Om Blåbærs Gavnlige Egenskaber Og Deres Anvendelse I Husstanden

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Blåbær er en vidunderlig gave fra naturen

I naturen kendes to typer blåbær - almindelige og kaukasiske. Det er en meget almindelig lav løvfældende busk af tyttebærfamilien. Blåbær vokser på ukendte jordarter, fra højland til taiga og tundra.

Almindelig blåbær er især rigelig i nåletræer, blandede og granskove i den europæiske del af vores land, i skove, der opstår efter fældning og brande, steder med overdreven fugt.

I bjergskovene i Kaukasus i en højde af 2000 m vokser kaukasiske blåbær - en høj busk eller et træ op til 2-3 m højt. Det har store ovoide-aflange fintandet blade. Buskens blomster er hvidlig-rødlige, klokkeformede og cylindriske. Bærene ligner de almindelige blåbær. Bærene er spiselige, og bladene bruges som surrogat til te.

× Gartnerhåndbog Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Almindelig blåbær (Vaccinium myrtillus) har sine egne navne i forskellige regioner: blåbær, brombær, brombær, værelse. Den har en vandret jordstamme og stærke skarpe ribber skud 20-40 cm høj.

Bladene er lysegrønne, ovale, spidse i enderne, fint serrer i kanterne og falder til vinteren. De er koncentreret i enderne af kviste. Blomsterne er biseksuelle, små, grønlig-lyserøde-hvide, ensomme, hængende på blide pedicels i bladakslerne. Corolla jugular-sfærisk 3-4 mm i diameter, 4-5 tand. Blåbær blomstrer i det nordvestlige i slutningen af maj - juni i cirka 15 dage. Bærene modnes i juli-august. De er sfæriske, saftige, sorte med en blålig blomst med mørkerødt kød.

Blåbær er en god honningplante, rig på nektar og giver aromatisk rødlig honning.

Bærene høstes, når de er fuldt modne. Selvom bærplukningssæsonen varer næsten to måneder, er der stadig en hel del af dem på buskene. De kan høstes før frosten begynder. Smagbarheden øges mod slutningen af høstsæsonen. Bærene bliver saftige, søde med en ejendommelig aroma.

Blåbær er lækre og sunde. Blåbærbuske bærer frugt fra 4 til 5 år.

Som en medicinalplante nævnes blåbær i middelalderens urtelæger. I medicin anvendes bær og blade af begge typer blåbær. For sine medicinske fordele er blåbær blandt lederne.

Blåbær indeholder sukker, organiske syrer (æble- og citronsyre), garvestoffer, pektin og farvestoffer samt en lang række vitaminer. Blåbær har længe haft et godt ry blandt folket. Friske bær og tørret afkog behandler mange gastrointestinale sygdomme, der bruges som et middel til at forbedre synet og lindre øjetræthed.

Blåbær har længe været brugt som et snerpende, antiinflammatorisk, hæmostatisk middel. Medicinsk forskning har bevist effektiviteten af blåbær i inflammatoriske sygdomme i mund og hals. Blåbærbioflavonoider har en helende, antiødemøs, vasostyrkende virkning og forhindrer dannelsen af blodpropper. Blåbær hjælper med metaboliske lidelser.

Ved diabetes anbefales blåbærte til at sænke blodsukkeret. Tør blåbærblade hældes med kogende vand (en spiseskefuld tørre knuste blade i et glas kogende vand). Efter afkøling skal du filtrere og drikke for diabetes mellitus såvel som for colitis og betændelse i blæren (blærebetændelse). Bladene er mest rige på værdifuld flavonoid i blomstringsperioden for blåbær.

Blåbær er en uundværlig ingrediens i astronauternes menu. Bær spises frisk, gelé, juice, sirup, kompotter, ekstrakter, tinkturer, vin, læskedrikke, te tilberedes. Blåbær bruges i vid udstrækning i konfektureindustrien, hvor de laver en lækker dessert til både syge og raske mennesker. Friske bær er en effektiv behandling for gigt og hæmorroider. De bruges til behandling af en række hudsygdomme og forbrændinger.

Blåbærblade er antidiabetiske på grund af deres planteinsulin - myrtillin, som har evnen til at sænke blodsukkeret.

Blåbær er meget følsomme over for frost og forårssommer, især hvis de falder sammen med blomstringsperioden. I dette tilfælde reduceres udbyttet alvorligt. Høstede ret modne, ubeskadigede og ikke forfaldne bær. De høstes i tørt vejr, helst om morgenen, efter duggen er smeltet eller i slutningen af dagen.

Det sker, at blåbær er forvekslet med deres nærmeste relative blåbær, selvom det ikke er så svært at skelne mellem dem: papirmasse af modne blåbær er mørkerød, og blåbær, selv de modne, er lyserøde, saften bliver ikke snavset. Mere end tyve arter af blåbær er kendt.

Jeg vil kort dvæle ved beskrivelsen af blåbærarter, da meget detaljerede oplysninger med beskrivelser af sorter, landbrugsteknikker og introduktion på private grunde blev offentliggjort i magasinet "Flora Price" (№№ 1, 2 og 3, 2005; forfatter I. Barylnik).

En plante vokser i vores skove og sumpe, der ligner blåbær, men lidt højere, og dens bær er større. Disse er blåbær (Vaccinium uliginosum L.). Det har lokale navne: kålrulle, gonobel, gonobob, titmouse, drunkard, vodnyanka, narr, hemlock, blå druer.

