Indholdsfortegnelse:

Kål Og Brøndkarse, Sennep, Rucola, Hjortehornplante, Spinat, Schweizisk Chard
Kål Og Brøndkarse, Sennep, Rucola, Hjortehornplante, Spinat, Schweizisk Chard

Video: Kål Og Brøndkarse, Sennep, Rucola, Hjortehornplante, Spinat, Schweizisk Chard

Video: Kål Og Brøndkarse, Sennep, Rucola, Hjortehornplante, Spinat, Schweizisk Chard
Video: Karbonader med stuvet spidskål | Traditionel dansk mad når det er bedst 2024, Marts
Anonim

Bladede salater og krydrede urter. Del 2

Spinat
Spinat

Spinat

Jeg sår kålsalat på kimplanter i midten af marts. Jeg kan virkelig godt lide Mowgli-sorterne, den rigtige størrelse. Når det første ægte blad dukker op, dykker jeg planterne og planter dem i tørvdestillerede tabletter.

Når der vises små rødder fra masken, fjerner jeg masken og lægger tabletterne i en bakke med specielle huller til hver sådan tablet. Og jeg tager den ud til den glaserede altan og placerer den, så direkte sollys ikke falder på planterne, hvilket får jorden i tabletterne til at tørre ud. Den 1. april planter jeg salatplanter i et drivhus i en afstand på mindst 25 cm fra hinanden. I løbet af sommeren så jeg hovedsalaten flere gange, men jeg sår et par planter så meget som nødvendigt for at spise, for efter at kålhovedet er dannet frigiver salaten straks en blomsterpil.

Jeg sår brøndkarse i drivhuset langs kanterne af højderygge. Dette er forkæmperen for tidlig modning blandt løvfældende planter. Den vokser meget hurtigt, derfor har jeg høstet høsten, og så så igen dens frø på dette sted. Jeg bruger den kun til mad frisk, når den når en højde på 5 cm. Den smager let krydret med bitterhed. Giver en krydret smag til grøntsagssalater. Dens blade er rige på salte af kalium, calcium, fosfor, jern, jod. Den indeholder også ascorbinsyre, B-vitaminer, caroten.

I begyndelsen af februar så jeg frøene til denne salat i små plastkasser med smør, smeltet ost med intervaller på 7 dage. Desuden kan de sås ikke kun i en jordblanding, men også på kunstig jord, for eksempel på et stykke våd polstring polyester. Kun du bliver nødt til at indeholde en beholder med salat i en plastikpose, ellers tørrer den syntetiske vintertørrer hurtigt, og planterne kan dø.

Sennepsennep er en uhøjtidelig, hurtigt voksende plante. Fra det tidlige forår til slutningen af august skal det holdes under en spunbond og beskytte det mod dets største skadedyr, billen. I september, når det bliver koldt udenfor, er det ikke nødvendigt at dække sennepsblade (plantet både udendørs og i drivhuset), på dette tidspunkt er skadedyret allerede forsvundet. Derudover er vejret ofte overskyet, og dagslystimerne bliver kortere, derfor bliver sennepsbladets blade misfarvet, krymper og udbyttet falder. I oktober vokser min sennep i mit drivhus. Hvis frost er mulig om natten, lægger jeg spunbond på planterne og tager det af om dagen.

Jeg bemærkede: jo koldere det er udenfor, jo mere frodig planten og jo større bladene (især om efteråret). Sennepsennep skal derfor dyrkes i sensommeren - efterårsperioden, hvor andre termofile urter allerede producerer den sidste og ubetydelige høst.

Sennep, Volnushka sorter
Sennep, Volnushka sorter

Sennep, Volnushka sorter

Jeg så sorten Volnushka. Nu er der sorter med røde blade til salg - jeg vil bestemt også prøve at dyrke sådanne planter. Jeg begynder at så sennepsblade i midten af februar (til at spise i det tidlige forår). Jeg belyser planterne med lysstofrør, og når der indstilles positive temperaturer på den glaserede altan (ikke lavere end 6 ° C), tager jeg dem derhen. I slutningen af marts så jeg sennepsfrø i et drivhus. I sommersæsonen så jeg det med jævne mellemrum på de ledige senge - efter tulipaner, hvidløg, tidlige kartofler og andre afgrøder. Jeg sår sennepsfrø med et interval på 14-20 dage.

