Stikkelsbærvin, Vi Dyrker Gulerødder

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Vores konkurrence "Sommersæson - 2"

Vanskelige betingelser for konkurrencen blev fastsat denne gang. Og ikke fordi der ikke er sjældne planter på mit websted, og der ikke er nogen store høst, men fordi vejret var meget ekstremt sidste sæson. Og sammenlignet med 2002-sæsonen var høsten meget lavere.

Men tre resultater i den sidste sæson fortjener jeg opmærksomhed. Måske ikke alle gartnere, men begyndere - helt sikkert.

Black Negus

Af alle

bærene (vilde jordbær, jordbær, sorte, ribs, fem sorter af stikkelsbær, røde, gule, sorte hindbær) både i "Krasnodar" sommeren 2002 og tidligere gav ekstrem, stabil og meget stor høst stikkelsbær "Black Negus" … Og selvom du sjældent finder det til salg, men i enhver havearbejde har nogen det. Navnene kan være forskellige (i vores region kaldes det ofte "nordlige druer" på grund af de hængende grene, helt dækket af bær). Et særpræg er en høj, 1,5-2 m, spredt busk, hurtigt voksende (den begynder at bære rigelig frugt allerede i 3. år).

Når de er modne, er bærene sorte, de smuldrer ikke op til vinteren, de har en behagelig sød og sur smag). Du kan spise ret mange bær lige fra busken og få ondt i munden. Fremragende materiale til vinfremstilling (selvom nogle kilder ikke anbefaler at bruge "Black Negus" til vin). Efter at have to otteårige og en femårige busk modtog han i 2002 50 liter vin. Tidligere - 30 liter, og ikke alle bær blev behandlet.

Nogle undrer sig måske over, hvorfor jeg måler stikkelsbærafgrøden i liter vin. Faktum er, at når der er en "høst", samler vi stikkelsbærene i en hvilken som helst gratis beholder (spande, kurve, krukker), og der er ikke tid til at veje og skrive ned (på samme tid salter vi agurker, syltetomater, steg courgette, indsaml og forarbejd svampe osv.)

Men i behandlingen af stikkelsbær med et så intensivt arbejde med "lejlighedens mini-cannery" skal der bruges moderne teknologier (ved synet af værtinden afskærer bærens haler fra en hel spand med stikkelsbær med en saks, jeg vil gerne bøj dig lavt for hende for hendes nidkærhed og gråd fra russisk primitivisme). Vi tænder snegledysen på kødkværnen (de sælges både til elektriske og almindelige og er billige) og falder i søvn i en håndfuld bær og kaster kun de syge og for mange grene og blade ud. Gennem nettet går ren (uden frø og skræl) juice med papirmasse i den ene beholder, og alt andet (kagen) går i den anden.

Tilsæt vand til kagen - så meget som saften viser sig (hvis kagen er meget presset, ælt den derefter med dine hænder). Dæk til (ellers vises der små mider) og omrør lejlighedsvis. Efter tre dage vrider vi os. Væske - i en flaske og derefter i henhold til den sædvanlige teknologi til at fremstille vin derhjemme og kage - til landet. Ved dachaen ælter vi igen, fylder den med vand. Stå lidt i solen (indtil tegn på gæring vises) og hæld det på kompostbunken - ja, der opnås et meget godt substrat til udvikling af mikroflora.

Men vi behandler juice med papirmasse på to måder

Kold metode. I mængden af saft med papirmasse opløses sukkervolumenet og hældes i rene tanke. Banker skal opbevares et køligt sted (køleskab, kælder, om vinteren - altan, loggia). Fortynd med vand efter smag inden brug.

Varm metode. Opløs 0,5 volumen sukker i et volumen saft med papirmasse. Tilsæt parfume (orange skåret i kvartaler). Kog i 20 minutter. Vi tager lugten ud. Vi hælder det i dåser. Fantastisk gelé (konfektur) viser sig.

Jeg forsøgte at fremstille champagne af "Black Negus" - det viser sig også, og det er lidt lyserødt i farven. Den eneste vanskelighed var at åbne flaskerne. brugte plastbeholdere på 1,5 liter under beholderen.

Gulerødder - separat, fluer - separat

I flere år har jeg nu fået en konstant god høst af gulerødder. Tidligere blev op til en tredjedel af det spist af en gulerodsflue (og vejret havde stærk indflydelse). Hverken tidligt eller sent eller fællesplantning med persille eller spændingen af "petroleumstrådene" over plantningerne gav mærkbare resultater. Nu 100% succes.

