Brændenælde - Opsamling Og Høst

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Alt - til gratis græsning

I maj ser landsbyens indfødte - naboer ved dachaen - på mig som en håbløst syg person, fordi jeg driver alle mine husstandsmedlemmer ud samt mange gæster i marken "for at græsse" og høste unge brændenælder.

Så vi kravler hele dagen langs floden, hvor på skråningerne opvarmet af solen fra det tørre græs bryder delikat grønt allerede igennem. Vi samler brændenælder og løber i omtrent lige store proportioner, indtil fingrene mister følsomhed, så går vi til at behandle råmaterialerne.

Vi samler altid med bare hænder. Brændenælden, selvom den er ung, bidder stadig, men den har en gavnlig virkning på immuniteten. Alle ved, at maj-brændenælde er en uvurderlig kilde til ascorbinsyre, desuden indeholder bladene tanniner, myresyre, urticinglycosid, vitamin K, pantothensyre, carotenoider, klorofyl, jernsalte og voks … For at gøre det klart, hvad jeg kører til, vil jeg forklare: mængden af aktive stoffer normaliserer lipidmetabolisme i kroppen, stimulerer produktionen af en af de vigtigste blodkoagulationsfaktorer i leveren - protrombin, øger regenereringsprocesserne i slimhinder i mave-tarmkanalen, driver galde, har antiinflammatoriske egenskaber. Få? Jeg fortsætter. Ud over hæmostatiske egenskaber har brændenælde en vasokonstriktoreffekt, har en stimulerende og tonisk virkning, forbedrer basalmetabolismen, forbedrer aktiviteten i det kardiovaskulære system og åndedrætscentret, stimulerer granulering og epitelisering af berørt væv. Brændenælde inden for medicin og kosmetik

Amerikanerne erklærede brændenælde et lægemiddel fra det XXI århundrede, de håber at få en kur mod kræft derfra, de importeres i tons fra Indien, og i vores land tilstopper denne rigdom vores haver.

Jeg vil ikke engang tale om at drømme. Læs vores russiske helgenes liv, de eksisterede bare på dette græs! Disciplen af Sergius af Radonezh levede i 130 år og spiste kun brød, boghvede og fortvivlelse, mens han kæmpede, pløjede og byggede klostre.

For et par år siden kom mine Moskva-venner for at se mig i påsken, jeg så på dem og gispede. Det så ud som om hele familien havde været syg med kopper. Jeg er interesseret i, hvilken slags skur der angreb dem, og de erklærer indigneret over for mig, siger de, i perioden med den store fastetid sad de på grøntsager, og den lille nitrat, så også genetisk modificeret, det er alles allergi. Ja, sandelig, lad narren bede til Gud … Det mest interessante er, at en af gæsterne, min ven, steg til rang af protodeacon i kirken og aldrig lærte at faste.

Min familie overholder også faste, og til dette er du nødt til at gøre en masse forberedelser og først og fremmest samle majsnål. Desuden skal dette gøres på økologisk rene steder. Vask ikke græsset, det bliver surt. Jeg skar fint hovedparten, pakker den ind i en tynd film og lægger den i fryseren. Du kan syltede eller bevare - som husmødre høster sorrel. Kun dåser skal opbevares et køligt sted, de eksploderer let, når de er varme. Det er godt at bruge sådanne emner hele vinteren som dressing til supper og saucer.

Græsset kan tørres og drysses i knust form både i første og andet.

Jeg tilføjer frosne urter til næsten alle retter, især under faste. Det viser sig, at det er gode salater, især hvis alt hældes med lin- eller cederolie. Og ingen allergier.

Min familie spiser også tidlige agurker og tomater, men alt dette kan fortyndes med sojaspirer, kinakål, gulerødder og sellerirot revet på et groft rivejern, avocado og en håndfuld brændenælder, daisy og krydrede urter.

Så spild ikke de gyldne dage i maj, men gå til forberedelsen af "grøn". Gå på græsgange. Kog kålsuppe med brændenælde. Spis flere salater fra denne "medicin fra det XXI århundrede" med mayonnaise og creme fraiche, tilsæt hvad du vil: kogt æg, surkål, kartofler eller bønner eller rødbeder. Bare salt ikke for meget, det er skadeligt, det er bedre at have lidt peber og presse frisk citronsaft.

Kulinariske opskrifter fra nælde fra Svetlana Shlyakhtina og Alexander Nosov,