Smagen af sennepsblade er krydret, krydret. Sennep er god både i friske salater og på sandwich (hjemmelavede hamburgere) og med eller uden salat. Denne plante er nyttig for mennesker - den indeholder ascorbinsyre, vitaminer B, PP, jern, calcium … Og vigtigst af alt er denne kultur uhøjtidelig, koldt resistent og vokser hurtigt.

Arugula (Rukola, Eruka, Indau) er navnet på den samme plante. Jeg købte frøene, da jeg fandt ud af, at bladene på denne plante i butikken er dyrere end kød. Desuden sælger mange frøfirmaer poser med frø, hvor der kun er skrevet et navn på denne plante. Så jeg "købte" dette trick ved at købe tre forskellige poser med arugula, indau, eruki frø. Jeg blev meget overrasket, da den samme plante voksede fra forskellige poser med frø. Senere lærte jeg kun, at disse tre navne er den samme plante.

Da jeg købte frøene i begyndelsen af juli, såede jeg dem straks i plastkasser i et drivhus til kimplanter. Hun dryssede jorden med frøene og lagde æskerne i plastikposer. Venskabelige skud dukkede op om 2-3 dage. Med udseendet af det første ægte blad blev kimplanterne plantet i store potter og efterladt i drivhuset. Denne besættelse er ret besværlig, da planterne er meget små. Hun dækkede gryderne fra direkte sollys med en tynd spunbond og tog den af en uge senere. Da kimplanterne nåede en højde på 5 cm, blev en del af det plantet mellem tomaterne (på dette tidspunkt er de nederste blade af tomaterne allerede fjernet, og det er let under dem), og de overskydende planter blev efterladt i potter i drivhuset. De slog alle rod godt - de gik meget hurtigt i vækst.

I begyndelsen af september smagte jeg eruka. Jeg må sige, at hendes smag er specifik. Først kunne jeg ikke lide det - det smager som stegte svampe med meget olie. Jeg forsøgte at lave en salat af den. Jeg vaskede bladene og tørrede dem let på et håndklæde. Jeg rev dem med mine hænder (skar dem ikke!) I små stykker, tilføjede hakkede champignoner (altid fra en krukke eller friskkogte (jeg kunne ikke lide stegte friske champignoner - en meget fed fad). Tilsatte gulerødder revet på et groft rivejern, små cherrytomater (skåret i halvdelen), udstenede oliven (halvdele). Jeg blandede alt godt med en lille mængde vegetabilsk olie. I denne form er eruku meget muligt at spise. Men igen - en smag for en amatør … Om efteråret tog jeg gryder med arugula til byen på en altan med glas, og tog en høst af blade inden nytår …

Da arugula er meget nyttig, vil jeg selvfølgelig dyrke den på trods af dens specifikke smag. Bladene på denne plante har antibakterielle egenskaber, der forbedrer fordøjelsen, det sænker blodsukkeret, derfor er det nyttigt for diabetikere. Det bruges som en antiskorbutisk plante. Den overjordiske del af eruka indeholder vitaminer: C, gruppe B 9, sporstoffer: jod, kalium, calcium, jern og andre. Det øger indholdet af hæmoglobin i blodet, fjerner overskydende kolesterol, styrker væggene i blodkarrene og hjælper med at være i god form hele dagen, stabiliserer stofskiftet i kroppen, derfor er det uundværligt i kosten for dem, der taber sig. Derudover har det et mildt vanddrivende middel.

Hjortehornede plantain (Bambi)
Hjortehornede plantain (Bambi)

Hjortehornede plantain (Bambi)

Hjorthornede plantain (Bambi) - salat og spinatplante. Jeg var overrasket over at se frø af en spiselig plantain i butikken, som er helt forskellig fra den vilde slægtning. Jeg købte frøene i juni og såede det i drivhuset mellem tomaterne. I september var der dannet en lille roset af lange, let skårne blade. De var lidt bitre, men smager godt. Jeg tilføjede blade til friske grøntsagssalater. Det er bedre at bruge unge blade til mad. Denne plante skal sås i det tidlige forår til kimplanter eller i et drivhus i begyndelsen af april. Du kan også vokse udendørs, men du skal så om foråret. Afstanden mellem planterne er mindst 30-40 cm. Tåler mindre frost.

