Indholdsfortegnelse:

Okra - Dyrkning Og Opskrifter
Okra - Dyrkning Og Opskrifter

Video: Okra - Dyrkning Og Opskrifter

Video: Okra - Dyrkning Og Opskrifter
Video: OKRA OPDRAG | HVORDAN TILBEREDES PERFEKT OKRA? | DU ELSKER OKRA Efter denne opskrift 2024, Marts
Anonim

Prøv at dyrke okra - en interessant og sund vegetabilsk afgrøde

  • Okra ansøgning
  • Funktioner af kultur
  • Hvordan man dyrker okra
  • Høst af okra
  • Okra opskrifter
Okra
Okra

For indbyggerne i mellemzonen er okra en næsten eksotisk kultur. Og for sydboere er dette allerede en velkendt og yndlingsgrøntsag, hvorfra mange lækre retter kan tilberedes. Selvom det optrådte for nylig i Rusland. Selvom det vides, at Anton Pavlovich Chekhov med held dyrkede okra på sin Melikhovo-ejendom nær Moskva.

Okra (det kaldes også gombo, okra) dyrkes i landene i Asien, Afrika, Amerika. På det tidligere Sovjetunionens område dyrkes denne afgrøde med succes i Georgien, Armenien, Centralasien, Ukraine, Moldavien, i Rusland - i Kuban og i den centrale zone.

Okra ansøgning

Okra bruges udelukkende til kulinariske formål. Frugterne af okra bruges til mad i form af uåbnede bælg. Unge bælg vises på planten hver 3-4 dage fra midten af sommeren til frost. Ud over bælgene kan du også spise unge okrablade.

Dens frugt smager som asparges og aubergine, så det bør ikke være nogen overraskelse, at den koges på samme måde som disse grøntsager. Okra bruges rå, kogt, stuet, stegt. Det tilsættes til salater, supper, vegetabilske gryderetter, der bruges som tilbehør til kød, fjerkræ og fisk.

Funktioner af kultur

Okra tilhører familien Malvov. En årlig plante. Taproot, svagt forgrenet, trænger ned i jorden til en dybde på mere end 1,5 meter. Stilken er tyk og dannes i bunden af stedsønnen. Stammehøjde op til 2 meter eller op til 40-50 cm i lavvoksende former. Bladene er store, på lange petioles, blomsterne er enkle, store, smukke, gulcreme i farve, grammofonform. De er placeret i bladakslerne.

Frugten er en polysperm kapsel, som regel pentahedrisk kegleformet, med modne frø 20-25 cm lange i en art og 10-18 i en anden. Frøene er runde, mørkegrønne, oliven eller mørkegrå, 5-6 mm i diameter. Planten er selvbestøvende, i et fugtigt klima er krydsbestøvning mulig, hvilket fører til krydsbestøvning mellem sorter og en ændring i sortkvaliteter, når disse frø sås næste år.

Okra begynder at bære frugt 60-65 dage efter såning af frøene. Frugtingen fortsætter indtil frost. Produktiviteten er høj, især i to typer høje planter - hvor mange blade der vokser, så mange frugter vil være.

Med god pleje er der 30-40 kasser på en plante. Okra er en varmekærende, fugtelskende, solelskende plante. De spiser 3-4 dage gamle frugtægstokke - i salater, supper, tilbehør til hovedretter, i saucer og pers, samt kogte, stegte, høstes til fremtidig brug i tørret, frossen og dåse form.

Fra umodne frugter, taget før frysning, kan du forberede "grønne ærter" - fjern de umodne frø fra æskerne og opbevar dem til fremtidig brug. Modne frø bruges til at forberede "Kaffegombo" - frøene steges i en gryde uden olie, indtil en kaffearoma dukker op, derefter afkøles og formales på en kaffekværn, der opnås et pulver til fremstilling af en kaffechokoladedrik, der ikke indeholder koffein og er især nyttig til børn og ældre. Denne drink kan drikkes om aftenen og om natten. Alle vælger graden af overkogning af okrafrø til sig selv.

Hvordan man dyrker okra

Okra er let at dyrke og kræver ikke meget personlig pleje. Du kan så både med frø i jorden og med kimplanter - så frøene i separate kopper og transplantere med en jordklump i åben jord eller i et drivhus, da det ikke tåler rodbrud.

Okrafrugter indeholder (i procent af råmateriale): tørstof 12,7-32,3%, sukker 2,2-6,1%, råprotein 1,5-2%. 100 g rå okra indeholder ascorbinsyre (vitamin C) 14-35 mg, caroten (provitamin A) 2-3,5 mg. Frugterne af okra indeholder også B-vitaminer samt en stor mængde slimstoffer, hvilket gør det til et værdifuldt produkt for patienter med mavesår og gastritis. Slimet dækker de beskadigede dele af mave-tarmkanalen fra syrer og baser. Under sådanne forhold er processen med dannelse af nyt væv hurtigere. Modne okrafrø indeholder op til 20% olivenolie.

