Borago Agurk I Stedet For Agurker

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Borage agurk urt er sjovt at spise og drikke

Agurker er naturligvis næsten uerstattelige grøntsager for os. De er gode friske, og få mennesker nægter saltede eller syltede sprøde agurker. Denne artikel vil dog slet ikke tale om agurker, men om deres interessante erstatning - agurkeurt.

Forresten kan du stadig diskutere, hvilken der blev introduceret i kulturen tidligere: agurker eller agurkurter. Mest sandsynligt, det andet, da de gamle romere allerede udstyrede det med ekstraordinære egenskaber til at muntre op (agurker på det tidspunkt i det antikke Rom var endnu ikke blevet hørt). Men agurkurt i gamle tider var kendt som en kilde til mod og frygtløshed. For eksempel gik mongolerne ikke på militære kampagner uden hende; Romerske soldater tog agurkeurter før kampe, og korsfarerne brugte senere meget drikkevarer infunderet med borageblade og blomster.

Og i Charlemagnes tid fortjente denne ekstraordinære plante endda en særlig omtale i instruktionerne til gartnere. Agurkgræs "… skulle have været plantet i haver" med ønsket: "Lad det muntert indtages med mad og drikke." Og hvorfor?

Ja, fordi det er værd at lægge unge saftige borago-blade i salaten, og der oprettes en meget klar efterligning: det ser ud til, at det ikke er græsset i salaten, men friske agurker både i smag og i lugt. Desuden lugter agurkeurter som agurker stærkere end agurker selv. Det er værd at plukke det kødfulde blad af dette børste og helt uvenlige græs, og en behagelig agurklugt vil blæse over dig. Til dette kaldes den krydrede grøntsag borage eller borage, selvom det officielle navn på denne urt er borage.

En knivspids eller to hakkede borago-blade, anbragt i en almindelig grøntsagssalat, krydrer den med en så appetitlig lugt, at fadet viser sig at være usædvanligt attraktivt.

× Gartnerhåndbog Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Den magiske medicin til mod og humør

Selv i oldtiden bemærkede de de ekstraordinære egenskaber ved denne tornede-bløde urt, som hjalp med hjertesvaghed, tilføjede mod og styrke og forbedrede humør. Forresten, i dag er det kun to af de planter, der vokser på vores breddegrader, der har evnen til at forbedre humør - dette er den allerede nævnte agurkeurte og citronmelisse. Begge, som de siger i gamle urtelæger, "underholder sjælen."

Naturligvis har denne plante længe været meget brugt i folkemedicin. Urten og blomsterne bruges som en omsluttende, blødgørende, diaphoretisk, diuretikum, antiinflammatorisk, beroligende mod forkølelse, ødem, hovedpine og nervesygdomme. Infusionen er fuld for forskellige hudsygdomme for at forbedre stofskiftet. Derudover regulerer borago hjertets aktivitet, gendanner dets rytmer, forbedrer neurosetilstanden og lindrer reumatiske smerter.

I homøopati anbefales borage til hjerte-neurose, depression og til at hæve kroppens generelle tone. Agurkurt anbefales også til ernæring i kosten - til sygdomme i nyrerne, leveren, galdeblæren, det vaskulære system, myokardieinfarkt.

Metode til påføring: tag 1 spsk. en skefuld blomster eller 3 spsk. spiseskefulde urter til 1 glas kogende vand; insistere inden afkøling; stamme. Drik 1 spsk. ske tre gange om dagen. Ved daglig brug er behandlingsforløbet 3-4 uger. Til hudsygdomme kan urteafkog også bruges i form af bade og kompresser.

Planteegenskaber

Borago er en årlig plante, der er 30-60 cm høj, tæt dækket af hår, på bladene ser de ud som hvidt fnug, og på stilken er hårene grovere. De nederste blade er meget store og rynket med normal pleje, mens de øvre blade er meget mindre. Borago blomster er også usædvanlige: store, blå eller blå med en lyserød nuance, meget duftende og tiltrækker mange gavnlige insekter, og derfor betragtes agurkgræs som en meget god honningplante. Og hun er i stand til at dekorere ethvert sted, især da græsset blomstrer i lang tid. Sandt nok er der en nuance: hvis du ikke kontrollerer frøopsamlingen, vil næste år glæde dig med kimplanter på hele stedet. Selvom dette ikke er kritisk, da disse kimplanter hurtigt kan høstes til forårssalat. Frøspiring varer i 2-3 år. Den samlede vækstsæson fra frøplante af agurkgræs til frøproduktion er ca. 70-80 dage.

Lidt om landbrugsteknologi

Denne plante kræver ikke nogen særlig pleje og er generelt meget uhøjtidelig (i modsætning til agurker, som skal plejes hele sæsonen). Selv med den mindste pleje producerer borage frodigt grønt og saftige, ømme skud. Lad os kort dvæle ved de vigtigste agrotekniske træk ved denne interessante plante:

1. Den vokser på forskellige jordarter, men en god høst kan kun give på lette og frugtbare jordarter. Enhver haveafgrøde, hvorunder frisk gødning er påført, kan være dens forgænger.

2. Borago er ekstremt kuldebestandig, de første skud vises straks efter optøning af jorden.

3. Meget hygrofil. Med mangel på fugt bliver bladene grove og smagløse, og selve planten blomstrer på forhånd. Blomstring kan forsinkes ved konstant og rigelig vanding lige fra øjeblikket med såning af frøene.

