Courgettsyltetøj, Courgettspandekager

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Læs den foregående del. ← Courgette - landbrugsteknologi og sorter

Courgettepandekager

Til 2 portioner har du brug for:

- ung courgette (courgette eller squash) - 1 stk. (ca. 250 g), - dild eller persille, - æg - 3 stk., - mel - 2 spsk (uden glide)

- vegetabilsk olie til stegning

- salt, - creme fraiche (til servering).

Vask greenerne, tør og hak fint. Knæk æg i en dyb skål og ryst lidt med en gaffel eller piskeris.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Vask courgette, tør og riv på et groft rivejern. Hvis courgetten ikke er ung, skal du afskære den grove ydre skorpe og fjerne frøene. Tilsæt revet courgette i ægmassen og rør. Tilsæt mel og bland godt igen. Massen må hverken være tyk eller flydende. Læg pandekagerne i en forvarmet gryde, steg i 5-7 minutter på den ene side og den samme mængde på den anden.

Courgettsyltetøj

Smagen er fantastisk! De, der prøver dette marmelade for første gang, kan aldrig forstå, hvad det er lavet af. Og alle tror først, at det er fra ananas eller noget andet eksotisk.

Du får brug for: courgette (ung) - 1 kg, sukker - 800 g, citron - 1 stk.

Skær courgetterne i terninger. Dæk dem med sukker og lad det stå et stykke tid, indtil sukkeret er helt opløst (mere praktisk natten over). Kog i en halv time. 15 minutter inden afslutningen tilsættes citroner, der skal skrælles og finhakkes (fjern frøene). Læg den varme syltetøj i krukker og rul den op. Courgetter bør kun bruges, når de er unge, du behøver ikke at skrælle dem og tilsæt ikke vand på noget tidspunkt i processen.

Stegt courgette

Der er sandsynligvis ingen enklere skål end stegt courgette. Courgetter skæres simpelthen i cirkler, rulles i mel og steges i vegetabilsk olie. Det vigtigste ved stegning er at lade courgetten være lidt fugtig, og så kan du dække dem med folie og lade dem "nå", ellers kan courgetten blive til grød. Du skal stege courgetten så meget, at de kan spises med det samme - de opbevares ikke. Du kan servere stegt courgette som en uafhængig skål - med creme fraiche. Eller server dem som en sideskål til kød. Ung courgette kan steges sammen med huden, skræl af "gammel" courgette skal skrælles.

Du har brug for: ung courgette - 2 stk., Mel, salt, vegetabilsk olie.

Vask courgette. Skær kanterne af. Skær den unge courgette i 1 cm brede skiver, salt på begge sider. Dyp zucchini-cirklerne i mel. Sæt i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Steg courgetterne hurtigt på begge sider. Samtidig skal courgetten forblive en smule fugtig. Anbring den stegte courgette på et fad.