Indholdsfortegnelse:
- Potash-gødnings rolle
- Indflydelse af forskellige sporstoffer på kvaliteten af kartofler
- Årsager til mørkning af kartoffelmasse
- Gødningens indflydelse på kartoffels velsmag
Video: Virkning Af Kaliumgødning Og Mikronæringsstoffer På Kartoffelkvaliteten
2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48
Læs den foregående del. ← Indflydelse af kvælstof og fosforgødning på kartoffelernes kvalitet
Potash-gødnings rolle
Kalium har en positiv effekt på udbyttet og kvaliteten af kartofler. Det er nødvendigt for dannelsen af knolde og for bedre bevægelse af stivelse fra bladene til de voksende knolde. Kartoffeltoppe indeholder mere kalium end knolde. Dette kalium giver planten frostbestandighed.
Normalt dør den overjordiske del (stilk og blad) under efterårsfrost på -1 … -30C. I mange regioner med kartoffeldyrkning er vejret efter den første frost varmt i lang tid. Derfor er det meget vigtigt at forhindre, at kartoffeltoppe helt eller delvis dør fra de første frost ved at påføre kaliumgødning, for at øge udbyttet og forbedre kvaliteten af knolde. Da kaliumgødning blev tilsat kvælstof-fosforbaggrunden, var topenes død kun 12%. Frostbestandigheden for kartoffelplader øges med stigende doser af kaliumgødning.
Gartnervejledning
Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier
Med mangel på kalium i jorden får kartoffelblade en mørkegrøn farve, krøller, tørrer ud og falder for tidligt af. Et af de karakteristiske tegn på planteres kaliumsult er udseendet af bronzepletter på bladene, som ofte observeres i kartofler, der dyrkes på sand og især på tørv og flodlande, der er fattige med mobil kalium. Kalkning af sådanne jordarter forbedrer yderligere kaliumsulten hos planter, da kalkgødningens calcium er en antagonist af kalium og reducerer dets tilførsel til planten. Derfor er brugen af kaliumgødning for at forhindre tegn på kartoffelbladbronning kritisk.
Kalium har en positiv effekt på den relative resistens af kartofler over for et antal sygdomme, blandt hvilke ringrot er en af de mest almindelige. Med massiv skade på planter reducerer det kraftigt udbyttet og kvaliteten af knolde. Ringrotbakterier udvikler sig mere intensivt i et glukoserigt miljø. I modsætning til kvælstof og fosfor begrænser kalium den hastighed, hvormed glukose akkumuleres i bladene, stænglerne og knolde af kartofler. Derfor øger befrugtning af jorden med dette element knoldens modstand mod ringrotning.
Kaliumgødning forhindrer også forekomsten af kartoffelsvampesygdom - makrosporium, som udtrykkes i udseendet af tørre brunlige pletter på bladene. Med en stærk udvikling af sygdommen dækker pletter alle bladlapper, hvilket resulterer i, at bladene tørrer ud for tidligt, hvilket fører til et fald i udbyttet og en forringelse af knoldernes kvalitet.
Kalium hjælper også i kampen mod sen kartoffelrødte, dette er især effektivt, når kobber, borsyre, molybdæn og koboltgødning påføres sammen med kartofler.
Virkningen af kaliumgødning på knoldens stivelse afhænger af de anvendte doser og former for gødning. Klorholdige kaliumgødninger reducerer knoldernes stivhed. Et fald i stivelsesindholdet i knolde blev bemærket med indførelsen af 40% kaliumsalt både på baggrund af NP og sammen med 3 kg / m2 gødning. Stivelsesindholdet i knolde med indførelse af stigende doser af klorholdigt kaliumgødning (op til 12 g K2O pr. 1 m2) faldt både på en gødning og på en gødningsfri baggrund omtrent ens (fra 12,9% til 11,9%).
På tørvede jordarter, der er dårligt forsynet med mobilt fosfor og godt forsynet med udskifteligt kalium, forringede disse gødninger ikke smagen af kartofler. De reducerede noget indholdet af C-vitamin noget, men reducerede ikke knoldernes stivelse. Selv høje doser af kaliumgødning (12-14 g / m2) på jord, der er godt forsynet med udskifteligt kalium, reducerede ikke stivelsesindholdet i knolde, men bidrog til en signifikant stigning i udbyttet.
Effektiviteten af kaliumgødning afhænger af forholdet mellem den anvendte gødning. Med et optimalt valgt forhold mellem kvælstof og fosfor og kalium øges knoldernes stivhed.
