på vitaminerne B1, B2, E, C, caroten, kalium, calcium og jernsalte. Efter indholdet af calciumsalte rangerer det først blandt grøntsager. Med hensyn til det samlede saltindhold er salat næststørste efter spinat. Det er også rig på mikroelementer: det indeholder kobber, zink, cobalt, mangan, molybdæn, titanium, bor, iod.

Salatens cellulære juice indeholder salpetersyre, svovlsyre og saltsyre kaliumsalte, som har en gunstig virkning på nyrerne, leveren, bugspytkirtlen og kredsløbssystemet.

Salat er en årlig urteagtig grøntsag fra Asteraceae-familien. Dens rod er afgørende med adskillige laterale grene placeret i jordbunden i en dybde på 24-30 cm. Bladene er siddende, næsten vandrette, i forskellige former. Stammen når 1-1,5 m i højden, den er tynd i bladform og hovedform og fortykket i aspargesalat. Blomsterstande - en kurv, en blomsterstand indeholder 10-25 biseksuelle gule blomster.

Salat er en selvbestøvet plante, men krydsbestøvning af insekter er også mulig. Frugten er øm. Frøene er sølvgrå, brun, gul eller sort. Når de opbevares under normale forhold, opretholdes deres spiring i 4 år.

Salat sorter tilhører fem sorter:

• bladsalat, der danner en plante med en roset af blade, der relativt hurtigt går over til dannelsen af en stilk (Moskva drivhus osv.);
• udbrud, der danner en roset (busk) af store, kraftige blade med forskellige former og farver afhængigt af sorten; skyder ikke i relativt lang tid (Ruby osv.);
• hoved, der danner, afhængigt af sorten, hoveder af kål i forskellige former, tæthed, størrelser og modstandsdygtighed over for stængel (stor kål osv.);
• Romaine salat, der kombinerer sorter med et langstrakt kålhoved (parisisk grøn osv.);
• asparges, der danner planter med en fortykket stamme, hvorpå aflange smalle blade er placeret.

I henhold til evnen til at danne et kålhoved, i størrelse, farve, kvalitet af blade og kålhoved, er salater opdelt i:

• sprød - kålhovederne er relativt tætte, bladene er sprøde (med grønne, grønbrune eller brune ydre blade);
• olieagtig - kålhoveder er relativt tætte, indre blade er ømme, olieagtige, let komprimerede, blegede til lyse gyldne eller olieagtige gule nuancer (med grønne, grønbrune eller brune ydre blade).

Ifølge dyrkningsmetoden er sorter af hovedsalat også opdelt i:

• tvang (til drivhuse og hotbeds);
• tidligt modent forår til vækst i det åbne felt i de tidlige stadier
• sommer (modstandsdygtig over for stilk)
• vinter til dyrkning i beskyttet jord i en kort dag og svagt lys.

Takket være det store udvalg af sorter og kombinationen af åbne og drivhuse kan salat dyrkes hele året rundt.

77 sorter er inkluderet i det russiske føderations statsregister for avlspræstationer for 2005.

I de senere år har kålsalater været af særlig interesse. De har en forsinket overgangsperiode til dannelsen af en blomstrende stilk. Ved hjælp af forskellige såningsdatoer og sortkarakteristika ved denne type salat i nærværelse af drivhuse kan du få produkter fra det tidlige forår til det sene efterår.

De sorter, der blev oprettet i 2005, er af særlig interesse. De er generelt neutrale til dagslængde og svagt lys, hvilket giver høje udbytter i det tidlige forår og det sene efterår. Disse inkluderer sorter: Azary, Amoriks, Assol, Asteriks, Geyser, Diamond, Severny Blush, Fire, Relay.

× Opslagstavle killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Biologiske træk ved kultur

Salat er en koldt resistent plante. Unge planter tåler et fald i temperaturen til 1 … 2 ° C og kortvarig frost (-6 … -8 ° C). Sorterne med højpigmenterede anthocyaninblade er kendetegnet ved den største modstandsdygtighed over for negative temperaturer. Anthocyanin i salatblade såvel som i en række andre afgrøder spiller en beskyttende rolle under ugunstige forhold. Kolde modstand øges med alderen.

Imidlertid kan selv let frost i fasen af hoveddannelse påvirke plantens yderligere vækst negativt - de holder op med at sætte hovedet. Med langvarig frost åbner kålhovedet, der begynder at danne sig.

Under forhold med tilstrækkeligt lys om foråret og sommeren vokser planterne godt ved 15 … 20 ° C. I perioden med hoveddannelse er den optimale temperatur om dagen 14 … 16 ° С og om natten - 8 … 12 ° С. Dette er især vigtigt for at sikre dens normale tæthed. Salat tåler varme værre end forholdsvis lave temperaturer. I tidlige sorter forårsager lufttemperaturer over 20 ° C for tidlig stammedannelse. Derudover efterlader salat ved en høj temperatur, et overdreven fald i luft og jordfugtighed, en bitter smag.

