Timian Almindelig - Medicinsk Og Krydret Flerårig Plante

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

En krydret urt af timian, der er meget brugt i medicin og madlavning

Timian (Thymus vulgaris L.) er en medicinsk og krydret flerårig plante. Det kaldes også rosmarin, røgelse, timian, Bogorodskaya urt samt citronduft, svinepeber, muhonal, jhadobny. Det videnskabelige navn på slægten "thymus" kommer fra ordet "thymos" oversat fra græsk betyder "styrke", "ånd" - ved sin stimulerende virkning. Timian blev værdsat selv blandt de gamle egyptere, grækere og romere. Fra dem spredes dyrkning og brug af timian.

De gamle egyptere brugte det til at balsamere ligene. Timian, der kryber i det antikke Grækenland, var meget populær. De gamle grækere dedikerede denne plante til gudinden Afrodite og ofrede til hende: græsset blev brændt i en offerild. I det antikke Grækenland var Hymethos-bjerget berømt for sin fantastiske honning, som bier, der blev samlet fra timian, der voksede i store mængder på skråningerne. Denne plante blev æret af grækerne som personificering af hårdt arbejde. I middelalderen var billedet af timiankviste omgivet af bier en yndlingsdekoration af ridderlige tørklæder. Selv i hedenskhedens dage kastede vores forfædre bundter af denne urt i ilden under ofre - duftende røg (røgelse) steg op til himlen, hvilket tyder på, at ofret blev accepteret af guderne. Blandt slaverne i den hedenske periode i deres historie blev denne urt også kastet i ilden under ofre. I Centraleuropa optrådte denne plante i XI århundrede e. Kr. e. tak til munkene.

Det var berømt for sine aromatiske egenskaber blandt slavernes gamle forfædre. De værdsatte stærkt timianens smag og medicinske egenskaber. De vigtigste leverandører af timian på nuværende tidspunkt er: Spanien, Bulgarien, Østrig, Nordafrikanske lande, Rusland, Moldova, Ukraine. Timian af højeste kvalitet kommer fra Frankrig.

× Gartnerhåndbog Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Værdien af timian

Alle typer timian har en meget behagelig stærk aroma. Planten indeholder op til 12% æterisk olie, hvis hoveddel (20-40%) er thymol - et sjældent bakteriedræbende stof, der ligner menthol, samt carvacrol, terpener - cymen, borneol, linalool, pinene, cingiberin. Ud over essentiel olie findes triterpener i urten - ursoliske og oleanoliske syrer, flavonoider og tanniner.

Timian er en vidunderlig honningplante, så der er altid mange sommerfugle, bier og humle i nærheden af den. Urten bruges som et krydderi, der klippes inden blomstring. Frisk og tørret timian bruges som krydderi til omrørning, saucer, syltet fisk, grøntsager og salater.

Derudover bruges det som merian ved fremstilling af retter fra ærter og bønner, til syltning af agurker og tomater til fremstilling af forskellige pølser. I Spanien, Grækenland, Tyrkiet anvendes timian-essentiel olie til at sylte oliven.

Brug af timian i medicin

Timian bruges som et slimløsende og bakteriedræbende middel til bronkitis og øvre luftvejssygdomme i form af en infusion eller flydende ekstrakt. Det hjælper med at opløse slim.

I den farmaceutiske industri anvendes timian til fremstilling af sirupper, ekstrakter, afkog, medicinsk te. En essentiel olie opnås fra urten, som bruges til fremstilling af forskellige præparater - vand til skylning af munden, tandpulver og pastaer, medicinske sæber, hostemedicin og til at styrke og berolige centralnervesystemet. Dens ekstrakt er en del af lægemidlet "Pertussin", ordineret til sygdomme i de øvre luftveje, ledsaget af hoste med kighoste.

Timian bruges som slimløsende og desinfektionsmiddel til bronkitis, bronkiektase, lungebetændelse (i form af afkog eller urtinfusion); til forkølelse fremstilles infusionen ofte af en lige så stor mængde timianurter og marshmallowrod. I folkemedicin bruges timian til dårlig fordøjelse, som et diuretikum og styrker maven samt til hoste, brystsmerter, søvnløshed. Det anbefales at drikke infusionen før måltiderne for at forbedre fordøjelsen, især med øget gasdannelse og oppustethed i tarmene såvel som med hæmorroider.

Udadtil bruges urten til at smage bade til sygdomme forbundet med stofskifte og i form af kompresser og lotioner - som et sårhelende middel og til øjensygdomme. Timian bruges til at desinficere slimhinderne i munden, svælget, svælget, i tilfælde af svampesygdomme i huden, især epidermophytosis, som en ormenhindrende middel og til at undertrykke gæringsprocessen i tarmen. Som et diaphoretikum skal du straks drikke et glas varm sødet infusion. Til influenza, akutte luftvejssygdomme, forkølelse, brygges timian som te og tages varm med en teskefuld honning. Det fungerer meget godt, hvis det allerede er beruset i sengen, inden han går i seng.

Timian er effektiv som smertestillende og beroligende middel mod hovedpine, søvnløshed, ischias og neuralgi. Som et eksternt irriterende og smertestillende middel - til myositis, arthritis, radiculitis (i form af komprimeringer fra en stærk infusion), til inflammatoriske og ulcerative læsioner i mundens slimhinder, skyl munden med afkog eller infusion og sår, sår, bylder og betændelse i øjenlågene, påfør lotioner. Til nervesygdomme er gigt, hududslæt, bade lavet af infusion af timianurter med en hastighed på 50 g græs pr. Spand kogende vand.

× Opslagstavle killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Brug af timian til madlavning

Timian har en behagelig stærk aroma, dens smag er skarp, stærkt krydret, bitter.

Timian giver retterne en behagelig smag og fremmer bedre fordøjelse. Det tilrådes at tilføje timian til alle fede retter: kartofler stegt i svinefedt, røræg, kødfyldninger og solide supper. Timian forbedrer smagen af bønner, linser og ærtesuppe og kartoffelsalater. Det fungerer godt til lette saucer.

Timian er et populært røget krydderi, der passer godt til svinekød og lam, patéer, svampe, hytteost, vildt og oste. I en meget lille mængde tilsættes det til stegt fisk, lever, slagteaffald og kalvekød. Frisk og tør timian bruges til syltning af agurker og tomater. I små doser går det i grøntsags- og kødsupper, i store doser - i fiskeretter og hakket fisk. Ved stegning af fisk rulles den i en blanding af panering og timian (1: 2). Timian kan drysses på ost.

Læs også:

Timian: dyrkning, medicinske og kulinariske egenskaber