Botaniske Egenskaber Ved Sød Peber

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Dyrkning af sød peber under forholdene i Leningrad-regionen. Del 1

For Leningrad-gartnere er sød peber en ny afgrøde, der begyndte at sprede sig siden slutningen af 70'erne af det XX århundrede. Denne spredning blev lettet af en kraftig stigning i dækningsmaterialer - forskellige plastfilm og ikke-vævede materialer såsom spunbond og lutrasil, som tillod enhver amatørgartner at have et filmdrivhus og forskellige strukturer.

Således kunne hver af dem dyrke termofile afgrøder i drivhuse. Sød peber er blevet en af disse afgrøder og indtager de vigtigste områder af beskyttet jord.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Paprika er meget brugt i mad til deres lækre egenskaber. Det har en unik aroma i friske salater, stuvet, fyldt med hjemmelavet ris og grøntsager, lecho er lavet af det, saltet og dåse i form af forskellige salater.

Den specifikke behagelige aroma af peberfrugter bestemmes af tilstedeværelsen af essentielle olier i dem, hvis koncentration varierer fra 0,1-1,25% på tørstof.

Den største fordel ved peber er, at den er en leverandør af en stor gruppe vitaminer. Med hensyn til C-vitaminindhold overgår peber alle vegetabilske planter. Afhængigt af vækstforholdene og frugtens modenhed akkumuleres C-vitamin i det i gennemsnit 100-200 mg / 100 g råmateriale og i nogle sorter - op til 300 mg.

Peberfrugter er rige på vitamin P (op til 140-170 mg / 100 g), som er en synergist af C-vitamin, dvs. forbedrer dens biologiske virkning (forsinker oxidationen af C-vitamin, fremmer dets fuldstændige assimilering). P-aktive stoffer er hovedsageligt repræsenteret af flavonoler (25%), catechiner (10%) og anthocyaniner (5%). Indholdet af P-aktive stoffer når et maksimum i begyndelsen af frugtmodning og falder derefter, mens indholdet af C-vitamin konstant øges, når frugten modner.

Derudover indeholder peberfrugter caroten (op til 1,7-2,0 mg / 100 g), B-vitaminer (thiamin 0,09-0,2 mg / 100 g), riboflavin (0,02-0,1 mg / 100 g), folinsyre (0,1-0,17 mg / 100 g), nikotinsyre (0,5-0,6 mg / 100 g). Det er nok 20-50 g frisk peber (1 frugt) til at tilfredsstille det daglige menneskelige behov for vitamin C og P. Med hensyn til indholdet af vitaminer overstiger dets frugter drivhus agurker og tomater med 5-10 gange, og derfor er de er af stor betydning i human ernæring for at sikre normal kropsaktivitet. At spise disse vitaminer beskytter en person mod sygdom.

På grund af sin ernæringsmæssige værdi anvendes peber i vid udstrækning på alle verdensdele.

Sød peberkultur spredte sig kun til landene i den gamle verden efter opdagelsen af Amerika, hvorfra den blev introduceret. Der er nogle beviser for, at der ikke eksisterede peber i landene i den gamle verden før Amerika blev opdaget. Imidlertid var vegetabilsk peber ikke kendt i landene i Sydamerika, og dens oprindelige sorter er endnu ikke fundet. Dens kultur blev videreført af de gamle indianere i det nordlige Mexico og i det, der nu er USA.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Sød peber blev bragt til Europa senere end krydret peber, men datoen for denne import er ikke fastlagt. I det 16. og 17. århundrede nævner mange botanikere og historikere det. Dette beviser, at det netop da spredte sig i Europa.

Det første land i Europa, der begyndte at dyrke peber, var Spanien. Derefter spredte det sig til Italien, Algeriet og en række andre lande langs Middelhavskysten og Europas centrum. Det blev især bredt dyrket i Spanien, Ungarn og Bulgarien.

Sød peber kom til Rusland fra Bulgarien som en amatørkultur i anden halvdel af det 18. århundrede. Imidlertid begyndte den i industriel skala at blive dyrket i vores land i slutningen af det første årti af det 20. århundrede i forbindelse med den hurtige udvikling af konservesindustrien i Krasnodar, Stavropol-territorierne og Rostov-regionen. Nu under forhold med beskyttet jord og brug af kimplanter kan denne afgrøde dyrkes overalt.

Botaniske egenskaber ved sød peber

Peberfrugter tilhører slægten Capsicum, natskyggefamilien. Denne familie omfatter over 70 slægter og 2000 plantearter, blandt hvilke der ud over peber er kartofler, tomater, ægplanter i kulturen. Slægten af peberfrugter har til gengæld flere typer, hvoraf kun en art findes i en bred kultur - repræsenteret af sød peber og krydret (varm) peber.

Under navnet "peber" er der også helt forskellige planter fra peberfamilien, som er kendt af forbrugeren som sort peber og allehånde - jamaicansk fra myrtefamilien.

