Emner Fra Japansk Kvæde - Chaenomelesa

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Hvad kan tilberedes af japansk kvæde

Ak, den sædvanlige kvede vokser ikke her. Men i Ural har en interessant erstatning for almindelig kvæde - japansk kvæde eller videnskabeligt henomeler slået rod ganske godt.

Det er sandt, at denne plante i virkeligheden ikke har noget med kvæde at gøre, men det er også af betydelig interesse.

Hvert forår blomstrer japansk kvede med utrolig smuk, stor, som et æbletræ, lyse røde blomster. Og så ser det godt ud som en kantsten langs stierne. Hendes blade er også dekorative, og derefter frugterne, som i nogle former kan nå størrelsen på et kyllingæg.

De er meget duftende, gule og gulgrønne, når de er modne. Men de er sure som citron, som de fik navnet "nordlig citron" for. Det er helt umuligt at spise dem friske - for hårde og for sure. Imidlertid udgør de fantastiske emner. Lad os tale om dem.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Rå kvæde med sukker

1 kg japansk kvæde, 1 kg sukker.

Rene frugter skæres i skiver, placeres i lag med sukker i krukker, dækkes med plast eller andre låg og opbevares i køleskabet. Serveres med te i stedet for citron.

Japansk kvæde gelé

1 kg japansk kvæde, 400 g sukker, 2 glas vand.

Frugterne vaskes, skæres i skiver sammen med frøene, anbringes i en gryde og hældes med vand. Kog under et lukket låg over svag varme, indtil det er blødgjort. Den resulterende masse filtreres, men knuses ikke. Saften hældes i en anden gryde, opvarmes, sukker tilsættes og koges, indtil den er fortykket.

Kandiseret japansk kvæde

1 kg japansk kvæde, 1,5 kg sukker, 3 glas vand.

Fra den færdige marmelade skal du udtrække kvædeens frugter, lægge den i et dørslag og lade sirupen løbe ud. Tør frugterne på en tallerken eller et fad, drys med sukker og opbevar i en forseglet beholder ved stuetemperatur.

Kanderede frugter fra japansk kvæde og courgette

600 g japansk kvæde, 400 g courgette, 1,3 kg sukker, 3 glas vand.

Forbered kvitten ved at fjerne frøene og skære den i kiler. Skræl og frø frisk zucchini op til 15 cm lang, skåret i stykker. Sæt tilberedt kvede og courgette i kogende sukker sirup og kog som almindelig syltetøj. Fjern den kogte kvede og courgette, dræn siruppen, tør frugterne, drys med sukker og opbevar i en forseglet pakke ved stuetemperatur

Japansk kvede marmelade

1 kg japansk kvæde, 500 g sukker, 2 glas vand.

Skær de omhyggeligt vaskede frugter i skiver, læg dem i en gryde, tilsæt vand. Varm under låg over svag varme, indtil det er blødgjort. Tør varmt gennem en sigte. Tilsæt sukker til den resulterende puré og kog under omrøring over svag varme, indtil det er mørt.

Sæt den varme masse på et bageplade, pulveriseret med en blanding af stivelse og pulveriseret sukker eller foret med pergamentpapir. Jævn massen forsigtigt i et lag, der er 1,5–2 cm tykt. Når marmeladen er afkølet og dækket af en skorpe, skal du skære den i krøllede stykker og lade dem tørre. Opbevar marmeladen et tørt og køligt sted.

Gelé fra japansk kvæde og marmelade fra japansk kvæde

Til marmelade anvendes mindre og grønlige frugter såvel som skåret hud og testikler fjernet under tilberedning af marmelade. Vask og skær frugten i skiver uden at skære huden af eller fjerne frøbælgene, da de indeholder mest pektin. Hæld de hakkede frugter med vand, så det næppe dækker dem, og kog indtil de er bløde.

Sil den resulterende juice gennem cheesecloth uden at presse frugten, så saften er gennemsigtig. For hver opnået liter juice tilsættes 800 g sukker og koges indtil den krævede tæthed. Sæt 5 g citronsyre pr. 1 kg sukker et par minutter inden fjernelse fra varmen. Hæld marmeladen varm i små krukker eller plastbeholdere, så den senere kan skæres let. For at gøre marmeladen mere gennemsigtig kan du sætte 2 kg sure æbler for hver 2 kg kvede.

Den resterende papirmasse fra frugten, gnides gennem en sigte for at fjerne frøets og stenede dele af frugten, bruges til at fremstille marmelade. Til 2 kg frugtpuré anbringes 1 kg sukker hver og koges, indtil den ønskede tæthed er opnået. Hæld syltetøjet varmt i krukker, der er hermetisk forseglet, hvis blandingen ikke er tilstrækkeligt kogt. Opbevares køligt.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Japansk kvæde syltetøj (første mulighed)

1 kg japansk kvæde, 1,5 kg sukker, 3 glas vand.

For at fremstille marmelade tages frugter fra sådanne planter, hvis frugter indeholder få stenede celler. Vask godt modne gule frugter, skræl dem, og efter fjernelse af kernen, skåret i skiver.

Dyp den tilberedte kvede i kogende sirup, kog den og lad den stå i flere timer. Kog igen og lad den køle af. Gør dette to gange mere, og kog derefter indtil det er mørt.

Så kvidenskiverne ikke koger over, skal du periodisk ryste opvasken med syltetøj i en cirkulær bevægelse. Pakket varmt.

Japansk kvæde syltetøj (anden mulighed)

1 kg japansk kvæde, 1,2 kg sukker, 2 glas vand.

Skræl frugterne, skær dem i skiver, læg dem i en skål med koldt vand og blød i den i 2-3 timer for at reducere indholdet af organiske syrer. Derefter koges som sædvanligt i flere trin (se den foregående opskrift).