Courgetteretter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Snart, i næsten alle haver, vil flerfarvet courgette ligge og udsætte deres sider for solen. Jeg begyndte engang at dyrke hvide frugtede courgettsorter, og nu er der i haven hvert år en ægte courgetteregnbue: hvid, gul, grøn, sort, stribet. Sidste år tilføjede vi også rund courgette: stribet runde dejlig og mørkegrøn runde fra Piacenza.

Jeg hørte ofte: "Nå, hvad skal jeg gøre med dem, hvad skal jeg gøre med så mange af dem?" …

Vores courgette forældes ikke, retter fra dem er efterspurgte, er elsket. Måske vil nogen finde vores yndlingsopskrifter nyttige, pludselig vil nogen opdage en delikatesse i en courgette.

Favorit zucchini opskrifter

Den første er courgettepandekager, doven og gourmet. Jeg samler kun ung courgette op til 5-7 cm i diameter. De har en delikat hud og behøver ikke skrælles. Til dovne pandekager skal courgetten raspes på et groft rivejern blandet med dejen, du kan tilføje løg og hvidløg. Meget velsmagende med creme fraiche og urter.

I pandekager til gourmeter skar jeg courgette i tynde skiver (på tværs). Jeg dypper hver skive i dejen og steger på begge sider. Krydderier efter din smag.

Jeg fylder rund zucchini. Fra unge æggestokke med en diameter på 10-12 cm er det nødvendigt at skære toppen af sammen med stilken, fjerne papirmassen med en ske, hugge og bland med hakket kød, fyld den hule courgette tæt med denne blanding. Fastgør låget på toppen med tændstikker eller trætandstikkere af træ. Kan serveres et stykke pr. Portion.

Jeg fylder også græskar af sorterne Smile og Kroshka. Jeg blander kogt ris, rosiner, tørrede abrikoser med en ske honning og fylder alt tæt i græskaret. Jeg laver mad i mikrobølgeovnen.

I en gennemsigtig ovnfast gryde kan du lave courgette, græskar og gulerodsgryderet. Jeg skar gulerødder i skiver, courgette og græskar i terninger. Jeg lægger det i lag i forskellige farver, du kan tilføje halvkogt ris, rosiner. Hæld i vand og lad det simre, dækket, indtil det er mørt. Server på bordet i en gennemsigtig gryde.

Opskriften på en meget velsmagende salat fra courgette til vinteren (en variant af doven courgettekaviar), synes det for mig, vil appellere til mange. Du kan spise det varmt, koldt, bare lav sandwich ud af det, tilføj det som en sideskål. Han er god overalt.

Courgettsalat

2 kg courgette 10 stykker mellemstore pærer 5-7 stykker peberfrugter (ikke små); 10 mellemstore tomater.

For at udfylde 1 liter vand skal du tage: 350 g tomatpuré (ikke italiensk); 2 teskefulde citronsyre; 2,5 spsk. spiseskefulde salt; 1 glas solsikkeolie; 1 kop granuleret sukker.

Skær courgetterne i længden i 6-8 stykker. Fjern frø og hud, skåret i skiver (med en kniv eller makuleringsmaskine). Skær løg i skiver, peber i strimler, tomater i skiver.

Grøntsager placeres i en kogende gryde i følgende rækkefølge: courgetter, løg, peberfrugter, tomater. Hver fane er kogt i 10 minutter. Derefter lægges salaten straks på varme krukker og rulles op.