Sød peber er en kort eller mellemstor plante. Bladene er store, ovale, ofte mørkegrønne. Blomsterne er store med en hvid kronblomst. Frugterne er store med fortykkede (0,15-0,8 cm) vægge. Peberens form er fra cylindrisk til sfærisk fladt. Farven i umoden form (teknisk modenhed) er grøn eller creme efter modning (biologisk modenhed) - rød, orange eller gul. Massen er uden skarphed, undertiden sød, behagelig for smagen med en speciel "pebret" aroma.

Sød peber har udviklet sig i følgende retning. Dets oprindelsessted er den tropiske zone i Amerika, hvor det største antal vildtvoksende former er koncentreret.

Differentiering af paprikaformerne fandt sted i forbindelse med de skiftende betingelser for deres eksistens, hovedsageligt som et resultat af intensiv dyrkning på dyrkede jordarter og flytning til mere nordlige regioner.

Sød peber stammer således fra krydret peber ved hjælp af kunstvanding og dyrkning på dyrkede jordarter. Dyrkning og udbening af peber ledsages af tre parallelle processer: en stigning i frugtstørrelse, eliminering af bitterhed og en stigning i antallet af karper og æggestokke. Stigningen i kødets frugt fandt sted under betingelser med intensiv dyrkning af peber. Tabet af aromastikhed af peber er forbundet med en stigning i dens størrelse og kødethed.

Storfrugtede peberfrugter indeholder ikke håndgribelig skarphed. Udseendet af dette træk i dem er kun muligt som et resultat af forurening og hybridisering med krydret peber; dette symptom er ikke-konservativt og forsvinder snart uden tilstopning igen.

En række tomatpeberfrugter

Planter er lave eller mellemstore i højden, halvspredende eller standard. Bladene er store, grønne eller mørkegrønne. Blomsterne er meget store. Frugter er runde eller rundfladede, glatte eller ribbet, deres størrelse er fra 3 til 6 cm i længden og fra 4 til 8 cm i bredden. Frugtens farve i umoden form er grøn efter modning - rød, sjældnere - gul. Massen er tyk. Frugterne på planten holder sig for det meste, antallet når op på 25. Disse peberfrugter er meget sent modne. Denne sort inkluderer sorter: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10.

En række paprika

Planterne er lave, under gennemsnitshøjden; buskens form er kompakt, sjældnere spredes ofte. Bladene er store, meget store, brede, ofte hævede i midten som en tønde eller klokke; deres størrelse varierer fra 7 til 10 cm både i længden og i bredden. Frugterne er grøn eller mørkegrøn ved teknisk modenhed og rød eller gul ved biologisk modenhed. Massen er tyk (0,5 til 0,8 cm). Frugtens position på busken kan være forskellig; planten indeholder ofte op til 10 frugter ad gangen. Vækstsæsonen er lang. Sorten inkluderer sorter: Californiens mirakel, Monstrous gigant, Osh-kosh.

En række kegle peberfrugter

Planter er mellemstore eller over gennemsnittet, standard eller halvspredende. Bladene er overvejende mørkegrønne, selvom der lejlighedsvis findes lysegrønne. Frugterne er kegleformede, 5 til 9 cm lange, 4 til 6 cm brede. Deres farve er for det meste mørkegrøn, mindre ofte lysegrøn eller creme. Frugtkødet er generelt tykt (0,2 til 0,5 cm). Frugtens position på planten hænger ofte; deres antal pr. plante er fra 7 til 20 på samme tid. Sorten inkluderer sorter: Maykop hvid, Gloria osv. Varianter af denne sort er på grund af deres tykke kødthed meget værdifulde til fyldning og giver et stort udbytte af kaviar.

En række paprika

Planter er mellemstore eller underdimensionerede, sjældent høje, kompakte eller semi-sprawling, ofte standard. Bladene er store, mindre ofte mellemstore, ovale eller langstrakte, afkortede, langstrakte-pyramideformede eller forkortede-cylindriske, stumpe, ribbet; deres længde kan overstige bredden med 3 gange, bredden er 3,5-6 cm, længden er 6-12 cm. Frugtens farve i den tekniske modenhedsfase kan være fra creme til grøn, i frømodning - rød eller gul. Frugtens masse er af medium tykkelse (0,2 til 0,4 cm). Frugternes position på busken hænger og blandes; deres antal på planten er op til 15. Denne sort inkluderer følgende firkantede frugtsorter: King, Square sweet white, Golden Queen, Bulgarian 46, Bulgarian 35, Ruby Gigant, Large wide red.

En række cylindriske peberfrugter

Planter er mellemstore eller over gennemsnittet. Bladene er store, grønne, ovale og aflang-ovale. Frugter er cylindriske lange (12-20 cm og mere), bredde fra 3 til 6 cm, nogle gange let buede. Frugtens farve i den tekniske modenhedsfase er cremet eller grøn, i biologisk modenhed - rød, gul eller orange. Frugtkødet er tykt, normalt ømt og har en behagelig smag. Hængende frugt, deres samtidige antal er 10-20 pr. Plante. Sorterne inkluderer sorter: Kæmpe Prokoppa, Stor rød cylindrisk, Golden King, Cylindrisk.

Den tykke og ømme pulp af disse sorter sætter dem på et af de første steder i sortimentet af salat og marinade.