Indholdsfortegnelse:

Opskrifter Til Ferien Fra Galina Alekseeva
Opskrifter Til Ferien Fra Galina Alekseeva

Video: Opskrifter Til Ferien Fra Galina Alekseeva

Video: Opskrifter Til Ferien Fra Galina Alekseeva
Video: 3 RETTER: NEM AFTENSMAD TIL HVERDAGEN 2024, Marts
Anonim
Ostrulle
Ostrulle

Efter en god tradition, der har eksisteret i flere år, tilbyder vi vores læsere i sidste nummer af magasinet for 2008 opskrifter til originale retter, der kan forberedes til nytårsbordet.

Så…

Ostrulle

400 g blød ost, 200 g skinke, 500 g salt hytteost med urter, peber efter smag, 1 glas fedt creme fraiche, 1 rød paprika, 2 spsk. skeer ketchup, 2 salatblade.

Skær osten i to, læg den i en plastikpose og nedsænk den i varmt vand (60 ° C) i 10 minutter. Placer de blødgjorte ostestykker på et bredt bræt og tryk ned med et skærebræt ovenpå, så du får to tynde kager. Spred creme fraiche på den første kage. Skær skinke i tynde strimler og læg den creme fraiche på. Krydre. Frakke med ketchup. Sæt cottage cheese på den anden kage, derefter finhakket rød peber og salatblade ovenpå. Sæt det andet på den første kage og rul alt sammen til en rulle. Læg den færdige rulle på hylden i køleskabet i to timer, hvorefter du kan skære i tynde skiver og læg på en skål dækket af salatblade, garnér med oliven.

Røde stænk

1 kop ris,

250 g friske eller frosne champignoner, 2 mellemstore gulerødder, 2 løg, 1/2 kop tranebær, persille, mayonnaise.

Kog risen, rasp gulerødderne, hak løgene. Spred gulerødder med løg. Hak svampen fint og steg. Kombiner derefter alt, tilsæt tranebær (lad nogle svampe og tranebær til dekoration), tilsæt mayonnaise. Blande. Sæt en tallerken på. Pynt med persille, svampe, tranebær.

Salat med rejer
Salat med rejer

Salat med rejer

500 g uskrællet rejer, 200 g skinke, 2 friske agurker, 1 tomat, 100 g ost, 4 spsk. spiseskefulde mayonnaise, salt, krydderier efter smag.

Kog rejerne og skræl dem. Skær skinke, agurker, tomat, skinke og ost i strimler. Tilsæt rejer. Salt. Tilsæt krydderier efter smag. Sæson med mayonnaise.

Svampesalat med lever

200 g okselever, 200 g syltede svampe, 2 friske agurker, 2 syltede agurker, 3 æg, 2 løg, 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie, 100 g creme fraiche, salt. Krydderier efter smag.

Alle ingredienser er dimensioneret til 4 portioner.

Kog leveren og skær den i strimler. Skær løg i ringe, steg i vegetabilsk olie. Skær syltede og friske agurker, æg og svampe i strimler, tilsæt leveren med løg, salt, krydderier og krydre med creme fraiche.

Lukoshko salat

Til 6 portioner har du brug for:

3 tomater, 200 g oksekød, en

halv agurk (tag efter smag - frisk, syltet, saltet), 1 æg, 1 løg, 30 g ost, 10 g smør, 2 spsk mayonnaise, salt, krydderier smager.

Kog oksekød og æg. Sorter kødet i fibre og hak fint. Hak løg fint og sauter i smør. Riv æg, ost og agurk. Kombiner alt dette og sæson med mayonnaise. Skær tomaterne i to, fjern papirmassen og saltet, fyld halvdelene med salat.

Blæksprutte salat

Til 4 portioner har du brug for:

400 g blæksprutte, 3 kartofler, 2 æg, saft af 1 citron, en

flok grønne løg, 6 spsk. vegetabilsk olie, salt, peber efter smag.

Forbered saucen: finhak den grønne løg, tilsæt olie, citronsaft, salt, peber, bland.

Skræl og skær rå blæksprutter i ringe. Rør saucen med blæksprutten (efterlad 4 spiseskefulde saucen), dæk den til og mariner i 30 minutter ved stuetemperatur.

Kog kartoflerne og ægene og skær dem i store terninger, tilsæt de stegte blæksprutter (steg i 5 minutter), bland alt og krydre med den resterende sauce.

Laksesalat

Til 4 portioner har du brug for:

10 g let saltet laks, halv sød peber, 1 frisk agurk, en

flok dild, en flok grønne løg, 2 spsk. spiseskefulde sennep, 1 spsk. en skefuld eddike, 1 tsk. sukker, 3 spsk. vegetabilsk olie, 100 g brød efter smag, salt, peber efter smag.

Tilsæt eddike, salt til sennep og pisk med en piskeris eller gaffel, tilsæt finhakket dild og løg, piskning, tilsæt olie.

Hak laks, peber og agurk fint, tilsæt sauce og rør. Opdel salaten i fire dåser, tryk let og afkøles i 30 minutter. Skær fire cirkler fra brødet langs formenes diameter. Vend salatformene på brødcirkler, fjern dem, pynt dem.

Makrel under en pels

Til 7 portioner skal du bruge:

300 g røget makrelfilet, 1 roer, 2 kartofler, 2 gulerødder, 2 æg, 1 grønt æble, 300 g mayonnaise, salt, peber efter smag.

Kog rødbeder, kartofler, gulerødder og et æg. Hak makrelfilet fint. Riv alle de kogte grøntsager og æblet og del dem i to dele. Læg i lag: rødbeder - æg - gulerødder - kartofler - æble - makrel - æble - kartofler - gulerødder - æg - rødbeder. Coat hvert lag med mayonnaise.

Kyllingepate med svampe

En kyllingekroppe,

2 løg, 1 gulerod, laurbærblad efter smag, salt, peberkorn, friske champignoner - 300 g, smør - 120 g, bouillon - 1 øse.

Kog kyllingen med grøntsager og krydderier, indtil den er øm (blød). Hak champignonerne og en løg fint, og steg dem til gyldenbrune. Skil den kogte kylling ad, hak den to gange, hæld bouillon i, tilsæt smør ved stuetemperatur og bland det indtil det er glat. Tilsæt svampe og løg. Bland alt grundigt og læg det i en form, dæk formen med folie og afkøles natten over. Skær paten i skiver ved servering. Anbring på salatblade og pynt. De er især gode til dekoration af syltede røngrene.

Anbefalede: