Kørvel

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Kerville - en urt til gourmeter - er stadig en sjælden grøn plante i vores haver, der bruges som krydderier, såvel som i salater, omeletter, saucer og i folkemedicin.

Nu, når køkkenhaverne er dækket af et tyndt lag sne, er det blevet svært at finde noget grønt og vitamin der. I går, efter at have rodet i haven, fandt jeg åbne grønne blade under sneen. Det var kørvel - en fantastisk tilføjelse til vinaigrette.

Kørvel (Anthriscus cerefolium) er en årlig plante af selleri eller paraplyfamilie. Det er populært kendt som en gulerod, vild persille, buteny, snack, zhurnitsa, kobber eller kupyr. Og der er stadig mange forskellige navne til ham i hvert område - sit eget.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Denne elegante bløde urt har en delikat aroma, der kombinerer duften af anis og persille. Ikke alle kan lide lugten af anis, men hvis du prøver kørvel i salater, især med agurker, i supper, inklusive svampe, i pickles, ud over tilbehør, til fisk, bønner, grøntsags- og ægretter, så begynder du at kunne lide det, og endda meget. De er aromatiseret med cottage cheese, ost, smør, mayonnaise. Det passer godt med kogte kartofler, pilaf, svinekød, fjerkræ. De gamle grækere var meget glad for strudsekød under en hat lavet af grøn kervil, og da perlebyg begyndte at komme på mode med dem, tilføjede de også kørvel til retter fra det.

Russiske bønder drak engang kupirvin, blev behandlet med kupir-tinkturer og spiste dens stilke. De behøvede ikke at så det i haven, fordi kupyren i naturen har mestret kløfter, våde enge og skove, hvor den stadig findes.

Denne urt vokser ikke vild i vores region. Ja, og i vores haver er den ikke udbredt, for få ved det. Men den der ved, deler ikke med hende. Fordi dette er en fantastisk urt. Dens blade indeholder C-vitamin, caroten, rutin, mineralsalte, proteinstoffer, essentiel olie. I folkemedicin bruges kervil til fordøjelsesbesvær, til at stimulere fordøjelsessystemet, til blå mærker, udslæt. Det anbefales i diætmåltider til lever- og nyresygdomme.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Chervil er i stand til at dekorere det mest festlige bord. Dens delikate gennembrudte blade er meget smukke og elegante. Der er en særegenhed ved forbruget: det skæres og serveres på bordet lige før det bruges, så den sarte aroma ikke forsvinder - dette er til ægte gourmeter. Kerville er især god i en gruppe af flere urter, for eksempel salte, timian, elskede. Kervilter høstes ikke til fremtidig brug. Det tørres ikke, koges eller steges, fordi det mister sin smag. Kun frisk!

Efterhånden som dyrkningen begyndte, begyndte kørvel at give meget mere grønt, og disse greens blev blødere og aromaen blødere. Fra vilde forfædre arvede han stor udholdenhed og kold modstand. På trods af den relativt nylige vilde fortid er han meget følsom over for landbrugsteknologi, elsker pleje. I køkkenhave foretrækker han varme, oplyste steder. Vokser godt i delvis skygge, selv næsten i skyggen. Kan ikke lide koldt lavland, vandtæt og tæt jord. Med et overskydende fugt i jorden bliver den gul, den kan endda dø.

Jord

Kervil vokser på ikke-sure jordarter, men på lette frugtbare jordarter giver det betydeligt højere udbytter af det mest sarte grønne område. Buskene ser ud som grønne kugler med en diameter på mere end 20 cm. Jord til såning af kerville skal graves på en skovlbajonet, en spand kompost skal tilsættes til hver kvadratmeter i haven sengen og fuld mineralgødning i overensstemmelse med instruktioner til denne gødning.

Såning

Den første såning sker tidligt på foråret, så snart sneen smelter. Du kan så i åben grund, eller du kan så i et drivhus. Frøene er begravet i jorden til en dybde på 1-1,5 cm, men du kan slet ikke dække dem med jord, bare rul dem ind. For at gøre det lettere ved afrejse er det bedre at så i rækker med en afstand på 30-40 cm imellem. Til at begynde med er det nok at så et par planter til en test: pludselig kan du ikke lide det. Frøplanter vises om 10-15 dage. Når planterne når en højde på 5 cm, tyndes de ud, og der efterlades mellemrum på 20-20 cm mellem planterne.

Omsorg

Chervil er meget lydhør over for at tage sig af ham. Han elsker det, når ukrudtet omkring ham trækkes ud, jorden løsnes og vandes, især i tørt vejr. Uden vanding er greens tørre og hårde. Saftige og ømme greener opnås kun med en tilstrækkelig mængde fugt.

Høst

Kervil vokser og udvikler sig hurtigt. Allerede efter halvanden måned kan veludviklede blade plukkes fra planterne, to måneder efter såning kan du helt afskære dem ved roden. De vokser ikke op igen. Uklippte planter blomstrer hurtigt med hvide paraplyer, deres blade bliver gule og grove. De skal efterlades til frø. De modnes godt i kørvel i Leningrad-regionen. De er aflange, når de er modne, er de sorte. De forbliver levedygtige i 3-4 år.

Gentagne afgrøder

For altid at have friske kervilgrønne på bordet skal såning gentages hver 20-30 dage. På samme tid skal sommerafgrøder - juni og juli - udføres på mere skyggefulde steder, så planterne ikke blomstrer længere og bevarer al ømhedens charme. Hvis nogle af de tidligt såede planter efterlades med frø i jorden, vil de formere sig ved selvsåning. Prøverne, der er steget om efteråret, formår ofte at overvintre. Nogle af frøene dukker normalt op i det tidlige forår. De sidste to år, når efteråret er meget langvarigt, spirer alle frøene om efteråret. Sidste år voksede en kæmpe hat med lyst grønt i min have - lige til nytårsbordet.