Rødkål Salater

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Læs den foregående del. ← Voksende rødkål

Rødkålssalat med haveurter

Skil kålhovedet ad i separate blade, skar stilkene af stubben. Skær stilkene fra hvert blad. Fold de tynde dele af bladene og hak fint.

Klem i hånden, bland med fint hakkede blade af haveurter, skær kålstammerne i cirkler, gryderet i lidt vand og tilsæt til salaten. Pulver med finhakket ingefær, hvis det ønskes. Tilsæt vegetabilsk olie efter smag.

Kål - 300 g, haveurter (koriander, dild, sarte selleriblade, persille, mynteblade), vegetabilsk olie, ingefær - 1/4 tsk.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Rødkål med stuvede grøntsager

Hak selleri, persille og løg fint, og lad dem simre i en minimal mængde vand. Lad det simre i højst 5 minutter, og introducer derefter kuffertstammerne skåret i øre, skåret ud, når du forbereder dem til makulering. Hak kålbladene fint og bland med de stuvede grøntsager. Persille, selleri og løgrødder skal være lidt sprøde. Drys med urter inden servering.

Kål - 500 g, sellerirødder - 100 g, persillerødder - 100 g, løg - 100 g, allehånde, ingefær, en kvist af urter.

Frisk salat med rødkål

Kålhovedet skæres i kvartaler, stubben skæres ud og finhakket. Strimlet kål anbringes i en gryde, hældes med kogende vand, dækkes med et låg og opbevares i denne form i 20-30 minutter. Derefter kastes kålen i en dørslag, anbringes i en salatskål, hældes med eddike og sukker, salt og vegetabilsk olie, hvis det ønskes, tilsættes efter smag. Du kan ikke skold kål, men drys med salt og gnid grundigt med dine hænder. Bland alt grundigt og lad det stå i 20-30 minutter. Når den er skoldet, mister kålen sin farve, men når der tilsættes eddike, gendannes den. Salaten skal tilberedes 5-6 timer før indtagelse. Den serveres med kød, fjerkræ, fisk.

Bulgarsk salat med rødkål

Kålen er hakket tyndt, hældt med eddike og sat i 3-6 timer. Tilsæt derefter salt, drys sort peber og hæld tre spiseskefulde vegetabilsk olie. Drys den tilberedte salat med persille eller hakkede æg. Du kan tilføje friske tærte æbler til salaten.

Rødkålssalat

Riv kål og æbler, hak løgene i små terninger, hak nødderne eller skoldede og skrællede mandler. Kombiner citronsaft med rødvin, krydderier, sojaolie og bland grundigt. Drys den tilberedte salat med finhakket persille.

Rødkål - 50 g, løg - 10 g, æbler - 20 g, nødder (mandler) - 10 g, persilleblade - 5 g, citron - 10 g, tør rødvin - 20 g, sojaolie - 5 g, salt…

Rødkål, kogt med æbler

Hak kålen, hæld lidt kogende vand, tilsæt sukker og salt, og i slutningen af madlavningen - æbler. Mal vegetabilsk olie med mel, stegt i en gryde uden fedt, indtil den er lys gyldenbrun, fortynd med bouillon, tilsæt kål, bland, kog. Tilsæt om nødvendigt salt og sukker efter smag.

Rødkål - 100 g, æbler - 20 g, sojaolie - 5 g, hvedemel - 2 g, salt, sukker.