Indholdsfortegnelse:
Video: Balsamisk Solbrunhed Og Balsamisk Pyrethrum - Interessante Krydderier I Din Have
2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48
Balsamisk solbrunhed og balsamisk pyrethrum giver dig deres vidunderlige aromaer
Sandsynligvis har alle, der i det mindste er lidt fortrolige med deres oprindelige natur, set almindelig solsikke (Thanacetum vulgare), en fælles plante for Rusland - Askepot på vores marker og enge.
Men det kender ikke alle, at hun har en søster af kongeligt blod. Jeg taler om balsamisk garv (Thanacetum balsamita). Det kaldes også balsamisk bjergaske, Saracen mynte. Oprindeligt en aristokrat fra Sydeuropa, Iran, Lilleasien. I naturen vokser den ikke i vores land, og den kan kun findes i "avancerede" haver, som de siger nu, det vil sige indbitte gartnere.
Ved første øjekast er de søstre, begge hører til familien Asteraceae. Deres udseende er næsten det samme - flerårige urteagtige planter med en højde på 70 til 130 cm med pinnately dissekerede blade på lige uforgrenede stive stængler, der ender i tætte corymbose-blomsterstande af gule tungløse blomster, svarende til små knapper. En lille forskel er i bladets farve og struktur - i balsamico er de mørkere og krøllede. Men den største forskel, som du ikke kan forveksle dem med, er i en meget speciel, behagelig "balsamisk" lugt af kulturel nuance. At beskrive det er ikke en givende beskæftigelse. Du skal føle det! Ordet "balsam" er trods alt kollektivt. Det gælder for enhver aromatisk harpiks eller væske, røgelse, medicin. Og det er anderledes for alle! Og det er det, der er interessant. Balms, i modsætning til enhver anden mad,har en effekt på den menneskelige krop, hovedsageligt ikke gennem maven. Det vigtigste er, at de påvirker sjælen, fører til et godt humør ved kroppens produktion af østrogen - lykkehormonet. Og er det ikke forbløffende, at der for nylig blev opdaget hormoner, og vores kloge forfædre gættede om dem i lang tid, og når det kom til noget behageligt, sagde de "balsam for sjælen."
Den balsamiske nuance har en navnebror. Det samme navn "sidder fast" på en helt anden plante, slet ikke som solbrændt - balsam pyrethrum (Pyretrum balsamita). Det kaldes også kalufer eller kanufer såvel som det bibelske blad. Dens blade er grågrønne, bløde og fløjlsagtige ved berøring på grund af pubescence, deres form ligner en langstrakt ellipse, og deres kanter er solide og ikke dissekeret, som solbrun. Forresten blev disse blade brugt af amerikanske kolonister som bogmærker i Bibelen, hvorfor kalufer blev kaldt "bibelsk blad" i Amerika. Dens stilk er op til 100 cm høj, forgrenet; i den øverste del ender den i blomsterstande-kurve med hvide ligulerede blomster i løse skjolde. Lugten af hele planten er specifik, også meget behagelig, også "balsamico", men helt forskellig fra balsamico. Derfor,når du bliver fortalt om det balsamico rejnfan, være på udkig, finde ud af hvad det handler om: faktisk om rejnfan eller stadig om Matrem (kalufer).
Hvis du ikke har den ene eller den anden plante, så anbefaler jeg at have begge dele, da deres anvendelse er helt anderledes. Balsamiske solbrune blade (friske og tørrede) bruges til at smage te, søde drinks, dej i konfekture, hytteost; de er infunderet med vegetabilsk olie, der får en behagelig smag og aroma og kaldes "balsamolie". Kalufer-blade bruges til saltning af grøntsager (agurker, tomater) til tilsætning af en krydret smag til ost, øl, eddike. Hvis du lægger dem i et linnedskab, bliver linnedet som duftende. Begge planter bruges til mad i små mængder på grund af deres stærke lugt. Derudover efterlader kaluferen, hvis du overdriver det med dem, smager bitter. De mest sarte blade og knopper bruges, både friske og tørrede.
Begge planter klarer sig godt i det russiske klima. De er vinterharde, i Sibirien vinterer de uden ly. For eksempel blev en kalufer sendt til mig fra Veliky Novgorod, en region langt fra syd. Tørke tolerant. De er ikke-krævende for jorden, men som altid vil udbyttet være højere på frugtbar jord. Stedet skal være godt oplyst og vigtigst af alt uden stillestående vand. De har krybende jordstængler, vokser hurtigt, formerer sig godt ved at opdele busken og kan vokse et sted i lang tid. I kalufer og balsamico, modnes vores frø ikke.
Bare en eller to planter er nok til at give familien krydrede og medicinske råvarer.
Til alle, der ønsker at have disse vidunderlige planter, vil jeg med glæde sende rødderne til balsamisk solskinn og balsamfeber (kalufer). De samt plantemateriale til mere end 200 andre sjældne planter (guddommeligt træ, solbær, sauromatum, Kuril-te, vild hvidløg, sibirisk kandyk, maralrot osv.) Kan bestilles fra kataloget med en detaljeret beskrivelse. Medtag en konvolut med din adresse i brevet - i det modtager du et katalog gratis. Skriv til adressen: 634024, Tomsk, st. 5. hær, 29 - 33, mob. Tlf. 8913 8518 103 - Gennady Pavlovich Anisimov. Kataloget kan også fås via e-mail. Send en anmodning til E-mail: [email protected]. Kataloget kan findes på webstedet
Anbefalede:
Krydderier Og Krydderier Fra Din Have
Hvis du beslutter at du kan dyrke urter i din have uden problemer, kan du med ikke mindre succes selv fremstille krydderier og krydderier til vinteren af dem. Selvfølgelig taler vi om et ret begrænset interval, men det er heller ikke dårligt. Desuden kan jeg ikke lade være med at bemærke, at krydrede urter fra min egen have fuldstændigt kan erstatte en række krydrede eksotiske stoffer og gøre dine retter helt unikke. Glem ikke, at greenerne fra haven altid er de mest lækre og aro
Sådan Dyrker Du Tidlige Grøntsager I Din Have
Hvert år prøver jeg at få mine første grøntsager så tidligt som muligt om foråret. Jeg begynder at forberede mig til sæsonen om efteråret
Anzur Løg - Medicin Og Krydderier
Det antages, at brugen af anzuraløg forbedrer stofskiftet, styrker immunsystemet, hjælper med at helbrede forkølelse og endda impotens. Anzur er nyttigt for ældre - det forbedrer hukommelsen, hjælper med behandlingen af håndskælv. Men du skal være meget forsigtig med doseringen
Sådan Slipper Du Af En Wireworm I Din Have
Wireworms er larverne fra klikbiller, hvoraf de findes i regionen Non-Black Earth: bred, mørk, stribet, sort og skinnende. De skader majs, løg, solsikker, kartofler, gulerødder og andre afgrøder
Design Af Din Have - Udvikling Af Personlig Stil - Der Er Ingen Kammerater Til Smag Og Farve - 2
Personlig stiludviklingLys og skygge. Haver mangler undertiden en række forskellige belysning. Ensartet belysning reducerer havenes tiltrækningskraft. En have, der er helt i solen, i fravær af nogen skygge, har ikke kontrast og lindring, en ændring i billedet, oplever udmattelse og ødelæggelse. En ha