Jeg så okra med tørre frø efter 9-10 maj, når sandsynligheden for forårsfrost er lav, jorden er opvarmet, og om natten er temperaturen mindst 12-15 grader. Gartnere i mere nordlige regioner kan også prøve udendørs okra i solrige, beskyttede områder. Hvis det ikke virker, skal du vokse i drivhuse gennem kimplanter.

Dybden af såfrø er 2,5-3 cm, jeg kaster 2 frø pr. Hul. Jeg laver huller i træk hver 30 cm, efterlader 70 cm mellem rækker. Jeg vandrer straks hullerne uanset jordfugtighed, og efter 10 dage vander jeg igen. Efter fremkomsten af kimplanter afskærede jeg (men trækker ikke ud) en svag spire i 2-3 uger og efterlod en plante i hullet. Jeg lukker ukrudt, når der vises ukrudt, vand det ikke ofte, men så jorden fugtes til en dybde på 30-40 cm. Jeg afskærer mine stedbørn - de har en lille høst, og skyggen og vanskelighederne med at pleje planterne er væsentlig.

Høst af okra

Jeg klipper eller bryder de grønne kasser med okra ud på 3-4 dage. Hvis du forsinker høsten, begynder frugterne efter 5-6 dage at blive grove, blive fibrøse og smagløse. Okraens stilk er pubertær, som ved kontakt med ubeskyttet hud kan forårsage kløe hos nogle mennesker, så det er bedre at bruge handsker og en langærmet skjorte, når man forlader.

På en okraplante er der samtidig grønne og overmodne frugter såvel som frugter i det stadium, hvor frø modnes i dem, nye blomster og knopper.

Planter vokser i højden og danner nye blade. Du bør ikke efterlade overmodne frugter på okra, da udbyttet af grønne frugter falder kraftigt. Jeg vælger 2-4 planter for at få frø. Og for at få frøene, der bruges til at lave en kaffedrink, efterlader jeg også den nødvendige mængde planter, hvorfra jeg ikke skærer grønne frugter. I en moden kasse med okra er der 40-60 frø, når kassen er moden, brister den, og frøene falder af.

Okra vokser godt på frugtbar, let i kemisk sammensætning af jord, tåler ikke sumpet med en tæt placering af grundvand. Om nødvendigt skal jorden befrugtes, helst med humus, en moderat komplet mineralsk gødning, men husk at du selv vil spise denne okra.

Okra opskrifter

Okra høst
Okra høst

Til madlavning af okra skal du vælge elastisk, lysegrøn, ikke krøllet og ikke har skiftet farve overalt unge kasser 5-10 cm lange, når de er bøjet, skal frugten let brydes. Umodne frugter koges i saltet vand i 8 minutter, får lov til at dræne, hver frugt tørres med et håndklæde og steges derefter i en stor mængde fedt, indtil de er møre. I Østeuropa tilsættes okra til supper og gryderetter; i Indien føjes det til karrysauce. I de sydlige stater i USA kaldes en gryderet lavet af kylling, skinke, tomat, løg, varm rød peber og okra gumbo.

Og her er en anden opskrift - okra med et æg: kog okrafrugterne, skrællet fra stilkene, i saltet og syrnet vand med eddike. Tøm vandet på et smurt bageplade, læg halvdelen af frugterne på dem - stegte løg, det sidste lag - de resterende bælg. Hæld æg, slået med mælk og bages i ovnen, indtil de er gyldenbrune. Til 750 g grøntsag har du brug for 3 æg og 1,5 glas mælk.

Stewed okra er meget velsmagende. Skræl bælgene og blød dem i saltet og eddikesuret vand. Steg finhakket løg i vegetabilsk olie. Læg okra og løg i en gryde, tilsæt rød peber, læg skiver tomat eller citron ovenpå og lad dem simre over svag varme uden at tilsætte vand eller omrøre. Drys med persille, inden du tager det af varmen. For 500 g okra har du brug for 2-3 tomater eller 0,5 citroner, persille, 2 løg, 5 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 1 tsk malet rød peber.

For fremtiden kan du forberede okra i tomatjuice. Arranger unge bælg, der er op til 8 cm lange i glaskrukker, hæld frisk tomatjuice saltet efter smag, pasteuriser i 40 minutter, og forsegl derefter.

For alle, der ønsker at dyrke denne interessante og sunde vegetabilske afgrøde, kan jeg tilbyde to typer okrafrø: høje - med pyramideformede og lange kapsler samt frø af sjældne sorter af aubergine, tomater, sød og varm peber, agurker, græskar, kæmpe solsikker, sjældne vandmeloner og meloner, selleri, gulerødder og rødbeder, løg og forskellige hvidløg, lagenaria, angurier, kartoffelfrø, interessant radise og daikon, radise og majroe, kæmpe grøntsager af "russisk størrelse" -serien, kål af alle slags, rutabagas, medicinal- og honningkagerurter, flerårige løg, vinterløg "Ellan", vild hvidløg, asparges, cowpea beans, forskellige sorter af ærter, sorghum af tre typer, chumiza, foder og græsplæner, blomsterafgrøder. Jeg sender dig et katalog med en detaljeret beskrivelse af hver sort på 57 sider. Send en stor konvolut med o / a og stempel. Det er muligt at sende frø kontant ved levering.

Anbefalede: