Nasturtium Folkemedicin Og Madlavning

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Nasturtium i madlavning

Vi er vant til nasturtium som en prydplante, så det er svært at forestille sig det som en madkrydderi. Det tager lang tid at indstille og vænne sig til. Selvom alle blomsterelskere ved, at umodne nasturtiumfrø kan bruges til at fremstille en skål, der smager som kapers (disse er blomsterknopperne i en lille busk, der har gennemgået en særlig behandling).

Sidste sommer kom en bange nabo løbende til mig og sagde, at hun lige havde spist en lækker frokost og tilføjet nasturtium-knopper til opvasken, så hvis der sker noget … Intet skete, naboen lever og har det godt og næste år alle naboer i området såede frø af forskellige sorter af nasturtium til gastronomiske formål. Om sommeren spiste vi ikke kun nasturtium, men lavede også forberedelser af det for at føle sig som gourmeter om vinteren.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Sådan fødes vores fans af nye madretter fra haven eller fra blomsterhaven. Men nasturtium har længe været værdsat i udlandet som en krydret plante. For eksempel i England bruges bladene til salater og sandwicher, og alle husmødre forbereder eddike med en pikant smag fra dens blomster. Og det er ikke på grund af national sult. Nasturtium er et færdigt sommerkrydderi.

Alle dele af nasturtium er kendetegnet ved en speciel krydret lugt og smag, der vagt minder om brøndkarse. Hun klemmer lidt. Fra vane kan en bestemt smag virke ubehagelig. I sit hjemland er nasturtium en vigtig madplante. Der spiser de toppe af skud, blade, frugter, blomster, frø. Gourmeter siger, at blomster og blade, der er plukket tidligt om morgenen, når de indeholder mest fugt, er smagere. Blomsterne kan opbevares i køleskabet i en plastikpose i to dage. Bladene opbevares ikke, de bliver gule, så de skal spises, så snart de er plukket.

De berømte "kapers" fremstilles af nasturtiumfrø som følger. Drys unge grønne frø med salt og lad det stå i en emaljeskål i en dag. I løbet af denne tid blandes flere gange, så de alle er jævnt saltede. Derefter sættes frøene i små krukker, hældes med 6% eddike og efterlades i to uger. Derefter drænes eddike, og frøene hældes med en frisk marinade med krydderier, som for agurker. I stedet for eddike bruger jeg børster af røde bær - med øjet omkring en tredjedel af et glas til to mayonnaiseglas.

Der er en anden opskrift på "kapers": hæld 200 g blomsterknopper (eller knopper, blomster) med marinade. Dens sammensætning: tag 1 spsk til 1 liter vand. ske med 6% eddike, 50 g sukker, 2 teskefulde salt, peber og laurbærblad. Kog alt og køl det af. De bruges til påklædning af salturt, pickles, supper, marinade fra dem - til borscht.

Du kan lave en nasturtium salat. For 200 g kartofler skal du tage 100 g nasturtiumblade (eller 50 g blomster), 2 æg, 2 spsk. spiseskefulde creme fraiche, dild og salt. Kog kartofler, skræl, skåret i terninger. Hak greens, salt og bland alt. Læg skiver af et kogt æg på toppen og krydre med creme fraiche. Generelt kan alle dele af nasturtium, bortset fra rødderne, føjes til nogen af vores salater.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Vi behandles med nasturtium

For nylig er medicin blevet interesseret i nasturtium. Det viser sig, at æteriske olier fra nasturtiumplanter har en god effekt på patienter med hjertesvigt forårsaget af åreforkalkning. Angina pectoris angreb falder.

Nasturtium indeholder phytoncider, caroten. På grund af tilstedeværelsen af svovl har det toniske og toniske egenskaber. En infusion af blade bruges som en blodrenser og som en slimløsende middel for bronkitis, som et afføringsmiddel og til betændelse i lymfeknuderne.

I medicin bruges næsten alle dele af planten: stængler, blade, blomster og frugter. De indeholder mange mineralsalte af jern, proteiner, vitaminer, især vitamin C.

I folkemedicin bruges nasturtium - alle dets dele - som et middel mod sten i blæren. Friske blade påføres nedskæringer, bylder, blå mærker, hvis der ikke er nogen plantainblade ved hånden. Det hjælper - jeg prøvede det selv. For at opnå medicinske råmaterialer tørres bladene, der indsamles under blomstringen.

Infusionen fremstilles som følger: det tørrede nasturtium hældes med kogende vand (20 g pr. Glas vand), insisteret i 30 minutter. Drik 3 spsk. skeer 3-4 gange om dagen. En anden version af infusionen: 10 g blade hældes med 1 liter kogende vand, insisterede i 30 minutter. Drik et halvt glas tre gange om dagen.

Et afkog af blade og blomster fremstilles i forholdet 1:10. Drik 2-3 spsk. skeer 3-4 gange om dagen. En anden version af bouillon: 30 g grøn nasturtiummasse hældes i 1 liter kogende vand og anbringes i et vandbad i 15 minutter. Afkøl, filtrer, tilsæt kogt vand til det oprindelige volumen. Tag et halvt glas tre gange om dagen - dette er til urolithiasis med bronkitis - 1 spsk. ske tre gange om dagen. Hvis et afkog af blade gnides ind i hovedbunden, falder håret mindre ud og vokser mere aktivt.

For at styrke hårrødderne laves en speciel lotion: 100 g blomster, blade eller frø af nasturtium, 100 g frisk brændenælde og 100 g buksbomblad (hvis vi kan få det, ellers klarer vi os uden det), hæld en halv liter alkohol, lad det stå i 15 dage. Infusionen filtreres. Gnid det regelmæssigt i hovedbunden med en fast børste. Proceduren forsinker dannelsen af skaldede pletter.