Selleri, Persille Og Pastinak I Madlavning Og Traditionel Medicin

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Læs del 1. ← Dyrkning af selleri, persille og pastinak

Anvendelse af hvide rødder og deres fordele

Persille, selleri og pastinak er vegetabilske planter, hvis blade og rødder bruges som en krydret krydderi til supper og saucer samt til tilberedning af tilbehør og salater.

Derudover anvendes disse planter i vid udstrækning inden for farmakologi, og persille og selleri bruges også i kosmetik og parfume. Rødderne og bladene af persille, selleri, pastinak har en krydret smag og er også meget sunde grøntsager. Persille og selleri blade dekorerer skålens udseende, giver den aroma, beriger den med vitaminer og mineralsalte. For eksempel indeholder persilleblade fem gange mere C-vitamin end citron. Og det indeholder også et rigt sæt vitaminer B1, B2, K, PP, salte af jern, kalium, magnesium, calcium, fosfor.

Rodemner

Hvide rødder tørres i en ovn ved en temperatur på 40 … + 50 ° C. De tilsættes suppeblandinger tilberedt til fremtidig brug. De fungerer godt til smag af vegetabilske retter. Rødderne saltes i en blanding med andre krydrede grøntsager. De kogte grøntsager blandes med salt (med en hastighed på 500 g grøntsager pr. 100 g salt), sættes i krukker ved knusning med en træske, dækket med pergament og opbevaret på et køligt, tørt og mørkt sted. Konservesindustrien kan ikke klare sig uden pastinak. Det er en vigtig komponent i forskellige konserves.

Gartnerhåndbog

Planteplanteskoler Butikker med varer til sommerhuse Landskabsdesignstudier

Madlavning applikationer

Disse krydrede planter bruges i salater, krydderier, tilbehør. Hvide rødder tilsættes til supper, borscht. Selleri og pastinakrødder kan let erstatte kartofler, især om foråret, når solanin (et giftigt stof) akkumuleres i kartofler efter vinteropbevaring. Hvide rødder kan bruges i traditionelle retter: supper, tilbehør, nogle snacks. Pastinakgrøntsager er ikke så krydret, men de bruges i vid udstrækning friske og tørrede. Som krydderi er pastinakblade kun egnede i en ung alder.

Ernæringsværdien	Persille	Selleri	Pastinak
Kalorieindhold (pr. 100 g)	51 kcal	42 kcal	47 kcal
Proteiner (g)	1.5	1.5	1.4
Fedt (g)	0,6	0,3	0,5
Kulhydrater (g)	10.1	7.4	9.2
Kostfibre (g)	3.2	1.8	4.5
Vand (g)	83	88	83
Mættede fedtsyrer (g)	0,2	0,079	0,1
Mono og disaccharider (g)	6.1	1.6	5.2
Vitaminer B1 (mg)	0,08	0,05	0,08
B2 (mg)	0,1	0,06
C (mg)	35	8	20
B6 (mg)	0,6	0,17	0,1
B9 (mg)	24	8	20
E (mg)	0,1	0,36	0,8
Makronæringsstoffer calcium (mg)	57	43	27
Magnesium (mg)	22	20	22
Natrium (mg)	8	100	4
Kalium (mg)	342	300	529
Fosfor (mg)	73	115	53

Anvendelsen af hvide rødder i traditionel medicin

I mange århundreder er persille, pastinakk og selleri blevet brugt til forskellige sygdomme: fordøjelsesforstyrrelser, galdesten og nyresten, hjerteødem, menstruations uregelmæssigheder, prostatitis. Præparater fra disse planter er effektive midler, der renser blodet og fjerner toksiner fra kroppen.

Til ledsygdomme og gigt

- Hæld 1 tsk tørrede urter og persille rødder med 2 kopper varmt vand, lad det stå i 9 timer. Tag en infusion på 2-3 spiseskefulde før måltiderne i tre dage.

- Hæld 1 spiseskefuld hakket sellerirødder med to glas kogende vand og insister i 5 timer i en forseglet beholder, sil derefter og tag 2 spiseskefulde før måltider tre gange om dagen.

Ved behandling af skoldkopper

- Hæld 1-2 spiseskefulde persilleurt med 0,5 liter kogende vand, insister, sil. Giv barnet 1 tsk tre gange om dagen.

- Hæld 1 tsk hakket persille rødder med 1 kop kogende vand, insister, sil. Giv barnet 1 tsk tre gange om dagen.

Med mæslinger

Hæld 1 tsk tørret hakket persille rødder med 1 kop kogende vand. Insister, indpakket, 6-8 timer, afløb. Tag 1 tsk 3-4 gange om dagen 30 minutter før måltiderne.

Med galdesten sygdom

Tag pulver fra blade eller frø af tør persille 2-3 gange om dagen i 0,5-1 g.

Med urolithiasis

- Hæld 1 tsk finhakket blade og rødder af frisk persille med 1 glas kogende vand, insister, pakket ind i 2-3 timer. Tag infusionen i tre doser, sip 1 time før måltiderne.

