Hvilken Køkkenhave Uden Vinterreddike

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Sådan dyrker du en god høst af din yndlings og sunde radise grøntsag

Alle slags vegetabilske eksotiske stoffer i dag finder du ikke i senge af entusiastiske gartnere, men oftest vil du ikke se vores sædvanlige nordlige radise. Men hver af os har siden skoletiden vidst, at en af de største grøntsager, der blev forbrugt af slaverne, var netop radise, der kom til russisk land fra Asien i umindelige tider.

I Rusland har radise altid været højt respekteret, og ikke et spisebord kunne klare sig uden det. Radise var i størst efterspørgsel på faste dage, fordi det på en eller anden måde gjorde det muligt at diversificere bordet - de spiste det med smør og kvas, og bare sådan - skåret i skiver.

Det er værd at bemærke, at denne vegetabilske kultur nød en velfortjent berømmelse ikke kun i Rusland. For eksempel fortæller inskriptionerne på Cheops-pyramiden om radisen, og det var radisen blandt de tre hovedgrøntsager (sammen med rødbeder og gulerødder), som de gamle græker bragte til alteret til guden Apollo, og gulerødderne var tin, rødbederne var sølv, og radise var guld (det vil sige, det blev meget værdsat ovenfor). Radise respekteres også i Østen, hvor den er blevet inkluderet siden disse, for eksempel som en grundlæggende komponent i tibetanernes mest yndlingsret - tsamtuk gryderet, som indtages næsten dagligt.

En sådan popularitet af radise er ganske naturlig, fordi den ikke har nogen lige blandt rodafgrøder med hensyn til indholdet af kalium, calcium og magnesiumsalte, vitaminer og mikroelementer. Radise indeholder næsten alt, hvad der er nødvendigt for kroppens vitale aktivitet - sukker, proteiner, vitaminer, mineralsalte, fibre, bakteriedræbende stoffer og mange andre værdifulde komponenter. Desuden er radise en stærk medicin, og den er sort eller radise (det vil sige den, der traditionelt blev dyrket i Rusland) har den største terapeutiske virkning. Derfor bør denne grøntsag være i enhver have, men det er ikke så let at dyrke det, som det ser ud til.

× Gartnerhåndbog Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Radise foretrækker …

Radise foretrækker frugtbare, ikke vanddækkede jordarter med et dybt dyrkbart lag, så det gør ikke ondt at tilføje lidt humus, komplekse gødning og uden fejl aske til højderygge. Ask introduceres på ingen måde på forhånd, da stofferne indeholdt i podzolisk jord vaskes meget hurtigt ud.

Denne plante foretrækker at vokse på jord med en neutral reaktion og tåler slet ikke sure jordarter, hvor den bliver syg med køl. Prøver, der er syge med en køl, kan ikke producere en afgrøde, og rodafgrøderne, der dyrkes på dem, viser sig at være uspiselige. Såning af radise efter andre korsblomstrende planter (kål, majroe), der er modtagelig for denne sygdom, er uacceptabel - efter korsblomst sås radise tidligst 3-4 år senere. Oftest skal jorden under radisen kalkes om efteråret, og i vækstsæsonen skal du ikke skåne aske, takket være hvilken planterne bliver sundere og rødderne mere lækre.

Radise er en lyselskende plante. Derfor tildeles kun godt oplyste områder til det, og fortykkede afgrøder er ikke tilladt. Med en fortykket plantning strækker planterne sig ud, og rødderne fyldes ikke, og med mangel på lys danner radisen slet ikke rodafgrøder. Såning udføres ofte på en firkantet måde i henhold til skemaet 15x15 eller 20x20 cm. Sådan en sjælden såning i træk retfærdiggør normalt sig selv, da radiseens spirehastighed er meget god (hvilket betyder at alle frøene vil spire), og fritstående planter vil udvikle sig mere aktivt lige fra skuddets fremkomst og vil blive stærkere.

Med hensyn til fugt har denne kultur virkelig brug for rettidig vanding, og den mindste udtørring af jorden påvirker ikke kvaliteten af rodafgrøder til det bedre. Derfor er regelmæssig vanding i tørt vejr en nødvendig betingelse for dannelsen af en radisehøst af høj kvalitet.

