Ufortjent Glemt Pastinak

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

I mellemtiden har den "hvide søde rod" misundelsesværdige egenskaber: den dvale i jorden, har ikke tendens til at akkumulere nitrater og er let at forberede.

Jeg vil gerne minde pastinak elskere om, at de bør tænke på at købe frø. Når alt kommer til alt varer deres spiringskapacitet ikke mere end to år. Til glæde for gartnere er der dukket op to nye sorter, der er egnede til madlavning og konserves - Hvid stork og hjerte.

Som grøntsag blev pastinak værdsat i det gamle Rom og tilskrev den helbredende egenskaber. Rodgrøntsager har en ejendommelig aroma og sødlig smag. De bruges som krydderier til supper, stuvet og stegt, i blandinger af tørrede grøntsager, til fremstilling af vegetabilsk kaviar. Kaffe er lavet af tørrede og malede pastinakrødder; kogte rodfrugter med humle tilsættes øl.

Pastinak er en god honningplante og foder til dyr og fugle samt et værdifuldt råmateriale til medicin.

× Gartnerhåndbog Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Pastinak rodafgrøder er runde eller koniske, hvilket er forbundet med jordbearbejdningsdybden. Planten tolererer ikke nærheden af grundvand og overdreven fugt, men den modstår jordtørke bedre end andre, er lydhør over for kalkning. På stedet placeres pastinak efter bønner, kål, courgette, kartofler. Når man graver, er det godt at tilsætte tørv, humus eller kompost (5-8 kg pr. 1 m²) og mineralsk gødning (pr. 1 m² - 10 g ammoniumnitrat, 30 g superphosphat og 25 g kaliumsalt). Den mest værdifulde gødning til pastinak er Kemira universal uden klor og med de nødvendige makro- og mikroelementer - 60-90 g pr. 1 m². Sur tørv er bestemt kalk: 1 del kalk til 20 dele tørv eller 1 del aske til 40 dele tørv.

Frø af pastinakk er seje voksende: skud vises om 20-25 dage. For at fremskynde spiring bløder frøene i varmt vand i 1-2 dage og skifter det 2-3 gange for at fjerne æteriske olier. Du kan også anbefale varmebehandling: nedsænk frøene i 20 minutter i vand med en temperatur på 48 ° C, og sænk dem derefter i koldt vand i 10 minutter.

Pastinak kan sås i anden halvdel af april. Såhastighed - 0,6-0,8 g pr. 1 m². Plantedybde - 2-2,5 cm. Placeringstæthed - 50-55 planter pr. 1 m². De sår i tre rækker på højderyggen. Op til det fjerde ægte blad vokser pastinak meget langsomt. Det kan ikke tillades at blive undertrykt af ukrudtet. Den ugentlige vandingshastighed er 10 liter pr. 1 m². I fasen på 5-6 blade kan planter fodres med en hastighed på 20 g nitro-ammophoska eller Kemir combi pr. 10 liter vand. Forladelse gøres bedst om morgenen eller aftenen.

Pastinak høstes sidst på efteråret og graver rødderne op med en gaffel, omhyggeligt for ikke at beskadige den tynde hud. Bladene skæres i niveau med rodafgrødehovedet og rødderne, så tværsnittet ikke overstiger 0,5-0,6 cm. Opbevaringstemperatur er fra 0 til plus 1 ° C, relativ luftfugtighed er 90-95%. Hvis planten efterlades i jorden til vinteren, afskæres bladene om efteråret, rødderne er stablet op. Om foråret, efter optøning af jorden, høstes de inden bladene vokser tilbage.

× Opslagstavle killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Her er nogle opskrifter på pastinakker

Pastinak med creme fraiche

800-1200 g pastinakker, 50 g smør, 1 spsk. en skefuld mel, 2 glas creme fraiche.

Skær 800-1200 g pastinetter i stykker, krydre med smør og 1 skefuld mel, fortynd med to glas creme fraiche, brun i ovnen eller ovnen.

Peberfyldte grøntsager

Vask 500 g pastinetter og 300 g gulerødder, skræl, hak på et groft rivejern. Skræl og hak 200 g løg. Spred alle grøntsager i vegetabilsk olie, bland alt sammen, salt efter smag. Fyld peber. Anbring i krukker. Dæk med kogende juice. Pasteurisere, rulle op.

Pastinak til kogt oksekød

600 g pastinak, 2 glas vand, 3 spsk. spiseskefulde citronsaft, bouillon, salt, 1 spsk. en skefuld mel, 1 spsk. ske med olie.

Blød pastinakkviste i 1 time i koldt vand med citronsaft, skær, hæld i bouillon, læg 1 spsk mel, 1 spsk olie og salt. Kog i 1 time.

Boghvede grød med grøntsager

3 gulerødder, 1 roer, 3 spsk. skeer grønne ærter, 3 tomater, 1 glas hakket kålrabi kål, 1 glas boghvede, persille, selleri, pastinetter, salt efter smag.

Riv gulerødder og rødbeder på et groft rivejern. Skær tomaterne i skiver. Sorter boghvede, vask. I bunden af gryden sættes det første lag roer, det andet - en tredjedel af mængden af boghvede, den tredje - gulerødder, den fjerde - igen en tredjedel af boghvede, den femte - kålrabi, den sjette - den resterende korn, det syvende lag - tomater med grønne ærter. Hæld med varmt saltet vand, kog, kog i 6-8 minutter og lad det stå i 10-25 minutter uden opvarmning med låget lukket. Serveres til bordet, drys alt med persille, selleri, pastinak.

Honningbagt pastinak

Varm 1 mælk i en gryde, kog den. Kog 6 tilberedte pastinetter, skåret i fire stykker, i 2-3 minutter. Dræne. Overfør dem til et bageplade og dryp med 1 spsk vegetabilsk olie. Bages i 25-30 minutter ved 2200 ° C, indtil den er gyldenbrun. Dyp i to spiseskefulde klar honning inden servering.