Temperatur påvirker fotosyntesens aktivitet, som bestemmer hastigheden for vækst og udvikling, dens kvalitet og bladets grønne farve. Fotosyntese fortsætter aktivt ved 20 … 25 ° С. Ved 0 … 5 ° С fotosyntese er svag, salat holder næsten op med at vokse, ved 5 … 8 ° С danner den kun en lille roset.

Salat er en lyselskende plante: i skyggen og med fortykket såning sænker udviklingen af salat eller løs kålhoved. Til dannelse af gode hoveder af tidligt modne sorter er belysning nødvendig i 10-12 timer, og til sommeren sent modne sorter - 12-16. Hovedsalatformer har højere lyskrav end grønne. Når de er skyggefulde, giver de ikke fuldgyldige kålhoveder, hvilket normalt sker med fortykkede afgrøder og sen udtynding. De sidstnævnte sorter har dog en bemærkelsesværdig evne til at tilpasse sig forholdsvis lavt lys, korte dagsforhold og høj luftfugtighed.

Tidlig modenhed og relativt lille ernæringsareal er årsagen til de høje krav til salatplanter til betingelserne for mineral ernæring og vandforsyning. Kun på frugtbar jord og med tilstrækkelig fugt kan høje udbytter opnås.

Salaten vokser hurtigt. Med mangel på kvælstof og fosfor vokser planter dårligt, kålhovedet er dannet lille med grønne blade i mørke toner. Blandt vegetabilske afgrøder ligger salat på tredjepladsen for fjernelse af næringsstoffer fra jorden pr. Afgrødenhed (efter radise og asparges). Desuden gør han det største behov for nitrogen-fosfor ernæring. Imidlertid fører overskydende kvælstof til tilgroning af blade, deres delikatesse og øget modtagelighed for sygdom.

Mineral ernæringsregimen har en signifikant effekt på salatvæksten: en tredobbelt stigning i kvælstofdoser hæmmer væksten af unge planter og forbedrer væksten hos voksne. Imidlertid har øget kvælstofernæring i kombination med fosfor en positiv effekt på vækst af salat startende fra de tidlige stadier af udviklingen.

Salat er en plante, der er følsom over for jordopløsningens reaktion. Godt drænet frugtbar jord med en pH-værdi på 6,5-7,5 er optimal for det. Til dyrkning af forårssalat forberedes stedet om efteråret: dybgravning udføres, og der indføres 10-15 kg godt nedbrudt gødning, 0,4-0,5 kg superphosphat, 0,2 kg kaliumgødning pr. 10 m². Hvis salat dyrkes som en sommerkultur, er det til dyb jordbearbejdning nok at tilsætte 0,2-0,3 kg superphosphat, 0,2 kg kaliumgødning og 0,15 kg ammoniumnitrat pr. 10 m². Gødning påføres ikke direkte på såning af salat. Derudover fremmer frisk gødning skadedyrs vækst. Før såning skal jorden løsnes godt, knuste klumper på overfladen og udjævnes.

Landbrugsteknologi med hovedsalat

For at opnå tidlig produktion, især hovedvarianter, dyrkes salat ved hjælp af frøplantemetoden ved hjælp af tørvebagte potter. Forberedelse af frøplanter begynder med at dyrke kimplanter. Frøene sås i kasser. Indlejringsdybden bør ikke overstige 0,5 cm. Når en skole vokser, før det første ægte blad vises, er det nødvendigt med en temperatur på 10 … 12 ° C og gode lysforhold. Dette forhindrer kimplanterne i at blive trukket ud (etioleret). Efter 12-15 dage dykker kimplanterne hele tiden i gryder i en våd tilstand. Frøplanter er normalt klar til plantning 25-35 dage efter såning. Planter på plantningstidspunktet skal have 4-5 blade.

Den anden såning kan udføres med en potless afgrøde. Selv med såning i det første årti af maj ankommer høsten dog meget senere - i slutningen af juni.

For at få det maksimale udbytte af hovedsalat skal plantningshastigheden overholdes. Frøplanter af salat plantes på højderyg i tre rækker i en afstand på 30-35 cm. Afstanden mellem planterne i en række indstilles afhængigt af sorten: til tidlige modningsvarianter - 15-20 cm, til mellemmodning og sen- modningssorter - 20-30 cm. Den samme afstand laves ved gennembrudssalat plantet på en frøfri måde.

Pleje af planter består i ukrudt og vanding i perioden med intensiv vækst af blade, men før de lukkes i rækker, udføres befrugtning med nitrogen-kalium-gødning efterfulgt af obligatorisk løsning. Normalt udføres en eller to ukrudt, to løsninger, en eller to vandinger. Regelmæssig vanding anbefales i tørt vejr. God fugtighed vil have en gavnlig effekt på høje vækstrater og afgrødekvalitet. Under dannelsen af kålhovedet vandes sjældnere for at fugte bladene mindre.

Høstberedskabet bestemmes af rosetens størrelse og hovedets tæthed, der er typisk for den givne sort. Høstning anbefales sent om aftenen eller tidligt om morgenen for at holde kølede planter friske i længere tid. Hovedsalat er godt konserveret ved en temperatur på 0 … 1 ° C Pakket i plastikposer kan den ligge i 3-4 uger.