På soddy-podzolic sandjordjordjord med et gennemsnitligt indhold af mobilt fosfor og udskifteligt kalium reducerede kaliumchlorid kartoffelernes fordøjelighed og pulverform og forværrede dets smag i sammenligning med chenit og kaliumsulfat. Knolde befrugtet med kaliumsulfat, chenit og cementstøv havde den bedste smag. Indholdet af C-vitamin i kartoffelknolde befrugtet med kaliumchlorid var 18,4 mg% og i kaliumsulfat - 20,9 mg%. Kaliumchlorid viste sig også at være den mindst rentable gødning sammenlignet med kaliumsulfat og kaliumchlorid. Så mod en nitrogen-fosfor baggrund var stivelsesindholdet i kartoffelknolde 16,7% med indførelsen af kaliumsulfat - 17,9% med indførelsen af kaliumchlorid - 17,9%, og når man bruger kaliumchlorid - kun 16,5%. De bedste resultater blev opnået med indførelsen af kaliummagnesium: stivelsesindholdet i knoldene steg til 16,5% og indsamling af stivelse - op til 256 g / m2.
Klorholdige former med kaliumgødning med lav procentdel (kainit, sylvinit, carnalit osv.) Forringer således normalt kartoffelernes kvalitet, hvilket reducerer stivelsesindholdet i dem og forringer knoldens smag. Koncentrerede former for klorholdige kaliumgødningsstoffer (kaliumchlorid og 40% kaliumsalt) påvirker stivelsesindholdet i knolde ubetydeligt, og klorfri gødning (chenit, kaliumchlorid, kaliummagnesium, kaliumsulfat) øger afgrødens kvalitet markant. Klorholdige former for kaliumgødning reducerer stivelse af knolde på grund af det faktum, at klor øger vandindholdet i knolde, forbedrer vækstprocesser og forsinker udvikling og modning af planter.
De bedste resultater med at øge stivelsen af knolde opnås ved introduktionen af magnesiumholdig kaliumgødning, især når der dyrkes kartofler på sure sandjord.
Opslagstavle
killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg
Indflydelse af forskellige sporstoffer på kvaliteten af kartofler
Så for at opsummere: organisk og mineralsk gødning øger næringsværdien af kartofler, når de anvendes i optimale doser og det rigtige forhold mellem næringsstoffer og påvirker ikke knoldens stivelsesindhold og smag negativt.
Sporelementer: bor, mangan, molybdæn, kobber og andre i kombination med høj landbrugsteknologi øger udbyttet og forbedrer kvaliteten af kartofler. Makronæringsstoffers positive rolle i forbedring af afgrødens kvalitet skyldes, at de er vigtige i stofskiftet, ændrer hastigheden af redoxreaktioner i cellen og har en mærkbar effekt på åndedræt og fotosyntese.
Borens evne til at øge aktiviteten af invertase (et enzym, der nedbryder saccharose til glucose og fructose) i kartoffelblade fører til en accelereret ophobning af kulhydrater i knoldene. Kartofler kan ikke udvikle sig normalt uden bor, de er modtagelige for en alvorlig sygdom i form af en mosaik med bladrulle. Bladforbinding med bor øger indholdet af opløseligt sukker i blade og stivelse i knolde.
Med mangel på mangan bliver kartoffelblade gule. Mangan bidrager til et mere økonomisk forbrug af næringsstoffer, spiller en vigtig rolle i respiration af planter og i fotosyntese, hvilket fører til en mere intensiv ophobning af stivelse i knolde.
Kobber har en stærk indflydelse på væksten og udviklingen af kartofler. Bladfodring med kobber reducerer forekomsten af kartoffel rhizoctonia og sen rødme. Det øger indholdet af klorofyl i blade, stivelse, vitaminer og mineraler.
Cobalt, zink og mangan øgede udbyttet af knolde og øgede stivelsesindholdet fra 17,2% til 18,5%, mangan øgede mængden af stivelse til 17,8%.
Bor og molybdæn i form af en opløsning af borsyre (0,05%) og ammoniummolybdæn (0,01%), som fugtede frøknolde forud for plantning med en hastighed på 3 liter pr. 10 kg samt bladforbindinger med en opløsning af borsyre 0,01% og ammoniummolybdat 0,01% (7 ml pr. m2), udbyttet og stivelsesindholdet steg med 20%. Forudbehandling af frø med bor øgede stivelsesindholdet fra 14 til 15,7%. Brugen af bor i form af bladfodring gjorde det muligt at opnå knolde, der indeholdt 19,2% stivelse. Molybdæn havde en lignende virkning på stivelsesindholdet.