- 1 spiseskefuld pulver lavet af tørre selleri blade, hæld 200 ml kogende vand. Tænd i 15 minutter. Sil den færdige bouillon, tag 1 spiseskefuld tre gange om dagen.

- Slib 1 tsk tørre sellerirødder til pulver. Hæld 500 ml kogende vand over pulveret og kog. Lad det være i brand i 15 minutter. Sil af bouillon og tag 50 ml tre gange om dagen.

I uregelmæssige perioder

Hæld 1 tsk bundet persillefrø med to glas kølet kogt vand, lad det stå i 8-10 timer i en lukket beholder, afløb. Tag 2 spiseskefulde tre gange om dagen.

For ødem forårsaget af hjertesvigt

Tag persillefrøpulver 2-3 gange dagligt på spidsen af en kniv.

Ved behandling af prostatitis

- Tag 1-2 teskefulde persillejuice tre gange om dagen i 20 dage. Tag en pause i 10 dage, og gentag behandlingen igen.

- Insister 1 spiseskefuld hakket sellerirot i et glas vand, tag tre gange om dagen før måltiderne

Med angina pectoris, koronar hjertesygdom

Hæld 2 teskefulde knuste tørre blade eller persille rødder med 0,5 liter kogende vand, lad det stå i 8 timer, sil og tag 1 spiseskefuld 3-4 gange om dagen (rodinfusion) eller 1/2 kop 4-5 gange om dagen (infusion af blade). Behandlingsforløbet er 30 dage som profylakse om foråret og efteråret

Med blærebetændelse

Hæld 0,5 liter varmt vand over 1 spsk af en blanding af hakkede gulerodstoppe og persille, luk tæt og lad stå i 2 timer. Tag 1 spiseskefuld 3-4 gange om dagen 30 minutter før måltiderne.

Ekstern brug af krydrede planter

Fjernelse af fregner

Forbered et stærkt afkog af persillerødder og bland det med citronsaft, smør huden om morgenen og aftenen.

I tilfælde af betændelse og rødme i øjenlåg og øjne

Hak persillebladene fint, læg dem i gazeposer, som derefter nedsænkes i varmt vand i kort tid. Når væsken løber ud, og poserne bliver varme, skal du trykke dem mod lukkede øjne i 3 minutter og derefter anvende bomuldsuld dyppet i koldt vand på øjnene.

Til hævelse af øjenlågene

- Tag en flok persille, finhak og hæld kogende vand, lad den stå i 1-3 timer, sil. Lav lotioner til øjenlågene.

- Påfør vægg med fint revet persille rødder på øjnene. Hold det tændt i 20 minutter, og skyl derefter med varmt vand.

Ved psoriasis og vitiligo skal du

insistere på 2-3 spiseskefulde tørre knuste blade eller 2 teskefulde knuste pastinakrødder. Eller 0,5 tsk knust frugt koges i 15 minutter i 2 kopper kogende vand. Den resulterende bouillon tages kølet, 1 spsk 3-4 gange om dagen.

Udvendigt gnides en tinktur af pastinak urt med vodka (1: 5) i de misfarvede pletter en gang om dagen. Den omgivende hud smøres med en beskyttende creme. Derefter bestråles huden med solen fra 1 minut. Eksponeringen øges dagligt med 1-1,5 minutter i 3-4 uger. Kurserne gentages med ugentlige intervaller i hele sommersæsonen.

Ved for tidlig ældning af huden skal du bruge pastinakblade i salater med vegetabilsk olie. Dette forbedrer blodcirkulationen i bækkenorganerne, hvilket fremmer produktionen af kønshormoner.

Ved gråning kombineres behandling med præparater fra brændenælde med introduktion af persille, selleri eller pastinakblade såvel som saften af disse planterødder, 1-3 spsk en gang om dagen.

Med alopecia areata gnides vodka-tinktur af pastinakurt dagligt i skaldethedsfoci med en vatpind (1: 5)

Infusion af pastinakker med svag immunitet

Hak 2 spsk af rodens rod og hæld 1 kop kogende vand. Hæld i en termokande og lad den stå i 12 timer. Sil derefter infusionen, tilsæt 1 spiseskefuld honning og tag 1 spiseskefuld en halv time før måltider fire gange om dagen.

Smertestillende afkog

Bouillon tilberedes meget let. For at gøre dette skal du tage 2 spsk frisk pastinakrodspulver, blande med 50 g granuleret sukker og hælde et glas vand. Tændes i 15 minutter og dækker med et låg. Efter at have forladt bouillon i 8 timer til infusion. Tag det fire gange om dagen, 1 spiseskefuld 30 minutter før måltiderne.

Kontraindikationer

Kontraindikationer for brug af selleri er tunge perioder, urininkontinens, graviditet.

Kontraindikationer for brugen af persille er akut inflammatorisk nyresygdom og akut blærebetændelse.

Persille er kontraindiceret hos gravide kvinder.

Det anbefales ikke at spise pastinak i tilfælde af fotodermatose, små børn, ældre og i tilfælde af individuel intolerance

Tatyana Lybina, gartner, Zhezkazgan, Republikken Kasakhstan

Foto af forfatteren