Så radise

Lad mig minde om, at der er to sorter af radise - sommer (minder om radise i smag) og vinter. Sommer tidlige modnesorter sås i slutningen af april eller begyndelsen af maj, og vinteren - i juni (under betingelserne for vores centrale uraler i midten af juni). Hvis de angivne frister ikke overholdes, går 99% af planterne i pilen.

Efter såning dækkes ryggene straks omhyggeligt med et dækkende materiale, som er nødvendigt både for at bevare fugt og for at bekæmpe skadedyr.

Ukrudtsbehandling og udtynding

Planter lukkes og tyndes ud så tidligt som muligt, da afgrøden ikke kan opnås med fortykkede afgrøder. Udtynding kan startes sikkert allerede i den fase af udblomstring af bladblade. Det er dog kun nødvendigt, hvis de frø, du såede, er tykkere end anbefalet. Efter den sidste udtynding skal planterne være i en afstand på 15-20 cm fra hinanden.

Topdressingradise

Når de første 3-4 sande blade vises, er det nyttigt at tilføje aske under radisen og sprede den direkte over bladene. Hvis jorden på stedet ikke er frugtbar nok, kan du drysse nogle komplekse gødninger i gangene på samme tid. Fodring i henhold til denne ordning anbefales at gentage sig i den indledende periode med dannelsen af rodafgrøder, samtidig er radise pustet op med humus, som kan betragtes som yderligere fodring.

Høstradise

Vinterradise høstes inden frosten begynder (vi har normalt dette i midten af september). Frosne rodfrugter er uacceptable, da kødet fra de frosne rodafgrøder eksfolieres, bliver træagtig og bliver uegnet til konsum. Det skal dog også huskes, at vinterreddike, der høstes for tidligt, ikke opbevares godt.

Der er ingen specifikke træk ved høst af radise i sammenligning med andre rodafgrøder - de skærer bare forsigtigt toppen af med en kniv uden at røre ved selve rodafgrøden og lægger rodafgrøderne i flere timer for at tørre, så jorden klæber til rodafgrøden smuldrer. Det er praktisk at bruge drivhuse til disse formål.

Opbevaring af radise

Den optimale opbevaringstemperatur for radiser bør være mellem 0 ° C og + 1 … 2 ° C. Ved opbevaring skal man passe på høj luftfugtighed, hvilket fører til udseende af hvid skimmel og følgelig til ødelæggelse af rodafgrøder. Derfor gør det ikke ondt at udføre standardforanstaltninger for at reducere fugtighedsniveauet, for eksempel at arrangere beholdere med hurtigkalk såvel som fra tid til anden at gennemse bestandene og fjerne syge rodafgrøder. Hvis disse betingelser er opfyldt, varer grøntsagerne roligt indtil maj.

× Opslagstavle killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

For at gøre radise smuk og velsmagende

Ak, når vi høster og vurderer resultaterne af vores forår-sommer arbejde, er vi ikke altid tilfredse. Radise er ingen undtagelse, og mange gartnere nægter at dyrke det netop på grund af en afgrøde af dårlig kvalitet. Faktisk er det ikke let nok at få smukke og velsmagende rodafgrøder af denne kultur, du bliver nødt til at følge visse regler i "spillet".

1. Organisk gødning må ikke påføres upermuteret (gødning, fuglebrydning), da de reducerer rodafgrødernes holdekvalitet og kvalitet. Radise i dette tilfælde vokser grim og har en middelmådig smag.
2. Frøene skal sås til tiden, ellers bliver radise til farve, og rødderne bliver ru og uspiselige.
3. Det er bydende nødvendigt at kontrollere graden af jordfugtighed. Utilstrækkelig vanding forværrer kvaliteten af rodafgrøder kraftigt, mens den ubehagelige sjældne "aroma" øges. Med mangel på jordfugtighed bliver rødderne hårde, bitre og let slam, og i tilfælde af betydelige udsving i fugt kan de knække.
4. Det er ikke værd at spare ved påføring af aske under radise, fordi det forbedrer smagen af rodafgrøder betydeligt.
5. Det er bydende nødvendigt at holde jorden under planterne i løs tilstand, da radise er meget følsom over for udseende af jordskorpe.
6. Planter bør ikke beskadiges af kølen, hvilket fører til dannelsen af træagtige og smagløse rodafgrøder.
7. For at opnå mere sarte rodafgrøder tilrådes det at spudde planterne med humus i den indledende periode med roddannelse.
8. Du kan ikke komme for sent i høsten - rødderne til vinterreddike, der er faldet under frosten, bliver uegnet til at spise, mens den radise, der høstes i tide, viser sig at være tæt og saftig, knækker ikke og er perfekt opbevaret indtil foråret.

