Dyrkning Og Brug Af Jordskok

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Miljømæssige forhold, situationen i økonomien og landbruget, befolkningens sundhedstilstand - alt dette får os alle til at vende tilbage til studiet af oplevelsen af voksende jordskok.

Vores familie begyndte at dyrke jordskok fra det øjeblik min nevø kom hjem efter at have deltaget i afviklingen af Tjernobyl-ulykken. Han vendte tilbage med Lenins orden på brystet og en fuld dosis strålingseksponering. Det var dengang, vi huskede oplevelsen af japanerne, der efter atomeksplosionerne i 1945 brugte tre vigtige komponenter til at gendanne blodformlen - skaldyr, vagteleæg og … jordskok.

Siden da har der boet japanske vagtler i vores hus, og jordskokker er vokset i haven. I mere end tyve år har vores familie vokset, forarbejdet og brugt jordskok.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Økonomisk værdi af jordskokker

Jordskok er en af de mest afkastende afgrøder, der vokser på næsten enhver jord undtagen saltmyrer. Jordskokker har ingen lige så meget indhold af næringsstoffer og medicinske stoffer. For eksempel i det centrale Rusland når højden af jordskok i Jerusalem tre meter i højden, høsten i det første dyrkede område i Moskva-regionen nåede op på 70 tons grøn masse og 27 tons knolde.

Fra jordskokknolde, der er ekstraheret industrielt dobbelt så meget fruktose som sukker fra sukkerroer eller sukkerrør. I Brasilien og Tyskland opnås en forholdsvis høj kvalitet af alkohol ved destillation, der tjener som et additiv til benzin for at reducere tetraethyl-blyemissioner. Jordskokstængler fra Jerusalem bruges i papirmasse- og papirindustrien til fremstilling af papir og pap. Briketter fra tørrede jordskokstilke bruges som brændstof.

Jordskok er den mest værdifulde foderafgrøde. I Rusland, i 30'erne og 50'erne, blev der sået hektar jord på jagtbedrifter og reserver for at fodre skovboere - marals, vildsvin og harer. I vesteuropæiske lande bruges nu marker, der er sået med jordskok, til græsning og opfedning af svin.

Til dyrkning i haveplotter er det vigtigt, at jordskokker med minimal pleje giver en stor høst, den er ikke bange for frost, lider næsten ikke af tørke og uden fornyelse af plantagerne kan den vokse et sted i op til 10- 12 år.

I vores klima modnes jordskok rødder mod midten af oktober, når haverne for det meste høstes. Og hvis du alligevel ikke gravede jordskok om efteråret, så vintrer det roligt i jorden. Du kan grave det op i det tidlige forår og lægge så meget, som du har brug for til konstant brug om vinteren.

I det prærevolutionære Rusland var jordskok i vid udstrækning udbredt i Sibirien, Ural og Centralasien. NI Vavilov i 30'erne var initiativtager til introduktionen af hans nye sorter. Fra midten af 30'erne til midten af 80'erne blev jordskokker imidlertid ufortjent glemt. Det blev aldrig en udbredt afgrøde som solsikke eller kartoffel. Og kun takket være de asketiske videnskabsmænd var det muligt at bevare en sort af Jerusalsk artiskok for landet på VIRs Maikop-station.

Men hvorfor er interessen for jordskokker faldet så længe? Det viste sig, at det kun kan dyrkes uden for sædskifte. Ligesom hindbær spredes det i hele haven. Det tiltrækker også gnavere. Dug-up rødder i rå form er vanskelige at opbevare, og derfor skal den høstede afgrøde hurtigt forarbejdes. Hvis du efterlader jordskokker i jorden til vinteren, kan gnavere spise halvdelen af rodafgrøderne. Ak, der er ingen nøje udviklede miljøvenlige metoder til gnaverbekæmpelse. Derudover er jordskok en grøntsag, der er besværlig med kulinarisk forarbejdning.

Men tiden går. Situationen ændrer sig. Tjernobyl-torden slog. Efter yderligere 10 år blev det opdaget, at leukæmi forekommer hos unge kvæg i de bestrålede områder, og efter 20 år blev leukæmi hos mennesker, især hos piger fra 6 til 12 år, hyppigere.

Mens jordskok sammen med andre midler effektivt fremmer genoprettelsen af blodformlen hos både mennesker og dyr. Voksende i økologisk forurenede områder absorberer jordskokker næsten hverken radionukleider eller tungmetaller. Og der er ingen intensiv foderproduktion baseret på jordskok. Jordskok er næsten ikke efterspurgt overalt.

I en sådan situation er der flere og flere entusiaster til distribution og dyrkning af jordskok. Og jo mere den økologiske situation bliver mere kompliceret, jo flere sundhedsproblemer har befolkningen i landet, jo mere populær jordskok bliver Jerusalem, og brugen af landbrugsteknologi i store områder fremskynder omkostningsafkastet og øger rentabiliteten af jordskokproduktion. I de seneste årtier, både i vores land og i udlandet, er der udført aktiv forskning på de artige koks fordelagtige egenskaber.

Det blev fundet, at det er meget bedre end kartofler i indholdet af ascorbinsyre, B-vitaminer, især jern og silicium. Medicinsk forskning har vist, at den konstante brug af jordpære (jordskok) styrker immunforsvaret. Orientalsk medicin anbefaler at bruge jordskok i sin rå form til enteritis, betændelse i slimhinden i tyndtarmen, styrker nervesystemet under langvarig stress. Det er nyttigt til hypertension, koronar hjertesygdom, leukæmi, åreforkalkning og især diabetes. Om efteråret bruges jordskokknolde til sæsonbestemt behandling af gastritis med høj syreindhold.

Faktisk har alle dele af denne plante en eller anden gavnlig egenskab. F.eks. Bruges bladene og blomsterne som medicinsk te, badbalneologi, nærende mad til fugle og dyr. I form af hø, hø, ensilage, græsmel eller fodergær bruges de som dyrefoder.

Stængler og blomster bruges i industriel produktion til fremstilling af fruktosesirup, alkohol (ethanol), cellulose (papir, pap) til fremstilling af briketter til husholdningsbrændstoffer. Fra rå, kogte, stegte eller dåse jordskokknolde produceres produkter med øget biologisk værdi og tilsætningsstoffer til fødevarer.

Jordskokmel, pulver, koncentrater tilsættes til brød, pasta, nudler, boller, boller, kager.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Funktioner af jordskokker

Hvad er denne plante? Jordskok (Helianthus tuberosus L.) er en etårig plante fra Aster-familien. Nogle betragter det som flerårigt på grund af det faktum, at knolde er tilbage i jorden siden efteråret, spire i foråret og giver en anstændig ny høst.

Det dukkede op i vores land i det 19. århundrede. I de sydlige regioner i Rusland kaldes jordskokker Volosh-majroe i Kasakhstan - "kinesisk kartoffel" og bruges som lægeplante i det centrale Rusland - en jordpære.

Stænglen på jordskok i Jerusalem, afhængigt af sorten og vækstzonen, har en højde på en og en halv til fem meter. Ved stilkenes struktur ligner den en solsikke. Antallet af grene på en stilk i forskellige sorter kan være fra 14 til 30, bushiness - fra 1 til 5 stilke. Den flerblomstrede kurv med lyse gule blomster af artiskokblomstring i Jerusalem ligner også en solsikke. Kurvens diameter er fra 7 til 11 cm. I de tidlige sorter er antallet af blomsterstand på stammen større end i de sene sorter. Jerusalem artiskokfrugt er en lille achene, hvor op til 1000 frø modnes. Men jordskokfrø modnes kun i syd - i Transkaukasus, på Krim og i Centralasien.

I den underjordiske del af jordskokstammen i Jerusalem vokser adskillige underjordiske stolonskud, hvorpå knolde dannes. Hvis de underjordiske stængler er korte, er jordskokbusken i Jerusalem mere kompakt. Gamle semi-vilde sorter har lange stoloner. På lette jorder spredes knolde inden for en radius på op til 1,5 meter, og i den kolde vinter kan de gå i en dybde på 70 cm, men i nye sorter ligger knoldene tættere.

Formen på jordskokknolde i Jerusalem kan være meget forskellig - aflang-oval, fusiform og oftere pæreformet. På grund af det store antal børn (vækst) er knoldens overflade betydeligt ujævn. Den gennemsnitlige knoldvægt afhænger af sorten, jorden og landbrugsteknologien fra 30 til 90 g.

På trods af at jordskokker er en sydlig plante, har den høj frostbestandighed og kuldebestandighed. Knolde i jorden mister ikke deres spiring selv ved -20 ° C. Jerusalem artiskok er en kort dags plante. På nordlige breddegrader er dens udvikling langsommere, dannelsen af knolde er forsinket, men væksten af stilke og blade forbedres.

Jordskok tåler midlertidig tørke godt, men manglen på fugt påvirker tuberisering. I tørre somre vil udbyttet være højere ved kunstvanding. Befrugtning øger udbyttet med 1,5-2 gange. Kalium er især nødvendigt for jordskok, da det i flere år tager meget af det fra jorden.

Der er stadig få indenlandske sorter af jordskok. Skorospelka-sorten er især interessant for vores klima. Han har planter med en højde på 1,5 meter, hvilket betyder, at de ikke skygger området så meget. Derudover modnes dens knolde 40 dage tidligere end alle andre sorter.

Jordskok agroteknik

Jerusalem artiskokplantage lægges på en havegrund uden for sædskifte, da den kan dyrkes ét sted i 10-12 år. Det dyrkede lag skal være dybt nok, den alkaliske reaktion skal være tæt på neutral. Det tilrådes at frigøre stedet for ukrudt og fylde det godt med organisk (10 kg pr. M2) og mineralsk gødning.

I det tidlige forår plantes knolde på en almindelig måde i kamme 18-20 cm høje til en dybde på 8-10 cm med en afstand mellem rækker på 100 cm og mellem planter i rækker - 35-40 cm. Ved plantning, du kan ikke kun bruge knolde, men også dele af knolde med et tilstrækkeligt antal øjne.

Når planterne når en højde på 35-40 cm, er det bedre at genhule for bedre knoldannelse.

Hvis jordskokker er plantet i en lille seng, kan det om foråret dækkes med en film. Derefter bliver de grønne skud to uger tidligere end uden filmen.

På en havegrund skal jordskokk plantes i afstand fra beboelseslokaler og udhus, fra frugttræer og bærbuske, da gamle semi-vilde sorter med deres skud kan trænge igennem både bygninger og rødderne af træer og buske, hvorfra er ret besværligt at udtrække dem.

Hvis jordskok dyrkes til dyrefoder, skæres den under intens blomstring. Til opfedning af svin er det finhakket og dampet.

For at bruge den grønne del af planterne til medicinske og madformål høstes artiskok i begyndelsen af blomstringen og tørres derefter i et skyggefuldt, ventileret rum.

Jerusalem artiskok opbevaring

Knolde, der skrælles fra jorden, kan opbevares i et uopvarmet lager i en hvilken som helst beholder ved en temperatur på + 2 ° C og erstatter knoldrækken med et lag sphagnummos.

Små mængder jordskokknolde, der tidligere er vasket og tørret, kan opbevares i køleskabets nederste rum i tæt lukkede plastposer. Træg, let frosne eller beskadigede knolde opbevares dårligt.

Læs den næste del. Jerusalem artiskokopskrifter →