De Helbredende Egenskaber Ved Flerårige Løg

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Flerårige buer

De værdsættes for deres tidlige, vitaminrige greens. Søde løg, slim, purløg er mindre påvirket af sygdomme end andre og forbliver i jorden indtil det sene efterår.

De fleste af de flerårige løg stammer fra Kina, hvor de er blevet dyrket siden forhistorisk tid. Isoleringen af den kinesiske civilisation bidrog til bevarelsen af originaliteten af de løg, der blev dyrket der.

Batun løg

Batun løg

Batun kom til Vesteuropa i middelalderen, og på grund af sin tidlige udvikling bruges den her i stedet for løg kaldet "vinterløg". I kultur er det almindeligt i mange lande rundt om i verden, især i Kina, Japan og Korea.

Det er især værdifuldt om foråret, når manglen på vitaminer mærkes mest. I bladene af batun når indholdet af C-vitamin 40 mg / 100 g, næsten dobbelt så meget som i løg. Derudover er batunen rig på phytoncider, caroten, vitamin B1, B2, D, proteiner, fosfor og kobbersalte samt jern, mangan, zink, bor, nikkel, molybdæn, kobolt, brom, flavonoider, phenolcarboxylsyre og triterpen syrer, fitin.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Batuna-blade sættes i salater, der bruges som sideskål. I det tatariske køkken bages løg med æg, ost og bruges som en uafhængig snack. Bladene bruges som krydderier til forskellige retter (saucer, okroshka, supper, marinader, salat) til fyldning af tærter, æg, dekorering af forskellige snacks og sandwicher. Batuna blade kan saltes eller gæres som kål.

I folkemedicin bruges det til forkølelse, influenza, gigt, gigt, som et diaphoretisk, diuretikum, antihelminthisk, hæmostatisk, smertestillende og antiinflammatorisk middel. Det bruges til åreforkalkning, hypertension, influenza, feber, dysenteri, putrefaktiv og fermentativ dyspepsi, gigt, gigt og endda for at forhindre kræft. Gruel lavet af grønt løg, pakket ind i en tynd klud, påføres såret, som renser det for pus, reducerer smerte og fremmer hurtigere heling. Det har en hæmostatisk virkning. Batun løg er en god honningplante, der giver meget nektar.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Niveauet bue

Niveauet bue

Den flerdækkede bue betragtes af mange for at være en levende variant af batunløg. Det kaldes også egyptisk, viviparous, canadisk, hornet, catavissa. Med hensyn til indholdet af biologisk aktive stoffer overgår den andre typer løg, men har ikke fået tilstrækkelig distribution. Det er meget populært i Nordamerika og kom fra Canada til Europa i XVIII-XIV århundreder.

Med hensyn til smag er flerlagede løg ikke ringere end løg. Dens blade indeholder op til 11,4% tørstof, sukker op til 20,5% på våd vægt, indholdet af C-vitamin når 40 mg / 100 g i pæren - 71,9; der er også caroten, vitamin B, B2, PP, flavonoider, phenolcarboxyl- og terpeninsyrer, klorofyl, protein og en stor mængde essentiel olie, som bladene har en meget skarp smag. Det er rig på mineralske salte af kalium, calcium, fosfor, jern, zink, mangan, kobber, bor, nikkel, cobalt, molybdæn.

Om foråret og forsommeren spiser de hovedsageligt unge, saftige blade med en skarpere smag end løgblade samt basalløg og store løg. Ved madlavning bruges det på samme måde som løg. Den phytoncidale aktivitet af flerlagede løg er højere end for andre flerårige arter.

Altai bue

Altai bue

Den lokale befolkning kalder Altai løg sten, bjerg, sangin, sagono. Det er også kendt som vild batun, sibirisk vildløg, højland, Kurai, mongolsk løg, sonchina, sochuna, cheplik, kulcha. Distribueret i det vestlige og østlige Sibirien, i Centralasien, i Mongoliet. Det kan især findes i Gorny Altai.

Unge blade er ømme og saftige og har god smag. Smagen af pærer og blade er behagelig, skarp; når der vises blomsterpile, grove de hurtigt. I kølige og våde år er kvaliteten og udbyttet af grønne blade meget højere end i tørre år. Unge blade spises kogte, stegte og friske.

Indholdet af ascorbinsyre når 87,7 mg / 100 g, caroten - 6,8 mg / 100 g, sukker - 3,2%. Dens blade indeholder flavonoider, phenolcarboxyl- og triterpeninsyrer såvel som kalium, calcium, fosfor, magnesium, svovl, zink, cobalt, nikkel, mangan, kobber, molybdæn, bor, brom.

Altai-løg værdsættes som en medicinsk og melliferøs plante. Intensfarvede pæreskalaer bruges til farvning af uld.

Purløg

Purløg

Purløg er blevet dyrket i hele Europa siden det 16. århundrede. I naturen kan den findes i Alpernes dale. I Rusland blev der fundet vilde planter nær Baikal-søen i Altai-bjergene.

Særligt værdifuldt er dets unge blade, som har en delikat, let skarp smag og aroma, der er tyndere og ædlere i den end løg. Purløg er rig på vitamin C - op til 100-140 mg / 100 g, caroten - 2,5-5,0 mg / 100 g. Det indtages oftest frisk og føjes til færdige retter. De er aromatiseret med salater, supper, omeletter, kød, fisk og grøntsager, sovs og saucer. Hakkede blade tilsættes til tærtefyldningen. I nogle områder forberedes purløg til fremtidig brug - de tørres og saltes.

Dens greens bruges til at forhindre forkølelse. Det stimulerer appetitten og styrker maven, er en del af diætmåltider til sygdomme i galdeblæren, det kardiovaskulære system og nyrerne. I indisk terapi bruges purløg som et karminativ, slimløsende og vanddrivende middel såvel som til dysenteri.

Sød løg

Sød løg

Duftende løg er også kendt som grenløg, lugtende løg, kinesisk løg, dzhusai, zhusay, vild, hvidløg, bjerg eller hvidløg. Det fik sit navn på grund af den behagelige duft af blomster, som ikke er typisk for andre løg. I allehånde bruges blade og blomsterstand til mad. Det har ømme blade med en behagelig hvidløgssmag, der bruges til tilberedning af lækre retter.

I modsætning til andre flerårige løgtyper er allehånde karakteriseret ved et lavt fiberindhold (1,1-1,8%) med et relativt højt indhold af tørstof (op til 18%), sukker og proteiner. Dens blade indeholder også en stor mængde phytoncider, vitaminer og mineraler (kalium, fosfor, jern, mangan, zink, bor, kobber, nikkel, molybdæn, cobalt) samt flavonoider, phenolcarboxyl- og triterpenesyrer. Sammenlignet med andre flerårige løgarter er bladene de rigeste i æteriske olier.

Søde løg forbruges af en fjerdedel af menneskeheden. Det bruges som en krydret krydderurter til første og andet kursus, salater, marinader, til at gøre fyld, grøntsager og kød okrosh, snacks. Kirgiserne bruger den frisk som forretter, og i saltet tilsættes den til salater fra spirede mungbønner og stegt kød med grøntsager til supper med radise. Duftende løg er en uundværlig komponent i komplekse kirgisiske saucer og stegt vildt. Kasakhere lægger søde løg i salater af radise, radise, forårsgrøntsager, tilsæt til kolde snacks fra fyldte lunger, hjerner under mayonnaise.

Lam og oksekød stuves og koges med det, hakket kød til dumplings og manti er lavet, forskellige retter af slagteaffald og grøntsager, nudler tilberedes. Det er meget brugt i koreansk køkken. Ud over bladene på dette løg bruges blomsterstande med en let hvidløgssmag. Fermenteret tilføjer de krydderier til sidefadene. De bruges til at dekorere første og andet kursus, salater, pickles, kolde snacks.

En stor mængde biologisk aktive stoffer i dette løg øger kroppens modstand mod forskellige smitsomme sygdomme. I sin rå form er det nyttigt til behandling af åreforkalkning og eliminering af orme, fremmer udskillelsen af mavesaft. Alkoholiske tinkturer af aromatiske løg bruges til hoste og eksternt til gigt. Saften indpodes i øret for purulent betændelse. Blandt befolkningen i øst antages det, at det har en gavnlig virkning på hjertet, fungerer som en god modgift mod slange- og insektbid og bruges som et hæmostatisk middel.

I tibetansk medicin bruges alle dele af planten til gastroenteritis, bronkitis, amenoré, neurasteni. I Kina antages det, at bladene på den aromatiske løg stopper blodet fra blodig opkastning og næseblod, og frøene er et hjerte-, tonic- og reguleringsmiddel i maven.

Allspice er en prydplante. Han er en værdifuld honningplante. Den kan plantes under bærbuske for at beskytte dem mod bladlus og andre skadedyr.

Slime løg

Slime løg

Den slim løg er kendt som "hængende, mangyr". Det findes i naturen i Sibirien, Altai, Centralasien, Kasakhstan og sydøst for den europæiske del af Rusland. For nylig dyrkes det i personlige og forstæder. Slemmets blade indeholder flavonoider, phenolcarboxyl- og triterpensyrer, essentielle olier, glycosider, coumariner, phytoncider, saponiner, mineraler (kalium, fosfor, calcium, svovl, magnesium, natrium, bor, mangan, zink, kobber, nikkel, molybdæn, kobolt såvel som brom, silicium, aluminium, bly, tin).

På grund af dets høje jernindhold kaldes det kirtelformet. Slimmets blade indeholder en stor mængde klorofyl, C-vitamin - op til 140-200 mg / 100 g og caroten - op til 2,6-4,0 mg / 100 g, vitamin B1. Pærerne er også rige på plastiske stoffer og vitaminer.

Slim er en værdifuld madplante. Sammenlignet med grønne løg er den mindre krydret, smager godt og har en let hvidløgsaroma. Henviser til salatløg. Blade bruges til mad i rå, kogt, saltet, syltet og tørret form, og løg bruges friske og dåse. Som krydderi serveres det med kød- og fiskeretter, der bruges til at fremstille salater, okroshka, til fyldning af tærter.

Slimløg har også medicinske egenskaber. Dens biologisk aktive stoffer øger kroppens modstand mod forskellige smitsomme sygdomme. På grund af dets høje indhold af jernsalte er det især nyttigt ved anæmi. De phenolforbindelser, der er indeholdt i den, har kapillærstyrkende aktivitet, og triterpeninsyrer har antiinflammatoriske og vasodilaterende virkninger. I tibetansk medicin anvendes slim som et hæmostatisk, smertestillende middel og antihelminthisk middel. Slim er dekorativt under blomstring. Han er en god honningplante.

• Del 1. Historie og anvendelse af løg til medicinske formål
• Del 2. Helbredende egenskaber ved flerårige løg
• Del 3. Medicinske egenskaber af vild hvidløg og kantet løg