Vitaminindhold I Plantefødevarer

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

← Læs forrige del af artiklen

Spis til dit helbred. Del 5

Vitamin B ₁₂ (cyanocobalamin) er involveret i syntesen af hæmoglobin, er nødvendig for normal hæmatopoiesis og modning af erytrocytter, sænker kolesterol i blodet, har en gavnlig virkning på leverfunktionen, aktiverer metabolismen af kulhydrater og lipider. Det regulerer nervesystemets aktivitet og opretholder det i en sund tilstand.

Tegn på vitamin B _12- mangel er anæmi, gastrointestinale forstyrrelser, træthed, depression, svimmelhed, hovedpine, irritabilitet, følelsesløshed i lemmerne, gangbesvær, stamming, betændelse i munden, dårlig kropslugt, smertefulde perioder. Kronisk mangel på dette vitamin fører til irreversibel nerveskader.

Læger anbefaler B ₁₂ lægemidler for anæmi, levercirrhose, hepatitis, polyneuritis, radiculitis, trigeminusneuralgi, amyotrofisk lateral sklerose, cerebral parese, multipel sklerose, Downs sygdom, hudsygdomme, perifere nerveskader, diabetisk neuropati.

Det daglige behov for vitamin B _{12 er} 2-3 mcg. For gravide og ammende kvinder såvel som vegetarer skal denne dosis være 3-5 mcg.

Med et overskud af dette lægemiddel i kroppen observeres acne-lignende udslæt på huden eller deres intensivering, hvis de allerede er der.

Vitamin B ₁₅ (pangaminsyre) normaliserer fedtstofskiftet, som det har anti-aterosklerotiske egenskaber, øger brugen af ilt i væv, stimulerer oxidationsprocesser og bruges til akut forgiftning.

Dette vitamin bruges til åreforkalkning, koronar insufficiens, kronisk hepatitis, dermatoser, til forebyggelse og behandling af for tidlig aldring.

C-vitamin (ascorbinsyre)Er det vigtigste vitamin i grøntsager. Det er hovedkomponenten i redoxprocesser i celler, er involveret i kulhydrat- og proteinmetabolisme og aminosyresyntese. Det øger kroppens modstand mod ydre påvirkninger, regulerer kolesterolmetabolisme, reducerer dets indhold i blodet kraftigt, har en gavnlig virkning på funktionerne i centralnervesystemet, lever, mave, tarm, endokrine kirtler, især binyrerne, øger kroppens modstandsdygtighed over for skørbugt, smitsomme sygdomme og forkølelse, hjælper med at opretholde sunde tænder, knogler, muskler, opretholder styrken af blodkarens vægge. Ascorbinsyre fremmer absorptionen af jernforbindelser og normal hæmatopoiesis, forbedrer virkningen af andre vitaminer i blodet og giver en beskyttende virkning på fedtsyrer og fedtopløselige vitaminer,beskytter dem mod de destruktive virkninger af ilt, fremmer dannelsen af kollagenprotein, der holder cellerne i blodkar, knoglevæv, hud, hvilket er ekstremt vigtigt for sårheling og vævsreparation. C-vitamin øger kroppens modstandsdygtighed over for infektioner, kemisk forgiftning, afkøling, overophedning, ilt sult.

I starten med en mangel på dette vitamin observeres ikke-specifikke symptomer: nedsat mental og fysisk ydeevne, sløvhed, svaghed, meget hurtig træthed, depression eller irritabilitet, nedsat modstandsdygtighed over for infektioner og langsom bedring, øget følsomhed over for kulde, årsagsløs chilliness, svaghed i benene, søvnløshed, dårlig søvn eller omvendt øget døsighed, depression, dårlig sårheling, en disposition for betændelse i slimhinderne, åreknuder, hæmorroider, overvægt. Disse symptomer manifesterer sig i varierende grad, forekommer ikke samtidigt og bemærkes muligvis ikke i den indledende periode. Over tid forårsager mangel på C-vitamin patologiske ændringer: nedsat gastrisk sekretion, forværring af kronisk gastritis.

Eksterne manifestationer af ascorbinsyre-mangel - cyanose i læber, næse, ører, løsgørelse og blødning af tandkødet, tab af tænder, bleghed og tørhed i huden, udseendet af knuder over hudoverfladen i området omkring hårsækkene, som et resultat af, at huden bliver ru (gåsehud), tidlig dannelse af rynker, sløret syn. På huden kan der være små punkterede blødninger, blå mærker vises. Børn udvikler smerter i arme og ben, når de bevæger sig, angst eller omvendt apati, høj feber, et fald i mængden af hæmoglobin.

Et øget behov for C-vitamin kan føre til C-vitaminmangel. Om foråret aftager indtagelsen af dette vitamin i kroppen.

Læger anbefaler brug af ascorbinsyre til hypovitaminose C, hæmoragisk diatese, kapillarotoksikose, hæmoragisk slagtilfælde, blødning, infektionssygdomme, forgiftning, lever- og mave-tarmkanalsygdomme, langsomt helende sår, sår, knoglebrud, dystrofi, psoriasis. Den daglige dosis vitamin til raske mennesker er fra 60 til 100 mg.

Når du tager store doser, især et syntetisk lægemiddel, kan diarré, øget vandladning, nyresten og hududslæt forekomme.

D-vitamin (calciferoler) regulerer mineralsk stofskifte, især absorption og assimilering af calcium i tarmen for at styrke tænder og knogler hjælper med at regulere fosforindholdet i kroppen.

Med sin mangel udvikler følgende: rakitis, nærsynethed, tab og forfald af tænder, muskelsvaghed, smertefuld fortykning af leddene, irritabilitet, irritabilitet, søvnløshed, brændende i mund og hals, diarré, depression.

Læger anbefaler D-vitamin til rakitis, knoglesygdomme forårsaget af nedsat calciummetabolisme, tab af calcium i knogler og tænder, psoriasis, discoid lupus, nogle former for tuberkulose, hypokalcæmi. Den daglige dosis af dette vitamin er 400 IE eller 5-10 mcg.

Med et overskud af D-vitamin, irritabilitet, svaghed, opkastning, diarré, tørst, hovedpine, appetitløshed, kløe i huden, en skarp trang til vandladning, calciumaflejring i væggene i blodkar, lever, lunger, nyrer og mave observeres.

E-vitamin (tokoferoler) er nødvendigt for at normalisere redoxprocesserne i kroppen, dannelsen af røde blodlegemer, muskler og andet væv, det sikrer også den normale nedbrydning af kulhydrater. Dette vitamin har en antioxidant virkning, der har til formål at beskytte biologisk aktive stoffer (inklusive umættede fedtsyrer) - disse egenskaber er værdifulde til at forhindre aldring af kroppen. Det stimulerer muskelaktivitet, normaliserer metaboliske processer, øger erytrocyternes modstand mod forfald, forbedrer det kardiovaskulære systems funktion og forhindrer udviklingen af aterosklerose. Det er nødvendigt for det normale graviditetsforløb og fostrets udvikling inden i moderens krop, da det ved at påvirke funktionen af gonaderne og andre endokrine kirtler beskytter de hormoner, de producerer mod oxidation,takket være det forhindrer spontane (eller sædvanlige) aborter.

Med sin mangel falder muskeltonen kraftigt, svaghed, tidlig muskeldystrofi og hudsløvhed bemærkes. Der er en krænkelse af synsstyrken hos børn og voksne, svækkelse af øjens muskler. Øget træthed, betændelse i fordøjelseskanalen, infertilitet, hjertesygdomme, nervøsitet, irritabilitet, fraværende, senile pletter på huden og vanskeligheder med at gå.

Læger anbefaler vitamin E i alderdommen med hypovitaminose, muskeldystrofi, dermatomyositis, menstruations uregelmæssigheder, truet abort, dysfunktion af kønskirtler hos mænd, neurasteni, med overarbejde, lupus erythematosus, sklerodermi, reumatoid arthritis, aterosklerose, stenose, leversygdomme, dermatoser, trofasår, psoriasis.

H-vitamin (biotin) er nødvendigt til det normale forløb af energiprocesser, til vækst, til syntese af fedtsyrer, antistoffer, fordøjelsesenzymer, deltager i assimilering af proteiner og kulhydrater, har en insulinlignende aktivitet til at sænke blodsukkeret. Det producerer gavnlig tarmflora. Da det indeholder svovl, kan det betragtes som et "skønhedsvitamin", det påvirker tilstanden i hud, hår og negle.

Med sin mangel observeres høje kolesterolniveauer i blodet, anæmi, appetitløshed, kvalme, undertiden opkastning, hævelse i tungen, depression, svaghed, døsighed, muskelsmerter, hårtab, skæl, for tør eller fedtet, flak hud, dermatitis.

Læger anbefaler biotin til seborré, hårtab, træthed, depression, irritabilitet.

En passende dosis på 15-30 mcg pr. Dag. For elskere af rå æg (æggehvide indeholder avidin, hvilket gør biotin utilgængeligt til absorption) og folk, der tager antibiotika, sulfonamider og hormonelle svangerskabsforebyggende midler, bør dosis øges til 10 mg pr. Dag.

Tegn på overskud og tilfælde af toksicitet med en enkelt dosis på op til 10 mg er ikke kendt.

Fortsættes →

Læs serien

Eat for Health:

1. Næringsværdi af grøntsager
2. Mineraler i grøntsager og frugter, der er vigtige for helbredet
3. Hvilke vitaminer grøntsager giver os
4. Hvilke vitaminer grøntsager giver os. Fortsættelse
5. Vitaminindhold i plantefødevarer
6. Indholdet af vitaminer, enzymer, organiske syrer, phytoncider i grøntsager
7. Værdien af grøntsager i ernæringsmæssig pleje, vegetabilske kostvaner
8. Vegetabilske kostvaner til forskellige sygdomme