Dyrkning Af Aspargesbønner, Opskrifter Fra Aspargesbønner

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Nyttig fra hoved til hale

Fra år til år dyrker jeg aspargesbønner på min grund, og jeg er ikke meget glad: de er smukke, velsmagende, sunde, helende og befrugter jorden. Denne nyrebønne er en termofil kultur, men den vokser godt i vores land og giver rigelige høst af umodne bønner (skulderblade).

Aspargesbønner er opdelt i busk og krøllede bønner. Jeg dyrker begge arter. Krøllet er ud over alle de ovennævnte fordele også en dekoration af haven. Den krøller sig langs støtterne og glæder øjet med blomster og klynger af lange gyldne, grønne, blå bælg. Disse typer bønner adskiller sig i længden af skulderbladet - i busken er det 10-12 cm, i det krøllede - op til 20.

× Gartnerhåndbog Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Bønner er en meget værdifuld kultur, et diæt og helende fødevareprodukt. Dens unge umodne bønner (skulderblade) indeholder en masse let fordøjeligt protein (75-90%), sukker, vitaminer og mineralsalte. I medicinsk ernæring bruges det til åreforkalkning, hjerterytmeforstyrrelser, diabetes mellitus (dets ventiler indeholder stoffer, der sænker blodsukkeret). Infusioner og afkog fra unge bønneblade bruges til hypertension og dropsy, urolithiasis og nyrebetændelse.

Unge bønner er fremragende mad i frugtsæsonen. De købes let til fremtidig brug. Bønner kan tørres, frosne, syltes.

Min hobby for bønner begyndte for 8-10 år siden, da en velkendt gartner behandlede mig med hjemmelavede syltede grønne bønner. Det var kærlighed fra første forsøg. Delikat skrøbelighed, behageligt smæk, smukt udseende imponerede mig. Jeg vil vokse, - besluttede jeg dengang.

Om vinteren købte jeg forresten frø på det tidspunkt var de ikke så udbredte som de er nu. Jeg plantede den, blødede den i forvejen, da jeg normalt suger bønner og ærter og begyndte at observere. Frøplanter var sjældne og ikke samarbejdsvillige. Men de buske, der er vokset, gav en god høst. Det var nok at spise og fylde op med en vens opskrift.

Den næste sommer forsøgte jeg at lære mere om bønner. Det vigtigste spørgsmål, der interesserede mig: hvordan man øger spiring? Nogen rådede til at fylde tørre frø med varmt vand (50-60 grader) inden såning og opbevares, indtil det køler ned. Jeg prøvede det - bønnerne kom hurtigt op og i mindelighed. Forresten så jeg normalt bønner tykkere for at plante dem senere og dele dem med naboer. Unge planter tåler transplantation godt.

Jeg sår bønner i slutningen af maj, cirka en uge før truslen om frost passerer. Du kan så det under en film, for eksempel med agurker, og derefter plante det. Jord til bønner kræver ikke-sur, løs, frugtbar, sand ler eller let ler, godt opvarmet og belyst.

Før du graver i sengene til bønner, anbefales det at tilsætte 40-50 g ammoniumnitrat, kaliumsalt, superphosphat pr. 1 kvm. m. Jeg bruger den komplekse gødning Kemira-universal, og om sommeren vander jeg planterne med en opløsning fremstillet af fermenteret ukrudt (jeg fylder 2/3 tønder med ukrudt, fylder dem med vand til toppen og efter cirka en uge, når de bliver sure, bruger jeg til vanding: 1 liter pr. spand vand). Dette er en meget effektiv gødning, der er velegnet til alle afgrøder.

De bedste forløbere for bønner er kartofler, rodfrugter. Uønsket nærhed af løg, hvidløg, fennikel, ærter. Men den salte bønne vises, den beskytter den mod sorte bladlus.

Jeg læste, at bønner er syge med antracnose, men i praksis har jeg heldigvis ikke mødt den. Måske fordi jeg hvert år planter bønner et nyt sted.

Jeg sår frøene i riller med en afstand på 25-30 cm imellem. Der skal være 10-12 cm mellem planterne, men jeg så bevidst oftere for at plante dem senere. Sådybden er tre til fire centimeter. Cirka en uge senere begynder "dinosaurer" at bryde igennem fra jorden efter hinanden.

Som med alle bælgfrugter øger bønner jordens frugtbarhed. Der dannes knuder på sine rødder, hvor mikroorganismer formere sig, idet de optager kvælstof fra luften. Det er levende kvælstof, der er nødvendigt for vækst af ethvert grønne områder. Derudover er bladene og stilkene rige på protein og sporstoffer, og nedgravet i jorden er de en fremragende gødning til efterfølgende afgrøder. Bælgfrugter trækker molybdæn til overfladen fra dybe jordlag, så efter blomsterne vokser blomkål godt.

Høsten er ca. 1,5 kg pr. Kvadratmeter. Sidste sommer var god til bælgfrugter, og jeg havde ikke tid til at høste. Normalt samler jeg skulderbladene selektivt, når de modner og bruger flere samlinger i løbet af sæsonen.

Efterladt på frøene modnes skulderbladene, jeg skærer dem af, når de tørrer op, holder dem på et tørt sted i et stykke tid (du kan hænge hele buske), så skræller jeg de modne bønner ud af dem og så mine frø næste år. Men nogle gange vil jeg have noget nyt, og jeg køber nye sorter.

Uanset om det er busk eller krøllede bønner, vælger jeg kun fiberfri. Jeg startede med den populære bush sort Saks, prøvede Valya, Sisal, Maksidor, Kontender, krøllet - Golden nekar.

Den nemmeste måde at opbevare bønner til fremtidig brug er at fryse dem. Før frysning skal bønnerne vaskes, skæres i stykker, placeres i kogende saltet vand i tre minutter, fjernes fra vandet, tørres og derefter fryses.

× Opslagstavle killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Og her er den bejdsemetode, jeg brugte:

Syltede bønner

Hermetiseringens succes afhænger af overholdelsen af to betingelser:

1. behandle bælgene, fortrinsvis på opsamlingsdagen;
2. følg nøje opskriften.

Sorter bønnerne, vask, afskær enderne, fjern fibrene, skær dem i stykker på 3-4 cm. Placer i kogende saltvand og blancher i 3-4 minutter. Fjern med en skåret ske eller vælt i et dørslag for at glasere vandet. I bunden af rene sterile krukker (beregnet pr. Liter) anbringes et par - tre fed hvidløg, et stykke sød peber (halv eller kvart afhængigt af peberstørrelsen), en selleri og dild. Placer bønnerne tæt, stampe let. Hæld med kogende marinade, steriliser i 15 minutter, forsegl, vend på hovedet. Kan lukkes med en varm klud.

Marinade: til 1 liter vand - 50 g salt (3 spsk med et dias), 80 g sukker (4 spsk med et dias), 30 g 6% eddike (mindre end 4 spiseskefulde). Opbevares ved stuetemperatur. Brug som en færdiglavet snack, du kan stege, gryderet, tilføje til suppe - ligesom frisk.

Kære kolleger - gartnere og gartnere! Hvis du endnu ikke dyrker denne mest værdifulde og brugervenlige afgrøde, anbefaler jeg at starte. God appetit og succes i sengene!