4. Planten er let krævende, men den kan give en god høst selv med lidt skygge. Desuden er det i varmt vejr nødvendigt at så kun i delvis skygge, da boragen hurtigt smider blomsterstængler og grove ud i solen.

5. Borago er beregnet til udendørs dyrkning, men kan dyrkes i vinter-forårstiden på en vindueskarm for at opnå tidlig vitaminproduktion.

6. Formeret med frø. Både såning tidligt om foråret og såning inden vinteren såvel som såning i hele vækstsæsonen er mulig. Hvis målet er at opnå blomstrende planter, skal de tildele et tilstrækkeligt ernæringsareal (afstand mellem planter 45-55 cm), og der er også behov for tidlige afgrøder. For at opnå frisk grønt sås frøene meget tættere (15-20 cm mellem planterne) gennem hele vækstsæsonen, cirka hver 15.-18. Dag, fra det tidlige forår til det sene efterår. En endnu mere kompakt plantning med efterfølgende udtynding er også mulig - de plukkede planter bruges til mad.

7. Borago kræver ingen særlig pleje. Det er nok bare at vandre rettidigt, løsne plantagerne (det er bedre bare at binde jorden mellem planterne) og fjerne ukrudt.

× Opslagstavle killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Rengøring lige rundt om hjørnet

Et af de behagelige træk ved denne fantastiske plante er sandsynligvis, at den kan fjernes selv på træblade blade og det første blads udseende. Sådanne planter høstes helt. Forresten er det så, at borago-bladene er de mest sarte og velsmagende og ikke kræver nogen kulinarisk behandling. Agurkgræsets blade kan høstes, før blomsterstammen kommer til syne, men ikke senere, da de når stammen kastes væk, bliver de meget grove.

Om vinteren høstes blomster primært til kulinariske behov. De tørres på den sædvanlige måde. Hvad angår tørring af bladene, afhænger det hele af de mål, du forfølger. Hvis målet er at få vitamintilskud til vinterretter eller medicinske råvarer, så kan du bruge kræfter og opbevare den nødvendige mængde råvarer. Kun tørring af denne plante vil være vanskelig, fordi den er for kødfuld og indeholder meget vand. Og måske er den eneste måde at tørre bladene på at forskære dem i meget tynde strimler og sprede alt dette råmateriale i et næsten gennemsigtigt lag i vinden eller træk, men i skyggen. Forsøg på at tørre hele blade mislykkes, da de simpelthen rådner. Hvis du vil gemme agurkeurten til vinteren som en aromatisk krydderur, bliver du helt sikkert nødt til at sige farvel til denne idé, da desværreunder tørringsprocessen mister agurkgræs (med undtagelse af blomster) sin unikke aroma næsten fuldstændigt.

Kulinariske opskrifter

I middelalderen blev agurkurt så populær, at den blev føjet til mange retter. Borage blev spist saltet eller kandiseret i krydderier og botvinia. Hans blomster "… blev brugt overalt for at føle sig lette i hjertet, bekymringer forsvandt, sindstilstanden stiger." Desuden blev denne urt kaldt "hjertets glæde" eller "hjerteblomst" i Frankrig og blev meget brugt til at smage vin og eddike, mens blomster blev føjet til glas vin og læskedrikke.

I dag er agurkurter især populær i USA og europæiske lande. Som regel bruges unge blade af denne plante til mad. De føjes til forskellige salater (fra agurker, kål, spinat, selleri med løg, salat), vinaigrette og erstatter det simpelthen med mere lunefuld greener i kultur, især spinat. Derudover er agurkeurte stuet, brugt som en side skål til kød, tilsat til okroshka, supper, saucer og marinader til stegt fisk og endda lave en fyldning til tærter fra den.

Friske blomster, som har en sødlig honningsmag, bruges til at smage forfriskende drikkevarer som punch og punch og bruges også til at smage øl, vin, tinkturer og bordeddike. Friske blomster tilsættes også til salater, og bagværk og bagværk smages med tørrede. Blomster forbruges også i kandiseret form. I vores land sættes planten normalt i salater, okroshka, svampesuppe og kold borscht. Lad os dvæle ved et par enkle opskrifter, der bruger borage.

"Varm" salat

Finhak greens - agurk, dild, persille, grønne løg - bland det med varme kartoffelmos og hæld creme fraiche over alt. Tilsæt salt efter smag. Denne salat er meget velsmagende, når den er varm. Når det er afkølet, forringes salatens smag.

Peberrodssalat

Finhakket agurkurt blandes med skiver i kogte kartofler, drysset med revet peberrod eller lidt peberrodsbandage tilsættes. Hæld derefter creme fraiche og salt efter smag.

Havekarse og ostesalat

Tag en lige stor mængde agurkegræs og havekarse, tilsæt ost revet på et groft rivejern (ca. halvdelen af det samlede volumen af græsset) og et revet kogt æg, hæld salaten med creme fraiche og salt efter smag.

Boragesuppe

Læg kartofler, grønne ærter, gulerødder, brændenælder, grønne løg i kogende kylling bouillon og kog dem møre. Tilsæt krydderier efter smag. Tilsæt derefter finhakket agurkeurt og kogt æg, server med creme fraiche.