Spinat er den mest nyttige plante i haven - den indeholder en enorm mængde næringsstoffer. Dette er en rigtig rekordindehaver for nytten! Indeholder vitamin A, B, C, P, PP og andre, vegetabilske proteiner, mineralsalte, sporstoffer: jod, jern. De gavnlige egenskaber ved spinat går ikke tabt under varmebehandling. Det styrker blodkarrene, bremser aldringsprocessen og øger hurtigt hæmoglobinindholdet i blodet. Nyttig til patienter med diabetes mellitus, fedme, anæmi.

For at få sine tidlige grønne planter sår jeg på kimplanter i begyndelsen af marts i tørvdestillerede tabletter, et frø hver. Jeg satte beholderen med tabletterne i en plastikpose og satte den på den indglassede altan, så planten hærder fra spiringstidspunktet, da kimplanterne plantes i drivhuset tidligt på foråret. Efter fremkomsten af skud fjerner jeg straks beholderen fra pakken. Så snart der kommer små rødder fra nettet, transplanterer jeg spinaten i små kimplanter med en tilbagetrækkelig bund. Jeg transplanterer planterne og tørrer jorden let i en tablet, så bladene begynder at visne - spinat har meget saftige blade, og de går i stykker, når de transplanteres. Derefter planter jeg den 1. april kimplanterne i drivhuset i en afstand på mindst 15-20 cm fra hinanden.

Jeg så spinatfrø (til det andet parti greener) den 1. april i drivhuset. Jeg sørger for, at jorden altid forbliver fugtig - dens frø spirer i lang tid. Hvis jorden tørrer op, vil ikke alle frøene spire. Jeg sår frø efter frø i en afstand på mindst 8-10 cm for ikke at blive tyndere. Med denne plantning bliver rosetterne af planterne store. Og de vokser meget hurtigere end ved fortykket såning. Jeg så det tredje parti frø i begyndelsen af maj i åben grund mellem rækker af gulerødder eller rødbeder. Jeg lukker kammene med spunbond. Jeg tilbringer den sidste såning af spinat i anden halvdel af august i et drivhus efter fjernelse af tomatplanter. Jeg prøvede at så spinat i begyndelsen af september. Men plantens roset havde ikke tid til at vokse til en stor størrelse. Derfor er den sidste dato for såning af frø den tyvende august - i drivhuset.

Jeg spiser friske spinatblade og tilføjer dem til salater fra friske grøntsager. Stegte æg med spinatblade er meget velsmagende. For at gøre dette skal du vaske spinatbladene, tørre dem let på et håndklæde, skære dem i smalle strimler. I en stegepande i olie mørkner jeg bladene lidt, så snart de skifter farve, kører jeg æggene ind (du kan også omelet), bland, luk låget. Steg ved svag varme. Bladene kan fryses og tilsættes til sorrelsuppe om vinteren (sorrel er også frossen) eller borscht.

Chard
Chard

Chard

Chard (rødbeder) indtager sin retmæssige plads i min have. Bladene af rød chard er meget dekorative - deres blade er bølget med røde vener. De er rige på mineralsalte: calcium, fosfor, jern, kalium, natrium, vitamin C, B, P, caroten.

Jeg sår frø i begyndelsen af april i et drivhus. Jeg planter kimplanter i åben grund i slutningen af maj. Jeg afsætter ikke en separat seng til chard, men planter den ved siden af flerårige blomster. Dette er en uhøjtidelig plante, men den fungerer bedst på velkultiveret jord.

Jeg fryser bladene og bladbladene og føjer dem til borsjten om vinteren. Fra bladene koger jeg koteletter, og også chard kan stuves, koges, stegt, bruges som en "indpakning" til ruller af grøntsager og kød, kålruller. Saften fra chard stilke er nyttig til anæmi.

Bladede salater og krydrede urter

• Del 1: grønne salater Lollo Bionda, Frillis, Endive

• Del 2: Kål og brøndkarse, sennep, arugula, rensdyrplante, spinat, schweizisk chard

• Del 3: Stevia, agastakha (mexicansk mynte), persille, basilikum, løg

Anbefalede: