Indholdsfortegnelse:

Silicium I Mad
Silicium I Mad

Video: Silicium I Mad

Video: Silicium I Mad
Video: SILENZIUM The battle goes on (И вновь продолжается бой) [Official Video] 2024, Marts
Anonim

Absorptionen af silicium fra fødevarer rig på fiber er næsten dobbelt så høj som fra fødevarer fattige med fiber. En analyse af børns kostvaner med hensyn til siliciumindhold viste, at raffinerede fødevarer med ringe fiberindhold hovedsageligt anvendes. Absorptionen af silicium afhænger af forskellige mineralkomponenter i kosten, hvilket kan reducere opløseligheden af dette element. Disse inkluderer jernoxid og aluminium.

På den anden side kan der opstå mangel på silicium med konstant psykologisk stress med nervøs overbelastning, neurose, som også kan forårsage tarmbelastning og forstoppelse. Derfor bør man systematisk overvåge brugen af planter beriget med silicium i mad, skiftevis indtagelse af forskellige samlinger i tide for at undgå at vænne sig til de samme urter.

Siliciummangel manifesteres af hudsygdomme, hårtab, spaltende negle og dårlig heling af sår og brud. Mangel på det skyldes ofte moderne vestlige kostvaner, herunder mel, hvid ris og skrællede grøntsager.

Det er nødvendigt at forstå, at raffinering af fødevarer ofte fører til tab af silicium. Ofte går det til produktionsaffald sammen med frugtens skræl. Så når man maler korn og fremstiller semulje, mel af højeste kvalitet, renses hovedproduktet grundigt fra kornets skal, der indeholder silicium.

Gryn er ofte designet til at fodre børn, og de har brug for silicium og fem gange mere end voksne. Hvis der ikke er nok af det i barnets mad, begynder anæmi, som derefter fører til rakitis, sygdomme i lymfesystemet.

Hvidt mel indeholder kun 20% af silicium i hvedekorn. Dette svarer til 0,007-0,008% af elementet for hvidt mel, mens det i groft rugmel er 0,03%.

Høje calciumkoncentrationer i drikkevand (hårdt vand) kan også føre til en siliciummangel.

Andre årsager til dets mangel: teknogen forurening med giftige mikroelementer - bly, cadmium, aluminium osv., Lav fysisk aktivitet, mangel på silicium i drikkevand, mangel på vitaminer. Elementer som bor, mangan, jern reducerer niveauet af silicium i kroppen og forhindrer dets absorption.

I kroppen kommer silicium godt overens med molybdæn, magnesium, fluor - deres tilstedeværelse øger kroppens behov for dette element. Silicium har et venligt forhold til fiber. Det skal huskes, at der er behov for calcium, kalium, magnesium og mangan for at forbedre dets absorption.

Silicium findes i alle plantefødevarer, herunder druesaft, vin og øl. Det er især rigeligt i skaller af korn som havre, hirse og ris. I denne henseende er hvedekorn meget fattigere end dem. Generelt indeholder monokotyledone (fx korn) planter relativt store mængder silicium og er silikofiler i modsætning til dikotyledone (f.eks. Bælgfrugter), hvor mængden af dette element er ubetydelig.

Blandt monokotyledonøse planter er der mange vandplanter (hydrofytter) og fugtelskende planter. Disse planter vokser i et miljø rig på meget absorberbart silicium og koncentrerer det derfor let i deres væv. Rekordindehaverne for siliciumindhold blandt terrestriske planter er de ældste af dem - sporhestehal, mos og plantaner. Så i det tørre materiale af felt indeholder padderok 9% silica og i aske - op til 96%. Op til 10% af silicium er indeholdt i risskaller og 8% i jordskok. Til sammenligning: ifølge nogle kilder indeholder den tørre masse af græs 0,3-1,2% silicium (0,04-0,13 i kløver og 0,1-0,2 i lucerne). Forresten er ris, som er basisfødevarer for mange folkeslag i Asien, af særlig interesse som en silica-plante.

Den største mængde silicium findes i planter (og deres foder), der vokser i steppe-, halvørken-, ørken- og bjergområder, dvs. under de mindst gunstige eksistensbetingelser. På trods af at dets indhold i grundvand er meget lavt (20-50 mg / l), absorberes det af planter i betydelige mængder. Så i et år fra 1 hektar ekstraherer korn 105-120 kg siliciumdioxid, bøg - 63 kg, gran - 54, kløver - 20, grøntsager - 10, kartofler - 8 kg. Siliciumdioxid udgør mere end halvdelen af de mineraler, som korn absorberer fra jorden.

Forskere har fundet ud af, at silicium er en integreret del af alle planter, og dets indhold i deres levende vægt er i gennemsnit 0,02-0,15% og i hø 0,1-3%. Det findes også i celluloserige plantefødevarer, klid, havregryn og fuldkornsbrød. En masse silicium indeholder: havre, hirse, hvede (fuldkorn), hvedeklid, hvedekim, afskallet ris, ris, byg, klid, spirede kornfrø, abrikoser, bananer, brune alger, næbeplader, roetoppe, kirsebær, sennep, rosiner, figner (tørret), hvidkål og blomkål, jordbær i haven og skoven, kålrabi, majs, løg, lucerne, merian, gulerødder, agurker, mælkebøtte, pastinak, salat, roer, selleri, solsikkefrø, blommer, tomater moden, græskar, bønner, dadler, peberrod, spinat, æbler.

Under påvirkning af siliciumdioxid øges absorptionen af kalium, magnesium og undertiden calcium af planter (normalt sænkes absorptionen af sidstnævnte med et overskud af silicium i næringsmediet). At øge andelen af silica i planteernæring kan eliminere de toksiske virkninger af jern, mangan, kobber, arsen, aluminium, strontium-90 og phenoler. Tværtimod med en mangel på silicium øges akkumuleringen af jern og mangan i planter kraftigt.

Tabel 1. Siliciumindhold i grøntsager, frugter og korn,%

Navn Siliciummængde (SiO 2)
i tørstof i aske
Jordskok 8.1 -
Radise 6.5 -
Havrekorn 2.6 1.0
Byg korn 2.1 0,4
Mælkebøtte 2.4 -
Blomkål 1.5 -
Majroe 1.3 -
Salat 1.3 -

Sådan opretholdes helbredet med planter og silicium

Del 1: Siliciums rolle i traditionel og videnskabelig medicin

Del 2: Silicium i mad

Del 3: Tips til brug af plantesilicium

A. Baranov, doktor i biologiske videnskaber, T. Baranov, journalist

Anbefalede: