Purslane - Det Grundlæggende Inden For Landbrugsteknologi Og Opskrifter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Purslane eller skæl i haven og i blomsterbedet

Purslane eller skæl har været kendt for mennesker siden umindelige tider. De gamle egyptere, grækerne og romerne spiste det villigt som mad. Hippokrates, Plinius, andre læger og forskere brugte denne plante til at behandle forskellige sygdomme, og i middelalderen blev den betragtet som "velsignet" af araberne.

Desuden blev purslane i gamle tider betragtet som en anti-magisk urt, og kranser af den omkring sengen blev betragtet som beskyttelse mod djæveliske kræfter.

Men i Europa optrådte denne plante sent. Først kom det til Frankrig, hvor det i det 17. århundrede var en af de vigtigste vegetabilske afgrøder, og derfra til andre europæiske stater. I naturen findes purslane i Nordkaukasus og Ukraine. Men i Rusland er denne grøntsag lidt kendt.

Gartnerhåndbog

Planteplanteskoler Butikker med varer til sommerhuse Landskabsdesignstudier

Generelt er purslane et meget behageligt havegræs- og vitamintilskud. Dens tykke blade og unge stængler er især gode i forårssalater. Unge skud af purslanplanten koges, krydres med hvidløg, eddike, peber og bruges som krydderi til kød og fisk. Ældre stilke føjes til supper og gryderetter, mens tykke stilke marineres til vintersalater. Til disse formål dyrkes purslane i Holland og andre europæiske lande. Det bruges i lige høj grad med sorrel til den berømte franske skål, suppe bonne femme.

Mange amatørgartnere anser purslane for at være en ondskabsfuld ukrudt, men de tager fejl. Dette er den ældste medicin- og fødevareplante. Det smager lidt surt, lugter godt og udad ligner det lidt på et bjørn øre; kun med meget tykke og kødfulde blade og en krybende stilk, der forgrener sig fra bunden.

Purslane er både velsmagende og sund

Unge skud, blade og endda blomster spises. Saftige purpurgrøntsager har en behagelig aroma og en let skarp sur smag, der giver en fornemmelse af friskhed. Derfor slukker frisk purslan perfekt tørst, stimulerer appetitten og øger vitaliteten.

Som en lægeplante blev purslan meget brugt i folkemedicin siden Hippokrates tid. Man mente, at dets frø renser kroppen. I kanonen i Avicennas medicinske videnskab blev haven purslane nævnt 70 gange. På russisk gives en detaljeret beskrivelse af haven purslane som et middel og fødevareprodukt i bogen "The Source of Health, or a Dictionary of All Eaten Foods …", der blev offentliggjort på Moscow University i 1800.

Unge blade og skud af denne kultur er rige på let fordøjelige proteiner, vitamin C, PP, E og caroten. Og derfor er purslansalater en fantastisk måde at behandle skørbug på.

Purslane har længe været brugt til sygdomme i nyrerne og leveren. Det bruges som et sårheling og antiskorbutisk middel. Afkog fra purslan anbefales som et antipyretisk, friske blade påføres biestik. Litteraturen giver information om, at purslan har en gavnlig virkning på flatulens og rastløs søvn.

Læger ordinerer det som et vanddrivende og antiinflammatorisk middel. Anbefales til behandling af diabetes mellitus, da det sænker blodsukkeret. Purslane øger også blodtrykket og øger hjertefrekvensen, så det er nyttigt for hypotensive patienter, men med hypertension bør denne kultur ikke indtages i store mængder.

Og for nylig kom amerikanske forskere til en ret vigtig konklusion - purslan, i en gunstig kombination og mængde, indeholder adskillige anti-cancer antioxidanter: den er rig på ascorbinsyre (vitamin C), beta-caroten (provitamin A), glutathion (en naturlig antioxidant, der kan neutralisere nogle pesticider) og tocopherol (vitamin E), for ikke at nævne de fedtsyrer, der hjælper med at sænke kolesterolniveauer. Som et resultat kan få kulturer navngives, der kan sammenlignes med purslane med hensyn til indholdet af næringsstoffer, der hjælper med at forhindre muligheden for dannelse af kræftceller.

Hvordan man dyrker en purslane

Det vigtigste at huske på er, at purslan er meget termofil - den tåler ikke engang den mindste frost, den er ekstremt lysfilm og hygrofil. Derfor skal du vælge en ideel oplyst have til den og vandre den næsten hver dag, ligesom spinat. Når vanding er forsinket, bliver bladene og skuddene grove og smagløse.

Dette er en enårig plante, derfor sås purslane frø i den opvarmede jord omkring begyndelsen af maj med iagttagelse af en afstand på 50-60 cm i rækkeafstanden. Frøets frødybde er 1-1,5 cm. Ved tilberedning af salater.

I betragtning af at purslane er termofil, er det bedre at så kimplanter i et drivhus eller drivhus og derefter bruge nogle af planterne i det tidlige forår direkte fra drivhuset og plante nogle sjældnere i haven. Normalt plantes der 30-dages kimplanter i jorden.

Hvis du vil forlænge sæsonen for brug af frisk purslan, skal du gentage såning to eller tre gange i løbet af sommeren.

Purslane kræver ingen særlig pleje undtagen regelmæssig vanding undtagen ukrudt og løsning. For ikke at løsne sig er det bedre at binde jorden under planterne med savsmuld - dette vil dræbe to fugle i en sten: du behøver ikke at løsne den regelmæssigt efter vanding, og de skårne greener vil være helt rene, hvilket er praktisk og behagelig.