Den største indflydelse på udbyttet og kvaliteten af kartoffelknolde blev udøvet ved gennemblødning af frøene i en 0,1% opløsning af cobaltsulfat.
Således øger mikronæringsgødning udbyttet af kartofler, øger indholdet af tørstof, stivelse, ascorbinsyre og protein i knolde.
Virkningen af doser og forhold mellem mineralgødning på udbyttet og kvaliteten af kartofler er stærkere end brugen af nitrogen-, fosfor- eller kaliumgødning alene. Overvejelsen af fosfor eller kalium i de tidlige faser af planteudviklingen fremskynder metaboliske processer og fører til deres hurtigere ældning, udbyttet af knolde er noget reduceret, mindre tørstof akkumuleres, men planterne indeholder meget mere stivelse.
I tilfælde af en overvægt af nitrogen i de tidlige faser hæmmes udviklingen af planter, deres modning er forsinket. De udvikler en kraftig vegetativ masse, hvorved udstrømningen af næringsstoffer til knoldene er utilstrækkelig, hvilket også fører til et fald i udbyttet, kvælstofholdige forbindelser akkumuleres i knoldene, og deres stivelse falder. Derfor kan man ved at ændre forholdet mellem de basale næringsstoffer, der indføres i jorden, påvirke intensiteten og retningen af metabolisme i kartoffelplanter i vækstsæsonen og opnå høje udbytter af knolde af god kvalitet.
På soddy-podzolic mellemstore lerjord, moderat forsynet med tilgængelig fosfor og kalium, er det mest gunstige forhold mellem næringsstoffer til opnåelse af et højt udbytte af god kvalitet N: P: K = 1: 1: 1 eller 1: 1,5: 1. Kartoffeludbyttet med sådanne mængder påført gødning er 2,38 kg / m2, og stivelsesindholdet i knolde er 17,3%. Anvendelsen af disse mængder mineralgødning på en baggrund på 3 kg / m2 gødning bidrager også til produktionen af knolde af høj kvalitet.
De bedste resultater med hensyn til udbytte og kvalitet af tidlige sorter blev opnået med overvejelsen af kvælstof i den påførte gødning over fosfor og kalium. Ved påføring af mineralgødning til tidligt modne kartoffelsorter skal kvælstofgødning have forrang over fosfor, og til senere sorter er det nødvendigt at give mere fosforgødning end kvælstof. I dette tilfælde skabes de mest gunstige betingelser for at opnå det maksimale udbytte af knolde med produkter af god kvalitet.
Til tidlige kartofler anbefales det at anvende øgede doser kvælstofgødning (1: 0,8: 1) til mid-late sorter - øgede doser fosfor-kalium (1: 1,3: 1,7), til læggekartofler, doserne fosfor -kaliumgødning er endnu højere (1: 1.4: 2.0).
Årsager til mørkning af kartoffelmasse
En alvorlig faktor, der reducerer den organoleptiske kvalitet af kartofler, er mørkningen af deres kød. På nuværende tidspunkt har indenlandske og udenlandske forskere etableret nogle af årsagerne til dette fænomen. Ifølge tyske forskere er mørkningen af kartoffelkødet forbundet med oxidationen af aminosyren tyrosin til melanin, som har en blå-sort farve såvel som oxidationen af jern og dannelsen af dens komplekse forbindelser med klorogen. syre. Disse jernforbindelser får en blålig grøn farve. Minerale og organiske gødninger reducerer flere gange indholdet af fri tyrosin i knolde og øger mængden af absorberet kalium, hvilket svækker graden af mørkning af knolde eller helt fjerner dette fænomen. Det anbefales at anvende øgede doser af kaliumgødning under kartofler, som kan nå 30-40 g pr. 1 m2,og kaliumindholdet i knolde er ikke mindre end 2,0-2,5% af tørstofvægten.
På lerjord med et kaliumindhold på 2,54% i knolde blev der observeret en let mørkning af papirmassen, og med 2,0% kalium blev 50% af knoldene mørkede. På lerjord blev kartoffelknolde mørkere, selv når de indeholdt 2,0% kalium. En ensidig stigning i doserne af kvælstofgødning fremmer mørkfarvning af kartoffelmassen. Imidlertid reducerer brugen af disse gødninger på baggrund af kaliumchlorid eller organisk gødning indeholdende meget kalium kraftigt mørkningen af knolde.
I de fleste tilfælde reducerede brugen af mineralsk gødning, især i doser beregnet i henhold til afgrødens fjernelse af næringsstoffer, tyrosinindholdet mere end fire gange og øgede mængden af kalium i knolde betydeligt. Sådanne knolde blev slet ikke mørke.
