Indholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48
Vegetabilsk østers og kozeletter
Havrerod og scorzonera var velkendte for Petersborgere for to århundreder siden og er næsten glemt nu, selvom de er sunde og velsmagende.
Det moderne sortiment af vegetabilske afgrøder er rig og varieret. Blandt rodrodgrøntsager deles utvivlsomt det første sted af rødbeder og gulerødder, majroe og radiser, selleri og pastinetter.
Men der er også nogle rodafgrøder, som næsten intet er kendt om nu, selvom de i det 17. - 19. århundrede blev dyrket i store mængder i St. Petersborgs haver. Indbyggerne i hovedstaden havde derefter ingen problemer med at købe dem på byens markeder, og i”St. Petersburg Vedomosti” på den tid kunne man ofte finde reklamer for salg af disse grøntsager. Disse vegetabilske afgrøder vil blive diskuteret, nemlig havrerod og scorzonera.
Gartnervejledning
Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier
Disse to planter hører til den samme familie - aster, de har den samme livscyklus med henvisning til toårige afgrøder. I det første leveår dannes en roset af blade, og der dannes en rodafgrøde, og i det andet år opstår der blomstring, og frøene modnes.
Havrerod (gedeskæg)
(Tragopogon porrifolius L.) er en toårig plante af familien Aster. I det første leveår danner den en gråhvid cylindrisk rodafgrøde med en diameter på 3-4 cm og en roset af blade og i det andet år - stængler, blomsterstande og frø. Dens blade er lineær-lancetformede, stammen er 100-150 cm høj. Blomsterne er lilla eller violetrøde opsamlet i blomsterstande - enkeltkurve på lange stængler. Frugten er en brun achene med en tuft.
Havrerod er en kold og vinterhård plante. Den dyrkes ved såning af frø i åben grund. Han foretrækker lette, organiske, neutrale eller let basiske jordarter med et dybt dyrkbart lag. Overmoden gødning påføres et år før såning af denne kultur. Frøene sås i det tidlige forår med en rækkeafstand på 45-50 cm. Frøplanter tyndes ud, når planten når en højde på 7-8 cm og efterlader dem i række efter 10-15 cm, mens de løsner rækkeafstandene. Rodafgrøder høstes sidst på efteråret.
Havrerod er værdifuld for sine diætegenskaber. Det kaldes ofte "vegetabilsk østers", fordi det, når det er kogt, har en meget behagelig delikat smag, der minder om østersers smag. Dens rødder spises i salater, som krydderier til supper, som en side skål til fisk og kød, og de bruges også til at forberede en kaffesubstitut.
Opslagstavle
killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg
Scorzonera (ged)
(Scorzonera hispanicci L.) er en toårig plante af familien Aster. I det første år danner den en opretstående eller spredende roset af mørkegrønne lancetformede blade, 30 til 50 cm lange, 5 til 11 cm brede, og en kødfuld rodgrøntsag, 19 til 25 cm lang, 2 til 4 cm tyk.
Det er afgørende, mørkebrun i farve, der vejer op til 100-120 g og udskiller mælkeagtig juice på snittet. Stammen af denne plante er normalt forgrenet, hver af dens skud slutter normalt med en kurvformet blomsterstand.
Blomsterne er gule med en behagelig vaniljeduft. De åbner om morgenen og lukker om aftenen. Frøene er smalle, aflange, hvidlig-gule, har en kam (sejl), som en mælkebøtte.
Scorzonera er en koldtresistent plante, den kan overvintre i åben grund uden ly. De bedste forgængere for denne art er vegetabilske afgrøder, hvorunder gødning blev anvendt. Frøene sås i åben grund tidligt om foråret til en dybde på 2-3 cm. Frøplanter vises ikke sammen på 8-10 dage, og i tilfælde af tørke kun på 20 dage.
Såning tyndes først i en afstand på 3-5 cm, og derefter, når der dannes tre ægte blade, med 10-15 cm. Vækstsæsonen for denne plante er 100-120 dage. Rodafgrøder overvintrer godt i marken og får under indflydelse af lave temperaturer en delikat struktur og behagelig smag.
Scorzonera er et værdifuldt diætprodukt, der indeholder kalium, fosfor og jernsalte, ascorbinsyre og op til 20% sukker. Unge blade bruges til mad, hvorfra der fremstilles salater og saucer. Madlavning af rodgrøntsager er som asparges eller blomkål, de er krydret med supper, der bruges til at tilberede læskedrikke og en kaffesubstitut.
Anbefalede:
Scorzonera Eller Ged - Sort Rod, Der Vokser På Dit Websted
Da jeg i foråret 1950 modtog en grund på 12 hektar jord til en have i kollektiv havearbejde, var jeg utrolig glad, fordi jeg havde drømt om det i lang tid. Efter at have startet udviklingen af mit land blev jeg, i modsætning til mange naboer, ikke begrænset til kun mine hundrede kvadratmeter, men begyndte at deltage i landbrugsudstillinger - begge vores i Leningrad og gik endda til hovedstaden. Da han v
Dyrkning Og Helbredende Egenskaber Af Scorzonera - Scorzonera Hispanica
Scorzonera ( Scorzonera Hispanica L ) eller en brænder, aka sort rod, sød rod, spansk rod, ged - dette er en rodgrøntsag, der ikke spredes bredt i vores land
Voksende Havrerod
I verden er der omkring 150 arter af havrerod, og i SNG - 50. I Rusland kan den findes i naturen i den europæiske del, Nedre Volga-regionen; i Ukraine - på Krim. Det er praktisk talt ukendt for vores gartnere på grund af manglende information og frø. Og de heldige, der købte havrerodens frø, selv dyrkede det, ved ikke: hvad de skal gøre med det næste, med andre ord - hvad spises det med?
Havrerod Opskrifter
Regelmæssigt forbrug af produkter fra rodafgrøder og havrerodsblade bidrager til den normale funktion af menneskekroppen, fordi de er rige på næringsstoffer, vitaminer, mineralsalte, især sukkerarter - 2,5-3,0 % i bladene og 13-15 % i rødder, pektinsubstanser, caroten ( blade )
Scorzonera Opskrifter
Flere interessante opskrifter fra "sorte gulerødder": stegt scorzonera, scorzonera salat, scorzonera suppe, røræg og gryderet med scorzonera