Det er en bærforgrenet busk fra 0,5 til 1,4 m i højden. Grenene er runde. Bladene er tætte, ovale, grågrønne nedenunder og falder til vinteren. Blomsterne er små, hvide eller hvidrosa, arrangeret en eller to ad gangen. Frugter er kugleformede eller ovale bær, blåblå, grønlige indvendige, har en behagelig sødsyret smag eller svag. Blåbær blomstrer i juni. Bærene modnes i juli. Det er en god honningplante.

Udbredelsesområde - vådområder såvel som nåletræer, gran- og birkeskove. Blåbær vokser ofte høje steder i tørvemoser, i tundraen.

I Fjernøsten findes Amur-blåbær med sorte runde bær. Blåbær vokser ofte sammen med Marsh Ledum med en berusende, berusende aroma. Denne omstændighed tjente som grundlaget for navnet på blåbæret "drunkard", "dumt".

Blåbær har samme sammensætning som blåbær. De indeholder sukker, æblesyre og citronsyrer, tanniner, jernsalte, vitamin C. Blåbær indtages i frisk og forarbejdet form. I nord bruges friske bær som et antiskorbutisk middel, de normaliserer metabolismen af fedt og kolesterol. Blåbær er en god vin.

Ifølge eksperter er det umuligt at dyrke, endsige formere sig, blåbær i Leningrad-regionen på grund af kompleksiteten i denne proces. I Rusland dyrker næsten ingen planteskoler høje blåbær af samme grund.

Brug af blåbær derhjemme

Blåbær opbevares som et halvfabrikat, der bruges hele vinteren til gelé, kompotter, tærter, i 2-3 liters glasbeholdere, hermetisk forseglet med låg.

Forberedelse af et halvfabrikat af blåbærprodukt

1 glas friskpresset blåbærsaft hældes i en emaljepotte. Hæld 3 kg skrællede og vasket blåbær. Gryden sættes i brand, koges, koges i 2-3 minutter og hældes i sterile varme krukker. Krukker er fyldt til randen, rullet op med kogte låg. Vend hovedet og lad det køle af.

Metode til fremstilling af saft af blåbær

Skrælede, vasket bær hældes i en skål, der tændes. Kog uden vand og knus bærene godt. Den blødgjorte masse anbringes i en linnedpose eller i en pose med flere lag nylonstof. Lad saften dræne. Der er mange måder at presse juice på. Sukker sirup blandes med juice, koges og hældes varmt i varme flasker. Flaskerne er hermetisk forseglet. For 1 kg blåbær skal du tage 0,5 kopper granuleret sukker.

En anden metode til saftpressning

Bærene formales i en gryde. Blandet med den samme mængde sukker og anbringes i køleskab eller kælder i to dage. Massen presses ud, saften koges i 30 minutter og hældes i flasker.

Tørring af blåbær

Efter indledende tørring af blåbær i en tørretumbler eller i det fri, tørres bærene på måtter eller bakker i ovnen ved 35-40 ° C. Bærene lægges ud i et lag på 1,5-2 cm.

Tør blåbær bruges i medicin som et middel til at styrke maven. I fødevareindustrien - som et farvestof af høj kvalitet til vin, marmelade, fyld.

Blåbærmarmelade Gnid

bærene gennem en sigte. 600 g sukker tilsættes pr. Kilo bær, og blandingen koges, indtil den tykke masse ligger bag bunden af gryden. Mens det er varmt hældes marmeladen på en underkop gennemblødt i koldt vand. Så snart marmeladen er afkølet, skæres den i stykker og lægges i krukker. Du kan drys med flormelis for at holde stykkerne ikke sammen.

Blåbærjuice

Mos blåbær, press saften, hæld i en glasbeholder, dæk den og læg den et køligt sted. Hæld pomace med varmt vand, kog i 10-12 minutter, sil. Bland bouillon med juice og tilsæt sukkersirup. Server kølet. Til 1 glas blåbær, 0,5 kopper granuleret sukker, 1 liter vand.

Drik med ost

Bland 50 g revet ost, 30 g blåbærsaft, 100 g mælk i en mixer i 1 minut.

Blåbær og stikkelsbærdrink

Knus de rene stikkelsbær, drys med sukker og hæld over varmt vand. Gnid gennem en sigte med blåbær og bland med skummet fløde. Krydder efter smag med sukker og afkøles. 400 g blåbær, 200 g stikkelsbær, 1 glas fløde, 5-6 spiseskefulde granuleret sukker, 1 glas vand.

Blåbær og mynte

drikke Hæld mynte med kogende vand, dæk og lad den stå. Kog vand med sukker, køligt. Gnid blåbærene gennem en sigte eller en osteklud. Omrør med sirup og anstrengt mynteinfusion. Opbevares i køleskab. Serveres i glas med et stykke is i hver.

Blåbærcocktail

Sæt dåse frugter (50 g) i et glas. Tilsæt is (50 g), hindbærsirup (10 g) og blåbærsaft (30 g).

Mælk, fløde og blåbærdrink

Kog mælk, afkøles stærkt. Læg bærene i en mixer, tilsæt mælk og granuleret sukker. Tænd mixeren i 20-30 sekunder. Hæld drikken i glas, læg et stykke is i hver. 750 g blåbær, 2,5 glas mælk, 3 spsk granuleret sukker.