Agroteknologi er sædvanlig: dyb gravning af jorden, tidlig plantning med spirede og tørrede frø, vanding, løsnelse, topdressing, hensynsløs rettidig udtynding. Hvad er hemmeligheden? Hemmeligheden ligger i den kontinuerlige vedligeholdelse af sengen med gulerødder under et let dækkende materiale (lutrasil, spunbond osv., 17 g / m2 - jeg prøvede en tykkere - værre) fra såning til fuldstændig høst af hele haven. Men på trods af hemmelighedens tilsyneladende enkelhed er der flere nuancer, uden hvilke der ikke er nogen succes.

Den første nuance er den vigtigste. Der skal altid være en fri afstand på mindst 1 cm mellem belægningsmaterialet og toppe (hvis toppe rører ved det, rådner det i en kold og regnfuld sommer, og i en varm sommer brænder det).

Den anden nuance - vand ikke uden at fjerne dækmaterialet, som anbefalet i reklamer - der er meget snavs - der er lidt mening.

Den tredje nuance - til let og behageligt arbejde med en seng gulerødder dækket med et belægningsmateriale har du brug for:

1. At trimme sengene rundt om omkredsen med et bræt (det ville være rart, men ikke nødvendigt).

2. Efter 50-60 cm lægger jeg trådbuer (tråden er bedre galvaniseret og malet, men alt er muligt - kun belægningens levetid afhænger af dette). Først begraver jeg enderne af buerne meget kraftigt i jorden, så når toppen vokser, tager jeg dem ud og observerer nuance nr. 1.

3. Belægningsmaterialet er fastgjort til buerne med tøjnåle (på ulige buer) i bunden, hvor ledningen berører brættet. I en stærk vind (til forsikring) kan du sætte bordbesætninger (mursten, sten) fra enderne af sengene.

4. Når du fjerner dækmaterialet, for eksempel til vanding - det er muligt på den ene side, der frigøres tøjnål. For ikke at kigge efter dem senere, skal du hænge en rebring rundt om halsen og snøre løse tøjnålene på den, og når vi lukker haven sengen, er tøjnålene på plads, og begge hænder er fri (det ser ud til som en bagatel, men sparer en masse styrke og nerver) …

Og et par ord om sorter og udveksling af erfaringer.

På frøboden taler to gartnere om sorterne af gulerødder. Den ene roser Natalie-sorten, den anden Bishop-sorten. Jeg undskylder for indblanding og spørger, hvor er deres websteder? Det viser sig, at en nær Luga og en anden nær Vyborg. Jeg er yderligere interesseret: hvad er deres jord? Den ene siger - næsten et sand, den anden tilføjer - næsten en ler. Jeg undskylder atter og forlader, og de forbliver for at diskutere om deres yndlingssorter af gulerødder og undrer sig over en mærkelig mand, der ikke forstår noget om gulerødder, men af en eller anden grund spurgte, hvor deres plot var, og hvilken slags jord der var.

Duftende køkkenhave

Min kone er chefteknolog for lejligheden mini - cannery. I emner, hvor jeg plejede at bruge tørre stængler og paraplyer af dild, begyndte jeg nu at bruge frø. De er lettere at tørre, de tager mindre plads både i køkkenet og i emnerne selv; og marinadens aroma og smag er stærkere. Og hvilken enestående smag aroma gives af en knivspids dildefrø placeret i "boyar kål suppe" - tyk kål suppe med svinekød! Naturligvis opstod spørgsmålet om at få dildfrø i en forholdsvis stor mængde (uden at øge det såede areal). Og igen dækkede materiale til undsætning (lutrasil, spunbond osv.).

I den 20. april, i en seng, der netop var blevet frigjort fra sneen, i midten, i en 3 cm bred rille, såede jeg dildfrø (oftere end normalt). Jeg satte buerne og dækkede den med lutrasil indeni.

Lidt over en måned senere, i maj, midt mellem dildrækken og sengevæggen, plantede jeg agurkeplanter dyrket i et drivhus og dækkede dem med et dækkende materiale, der allerede var uden for buerne. På dette tidspunkt trak han allerede (udtyndede) det overskydende dild ud til bordet.

Han vandede og fodrede kun agurker, men dild fik det også. I den varme juli fjernede jeg belægningsmaterialet, men agurkerne dækkede hele haven med deres løv og skabte et specielt mikroklima til både deres rødder og dildrødderne. Dildfrøene viste sig at være store, duftende og meget (fra en strimmel på 4 m - ca. en liter frø).

Og måske for første gang på mit sted om efteråret var der en unik lugt af en eftermormors have fra en fjern barndom - lugten af visne toppe af kartofler, floks og dild.