Brug Af Rutabager I Medicin Og Madlavning

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Læs den foregående del af artiklen: Voksende svenske: pleje af kimplanter og planter, skadedyr og sygdomme, rengøring og opbevaring

Brug af svensker i medicin

Til medicinske formål indtages rutabager både rå og efter dampning i ovnen eller i en russisk komfur.

Det tilrådes at bruge rutabagas for at forbedre tarmens bevægelighed i tilfælde af forstoppelse. I dette tilfælde anbefales det at forbruge 100-150 g finhakket rå svensk eller 250 g kogt puré 2-3 gange om ugen.

Til medicinske formål skal du drikke en tredjedel af et glas juice tre gange om dagen og forberede den hver gang inden du drikker. Det er især effektivt som slimløsende og vanddrivende middel. Saften bruges til at behandle forbrændinger og pustulære hudsygdomme. Da rutabaga juice har en bestemt smag, anbefales det at tilføje lidt juice fra ripsbær, hindbær, tranebær for at forbedre sin smag.

I folkemedicin bruges rutabager i form af grød til dårligt helende sår og sår. Frø, der bankes i vand, kan gives til børn med mæslinger, de gurgles med hals og mund til desinfektion.

Det skal huskes, at rutabagas skal bruges med forsigtighed ved inflammatoriske sygdomme i mave og tarm såvel som i nyrebetændelse. Ved hyppig og rigelig brug af svensker øges gasdannelsen i tarmene.

× Gartnerhåndbog Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Brug af svensker til madlavning

Sød, saftig rutabagamasse kan spises rå: revne rutabagas sammen med gulerødder, æbler osv. krydre med vegetabilsk olie, creme fraiche eller mayonnaise. Derudover koges den bagt, stuvet, stegt, både uafhængigt og som en side skål til kød- og fiskeretter. Det bruges også til at lave blandede vegetabilske vegetariske og kødsupper samt gulerødder og hvide rødder. Rutabaga kan bruges til at tilberede de samme retter som majroe.

Krydret salat

Mellemstor rutabaga, æg - 2 stk., Løg, salt, mayonnaise 200 g, urter.

Skræl rutabagerne og riv på et groft rivejern. Tilsæt hakkede æg og løg, skåret i tynde strimler, tilsæt meget lidt salt, tilsæt mayonnaise, bland, overfør til en salatskål, pynt med urter.

Rutabag flødesuppe med kartofler og kål

500 g svensk, 400 g kartofler, 300 g kål, 5 spiseskefulde grønne ærter, creme fraiche, salt efter smag.

Kog rutabager, kartofler og kål, gnid gennem en sigte og fortynd med vegetabilsk bouillon til den ønskede tæthed. Inden servering tilsættes de revede grønne ærter og krydres med creme fraiche.

Mælkesuppe med rutabaga og courgette

200 g svensk, 0,5 l mælk, 1 lille purre, 100 g courgette, 1 spsk smør, salt.

Hak rutabagas og porrer og steg i olie. Sæt i kogende mælk, tilsæt courgette og kog indtil den er øm.

Afkog af grøntsager, bælgfrugter og svampe

1 kg frisk kål, 2 kartofler, 3 løg, 1 persillerod, 1 sellerirød, 1 purre, 1 gulerod, 1 rutabaga, 1 kop ærter, 0,5 kopper bønner, 2-3 tørrede svampe, 20 g vegetabilsk olie, 2 liter vand.

Hak løgene fint, læg i en gryde, tilsæt olie og lad dem simre indtil de er gyldenbrune. Hæld i vand, læg hele rødderne af persille, selleri, gulerødder, rutabagas, porrer, kål, svampe, kartofler, præ-gennemblødte ærter og bønner og kog på svag varme, indtil grøntsager er klar. Hvis vandet koger væk, kan du tilføje kogende vand. Sil af bouillon, og brug grøntsagerne til en sideskål.

Rutabaga med kartofler

400 g rutabagaer, 5 mellemstore kartofler.

Skær den vaskede og skrællede svenske i terninger, tilsæt lidt kogende vand og kog indtil den er halvkogt.

Tilsæt ternede kartofler, krydre med salt, kog til det er mørt, mos med en crush. Server skålen garneret med urter. Kan også bruges som tilbehør.

Oksekød eller lam stegt med grøntsager

1 kg kød, 2 gulerødder, 2 persillerod, 2 rutabagaer, 2 løg, 1 kg kål, 6 spsk fedt, salt, peber, persille eller dild.

Oksekød eller lammekød, hakket i stykker, slå af, salt og peber. Hak persille, gulerødder, rutabagaer, løg og kål. Varm en gryde eller gryderet med fedt, læg et lag grøntsager i bunden, læg kød ovenpå, dæk det med et andet lag grøntsager og salt. Hæld et halvt glas varmt vand og lad det simre indtil det er blødt i en forseglet beholder over svag varme i 2-2,5 timer. Drys hakket persille eller dild over ved servering.

Rutabaga garnering

Skræl rodfrugterne, skær dem i skiver, tilsæt lidt varmt vand, lad det koge og kog på svag varme og dæk panden med et låg. I stedet for at koge kan rodgrøntsager simres med tilsætning af en lille mængde vand og smør (smør eller grøntsag). Når du er klar, hæld dressingen i hvedemel blandet i mælk, afkølet kød bouillon eller vand, tilsæt salt og sukker efter smag og kog.

Rutabaga med gulerødder og æbler

Rutabaga 50 g, gulerødder 50 g, æbler 20 g, sojaolie 5 g, mel 2 g, persille eller dild 1 g, salt, sukker.

Rutabaga og gulerødder, vask, skræl, skyl, skåret i terninger, kog i en lille mængde kogende vand med tilsætning af salt og sukker. I slutningen af madlavningen tilsættes skrællede og groft hakkede æbler. Slib sojabønneolie med mel, der er brændt i en gryde uden fedt, fortynd med varm bouillon, hæld i grøntsager, tilsæt salt og sukker efter smag. Server, drys finhakket persille eller dild.