Skadedyrrøvere …

Det er på grund af skadedyr, at den ret uhøjtidelige radise ikke vokser i mange haver. Enten forsvinder dets afgrøder af ukendte årsager (faktisk ødelægger lopperne af korsblomster dem rent), eller på høsttidspunktet har radisen et sådant udseende, at man ikke ønsker at tage den i hånden (dette er allerede resultatet af arbejdet af kålfluen).

Unge skud angribes af horder af umættelige korsblomstrede lopper, som er rigelige på dette tidspunkt. Cruciferous lopper er især aktive i varmt tørt vejr, og de formår ofte næsten fuldstændigt at ødelægge radise kimplanter. Alle slags folkemedicin til loppebiller hjælper lidt. For at beskytte mod dem anbefales det normalt at drysse kimplanter med aske, tobak eller endda bare vejstøv hver dag tidligt om morgenen - dette giver en effekt, men svag. Derfor er det meget sikrere at dække radise straks efter såning med et belægningsmateriale, som kun skal fjernes under ukrudts- og udtynding og i en meget kort periode. Det er nødvendigt at udrydde og tynde i løbet af dagen, når lopper hviler "lovligt".

Ældre planter er udsat for den ubønhørlige invasion af kålfluen, hvis larver forårsager alvorlig skade på rodafgrøder og gnaver adskillige passager i dem. Som et resultat var høsten væk, fordi det simpelthen er umuligt at bruge wormy radise til mad. Det er ekstremt vanskeligt at bekæmpe kålfluen. Der er anbefalinger til beskyttelse mod det for at udføre regelmæssig støvning med tobaksstøv eller aske, kun der er ikke meget mening fra dette. Eksperter fra TSKHA's Entomologiafdeling anbefaler en anden beskyttelsesmetode - at sætte "kraver" af tykt papir på unge planter, hvilket ikke er mindre besværligt, selvom det giver mening, da kålfluen lægger sine æg på jorden kl. selve stammen af planten. Derfor er et enklere og mere pålideligt middel til kontrol for at beskytte mod kålfluer (såvel som korsblomstrede lopper) brugen af et belægningsmateriale.

Hvad kan der laves af radise

Som regel spises vinterradise rå til fremstilling af forskellige salater, smagfuld med vegetabilsk olie og andre krydderier.

Radise med olie

1 radise, 1 løg, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 1 tsk eddike, urter. Først rengøres og vaskes radisen, derefter nedsænkes den i koldt vand i 20 minutter. Derefter tages de ud og tørres med en serviet. Gnid på et groft rivejern. Sæt med olie, salt og eddike. Drys med urter.

Farvet salat

2 radiser, 1 gulerod og 1 æble, 2-3 spsk vegetabilsk olie, salt, sukker. Radisen vaskes og gnides på et groft rivejern. Hak gulerod og æble fint sammen med skrællen. Alt blandes og krydres med olie, salt og sukker. Efter 10-15 minutter serveres de på bordet. Denne salat med varmkogte kartofler er meget god.

Tomater med radise

250 g tomater og 3 hårdkogte æg skæres i skiver og saltes. Gnid 1 stor radise på et groft rivejern, drys salt og lad det stå i ti minutter. Tilsæt creme fraiche efter smag, 2 spsk. spiseskefulde hakkede grønne løg og tilsæt til sidst salt. Hæld tomater og æg med denne slags sauce.