Der blev fundet noget mørkfarvning af papirmasse af kartoffelknolde dyrket på tørvede jordarter. Anvendelse af kaliumgødning på disse jordarter reducerer også knoldbrunning. Dermed; For at få knolde, der ikke udsættes for bruning, skal kartofler dyrkes i jord, der indeholder tilstrækkeligt kalium. Manglen på dette element i jord skal kompenseres ved indførelse af kaliumgødning.
Gødningens indflydelse på kartoffels velsmag
Forskernes meninger om gødningens virkning på smagen af kogte kartofler er noget modstridende. Canadiske forskere er af den opfattelse, at stigende doser gødning forringer smagen af kogte kartofler. Tyske forskere siger, at gødning ikke reducerer dette tal. Kun en ensidig stigning i kvælstofdoser på op til 24-30 g pr. 1 kvadratmeter forværrer smagen lidt. Evaluering af smagen af kartofler i Sverige viste, at brugen af gødning forværrer kartoffels smag en smule, men det erkendes, at alle produkter med hensyn til smag opfylder kravene i den svenske standard.
Russiske forskere mener, at sukkeret og de frie aminosyrer i knoldene påvirker smagen af kogte kartofler negativt. Efterhånden som summen øges, forringes smagen og lugten af kartofler. Ubehagelig lugt og smag er forårsaget af dannelsen af et antal lavtkogende flygtige forbindelser fra sukker og frie aminosyrer under madlavning - methanylthiol, acrolein, hydrogensulfid osv. Dette sker dog kun, når der anvendes ubalancerede doser gødning.
Det menes undertiden, at kvælstofgødning sammen med en stigning i proteinindholdet i knoldene forårsager en forringelse af den kulinariske kvalitet af kartofler, især efter kogning bliver den mere klæbrig og mindre kødfuld, dens aroma forringes og kogte knolde mørkner hurtigt. En sådan frygt er imidlertid forgæves. Forringelsen af den kulinariske kvalitet af kartofler kan kun være, når der indføres relativt høje doser kvælstof, mere end 40 g pr. M2.
Tidspunktet for og metoderne til anvendelse af mineralgødning påvirker også kartoffelens udbytte og kvalitet markant. Gødning, der påføres under kartoffelplantning, forbedrer virkningen af hovedgødningen. Superphosphat i en dosis på 5-7 g / m2 og urinstof 5-6 g / m2, indført ved plantning af kartofler, fremskynder spirehastigheden af knolde på grund af den indledende stigning i stivelseshydrolyse i livmoderknolde, øg antallet af spirede øjne i knolde, hvilket fører til en stigning i udbytte og stivelse … Derudover øger kvælstofgødning klorofylindholdet i blade med 1,5-2 gange.
Som et resultat af diskussionen af problemet kommer vi til den konklusion, at kombinationen af hovedgødningen (gødning 5-6 kg / m2, urinstof 15-20 gm2, dobbelt superphosphat 30-40 g / m2, kaliummagnesium 40- 50 g / m2, borsyre 1 g / m2, kobbersulfat 1 g / m2, ammoniummolybdat 0,5 g / m2, koboltsulfat 0,5 g / m2 om foråret til at grave jorden), lokal anvendelse (superphosphat og urinstof, 5- 7 g / m2 hver, når de plantes i reden) med topdressing (10-15 g / m2 ammoniumnitrat og kaliumsulfat før første hilling) giver kartoffelplanter mulighed for at udvikle et mere kraftfuldt rodsystem, øge udbyttet og forbedre kvaliteten og knolders ernæringsmæssige værdi.
Vi ønsker dig succes!
Anbefalede:
Brug Af Kaliumgødning (del 1)
Kalium er et af de mystiske elementer i planteernæring. Hvis kvælstof, fosfor og andre næringsstoffer danner stærke organiske forbindelser, det vil sige, de er byggestenene, som hele cellen og planten som helhed er bygget af, danner kalium ikke sådanne stærke organiske forbindelser. & nbsp
Brug Af Kaliumgødning (del 3)
Alle landbrugsafgrøder har stort behov for kaliumgødning på tørvede, sandede og sandede lerjord. Disse gødninger er også yderst effektive på jordbund med oversvømmelse og sod-podzolic. På dem anvendes kaliumgødning i kombination med kvælstof og fosforgødning. Kun tørvemarker, oversvømmelser og enge modtager undertiden kun kaliumgødning, hvor de betaler sig godt