Actinidia Blanke Opskrifter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Læs den foregående del. ← Dannelse og beskæring af actinidia

Genbrug af actinidia

Actinidia er et værdifuldt produkt med ernæringsmæssige og medicinske egenskaber. Dens bær indeholder sukker, som hovedsageligt består af glukose og fruktose, der let assimileres af menneskekroppen samt organiske syrer, mineraler, pektiner og tanniner, vitaminer.

Soltørret actinidia

De tager umodne, men allerede bløde frugter, sorterer ud, tørrer, drys med granuleret med en hastighed på 350 g pr. 1 kg actinidia og holder ved en temperatur på 20 ° C i en dag. Efter dræning af saften hældes massen med varm sirup med en hastighed på 300 g sukker pr. 250 g vand pr. 1 kg masse, opvarmet til en temperatur på 80 ° C i 7 minutter. Sirupen drænes, og den resterende masse tørres i ovnen ved en temperatur på 80 ° C - 15 minutter, ved en temperatur på 65 … 70 ° C - 30 minutter, ved en temperatur på 30 ° C - 3- 5 timer. Fugtighed af tørret actinidia er 21-23%. Bærene er kendetegnet ved lav syreindhold, så dens juice blandes med juice af rødbær, kirsebærblomme, kirsebær, citron og tranebær.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Actinidia marmelade

Opskrift nummer 1. Actinidia-syltetøj i gyldenbrun farve med en specifik lugt. Frugterne er dækket af sukker med en hastighed på 350 g pr. 1 kg, holdes ved en temperatur på 20 ° C i en dag. Saften drænes og konserveres. Den resterende masse hældes med varm sirup med en hastighed på 650 g granuleret sukker og 700 g vand pr. 1 kg masse og opbevares i tre timer. Efter kogning koges massen gennemblødt i sirup under et lukket låg over svag varme i 20-25 minutter. Inden kogningen er afsluttet, tilsættes granuleret med en hastighed på 450 g pr. 1 kg masse, omrør og kog på svag varme. Stoppets beredskab bestemmes dråbe for dråbe på en glat overflade, den skal ikke sprede sig. Anbring i krukker og opbevar et mørkt, tørt og køligt sted.

Opskrift nr. 2. Når kogt korrekt, koges bærene ikke, men kun skrumpet og let hærdede. For 1 kg bær skal du tage 1 kg granuleret sukker og et glas vand. Forberedte bær placeres i varm sirup og opbevares i 5-6 timer. Kog derefter i 2-3 doser, indtil de er ømme.

Jam fra actinidia

Actinidia hældes med sukkersirup ved beregningen af 350 g pr. 1 kg masse og opbevares i en dag, sirupen drænes. Den resterende masse hældes med varmt vand med en hastighed på 450 g pr. 1 kg, inkuberes i 3 minutter ved en temperatur på 80 ° C og gnides derefter gennem en sigte. Den resulterende puré koges i 10-12 minutter, sukker hældes i 500 g pr. 1 kg masse, omrøres og koges indtil kogt i op til 40 minutter. Beredskab bestemmes af den fortykkede masse, som ikke bør spredes, når den afkøles på en glat overflade. Pakket.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Actinidia kompot

Opskrift nr. 1. Bærene vaskes, anbringes i krukker, fylder dem med 2/3 volumen, sirup fremstilles med en hastighed på 300 g granuleret sukker pr. 1 liter vand, og krukker hældes over dem, pasteuriseres, og lukket.

Opskrift nummer 2. For en liter kogt vand skal du tage tørrede produkter: - 100 g actinidia, 50 g kvede, 50 g jordbær og 50 g physalis;

- 100 g actinidia, 50 g abrikoser, 50 g brombær og 50 g gulerødder;

- 100 g actinidia, 50 g ferskner, 50 g sirgi og 50 g selleri.

Assorteret kompot - med æbler, pærer, havtorn, men øg sukkerkoncentrationen til 400 g.

Actinidia juice

Juice presses fra tørrede bær på en kold måde, opvarmes i en emaljeskål til 80 ° C, hældes i krukker, pasteuriseres og forsegles.

Jam fra actinidia

Bærene formales med en træpistle i en emaljeskål med en og en halv mængde sukker. Når massen bliver homogen, lægges syltetøjet ud i krukker.

Og til sidst vil jeg gerne huske ordene fra IV Michurin: "… vi kan med tillid sige, at actinidia i fremtiden vil tage en af de førsteklasses steder blandt frugtplanterne i vores region."

Victor Guzenko

erfaren gartner, Lida

Foto af forfatteren