Purslane løber hurtigt vild. Frøene i jorden forbliver levedygtige i flere år, og hvis du ikke begraver planteresterne dybt, så vil din purslane næste sæson vokse over hele haven. På den ene side er det godt - du behøver ikke så, men på den anden side vil du blive forsynet med luge.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Purslane rengøring

20-30 dage efter spiring kan den første klipning af unge saftige blade udføres. Derefter udføres skæringen efter behov. De grønne skæres næsten helt af.

Generelt udføres 2-3 nedskæringer pr. Sæson. Bladene og toppen af stilkene spises, blomster kan også bruges, men smagen af purbladede blade efter blomstringens begyndelse forværres lidt.

Hvad kan du lave mad med purslane

Purslane er spiselig rå i salater; den er også lækker kogt i supper og saucer. Grønne kan marineres til fremtidig brug, forresten, syltede purslane sælges allerede i butikkerne, menes det, at sådan purslane er en god krydderi til kødretter. I dette tilfælde koges unge skud af planten, krydres med hvidløg, eddike, peber og bruges som krydderi til kød og fisk.

Men oftest bruges purslane til at fremstille salater af det - og det er simpelt og sundt.

Som en krydret sideskål serveres den med kød- og fiskeretter tilsat saucer og salte mayonnaiser. I Frankrig, Armenien, Usbekistan fremstilles vitaminsalater af purslan blandet med krydrede urter.

Purslansalat

Til 200 g purslane: 8 g hvidløg, salt, eddike, koriander og persille efter smag.

Sorter purslanen, skyl, sæt i saltet kogende vand, lad det simre, læg på en sigte og afkøle. Overfør purslane til en skål, bland med knust hvidløg, hæld over med eddike, drys koriander og persille over.

Purslane med smør

150 g purslane, 15 g smør

Før servering skal du placere dåse purslan fra krukken sammen med bouillon i en gryde, koge, så dræne bouillon gennem et dørslag, fyld purslanen med olie eller server et stykke smør separat.

Syltet purslan

For at marinere purslan vaskes det grundigt i vand og skiftes flere gange. De vaskede skud blancheres i vand ved 90-100 ° C, kastes tilbage på en sigte og får lov til at dræne. Et løvblad og 1-2 fed hvidløg, skåret i skiver, placeres i bunden af halvliter krukker. Blancheret purslan er tæt pakket i krukker, hvor skuddene forskæres i stykker 5-8 cm lange. Salt tilsættes til fyldet - 2%, eddikeessens - 2%.

Dekorativ purslane

Næsten lige så sjælden som haven purslane findes storblomstret purslane i russiske områder - en prydplante med blomster i forskellige farver, der åbner i solrigt vejr. Det er meget mindre nyttigt i medicinske og ernæringsmæssige termer, men det ser meget imponerende ud på blomsterbede, i blomsterbede og på stenede bakker. Den dekorative portræt er meget smuk i blomsterpotter, beholdere, kasser på altaner og loggier, oven på støttemure og mellem stier i haven.

Ud over haveportalen er den dekorative en plante 15-20 cm høj med krybende stængler og saftige, kødfulde, lysegrønne og undertiden med rødlige farvetone.

Blomster kan være enkle, semi-dobbelt eller dobbelt, op til 3-6 cm i diameter, hvid, gul, orange, lyserød og rød, i forskellige nuancer, de er placeret i enderne af stilkene. Sandt nok åbner de kun på klare og solrige dage, men planter kan blomstre fra juni til frost.

Blomsterkoroller findes i en lang række farver, men frottévarianter er stadig ret sjældne, men de vises stadig på salg, og du skal kigge efter dem i butikkerne, der er også meget spektakulære hybrider.

Dekorativ purslane er en termofil og ekstremt lyselskende plante - den blomstrer ikke i den mindste skygge. I modsætning til haveportal er det tørkebestandigt - det kræver kun minimal vanding.

Og for at den dekorative portræt skal behage med blomster, skal den sås til kimplanter i februar, og samtidig skal flere regler overholdes:

- så overfladisk, ikke drys med jord, men kun fugt fra en sprayflaske og dække med glas eller film; spiring af dekorativ purslan, især dobbeltform, er normalt ikke særlig høj; det er kun muligt at opnå høj spiring af frø, når afgrøderne holdes i et drivhus udstyret med DS-lamper, et varmelegeme og en termostat (25 … 35 ° C) til såning af kaktusfrø; i mangel af sådan kan du bruge et akvarium eller bare en plexiglasboks, der er dækket af plastfolie, men med den obligatoriske supplerende belysning af kimplanterne;

- underlaget må under ingen omstændigheder indeholde humus eller kompost fra stedet færdige jordblandinger med gødning er heller ikke egnede, fordi dette vil føre til øjeblikkelig død af kimplanter fra svampesygdomme; for at øge jordens frugtbarhed kan du bruge termisk behandlet organisk materiale;

- selv før fremkomsten af kimplanter skal skåle med frø holdes i lyset;

- kimplanter vises på 7-14 dage, og efter et par uger dykkes de i potter med en diameter på 5-6 cm (purslantransplantationen tolereres godt):

- kimplanter dyrkes med minimal vanding (indtil det første par ægte blade vises, skal substratet holdes fugtigt), fordi sandsynligheden for udseende af svampesygdomme er meget høj; vandes en gang om ugen lidt og kun med en opløsning af biologiske produkter (Rhizoplan, Trichodermin og sort gær).