Brøndkarse

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Hvis du har drivhuse på stedet, kan du i det tidlige forår dyrke greener for at tilføje flere vitaminer til din families kost, som alle har brug for efter en lang vinter. En af de tidligt modne grønne afgrøder er vandkress.

Brøndkarse er en årlig afgrøde, som måske kun de mest uerfarne gartnere ikke kender til. Dens blade indeholder ikke kun ascorbinsyre, caroten, rutin, B-vitaminer, men også jod, jern, kalium, calcium, fosforsalte samt protein. Brøndkarse har en skarp og krydret smag, så den kan tilsættes til salater.

Læger mener, at denne type salat skal bruges til luftvejssygdomme, for at forbedre appetitten, styrke nervesystemet. Det forbedrer fordøjelsen, søvn, sænker blodtrykket og har vanddrivende egenskaber. Saften, der presses ud af planter, bruges som et antiskorbutisk middel og til anæmi. Pulver fra knuste frø bruges i stedet for sennepsplaster.

Brøndkarse er en meget kuldebestandig plante. Den er klar til skæring inden for 18-25 dage efter såning. For at opnå friske greens i lang tid sås vandkress flere gange. Han elsker meget lys og frugtbar og tilstrækkelig fugtig jord.

Der er tre typer brøndkarse: tidligt - med dissekerede blade, midt tidligt - krøllet og bredbladet.

Varianterne er inddelt: Smalbladet 3, Almindelig karse, Krøllet karse, Havekarse og Shirokolistny.

I åben grund kan frø sås i slutningen af april. De er forseglet til en dybde på 0,5-1 cm, afstanden mellem rækker er 10-15 cm. De spirer hurtigt på den anden eller tredje dag. I to-bladfasen kan planterne allerede spises.

På trods af at planten kun indtages frisk, kan brøndkarse spises hele vinteren. Til dette sås det for eksempel på en plade dækket med et lag fugtig bomuldsuld. Unge blade vises om to uger. Resultatet bliver endnu bedre, hvis det sås i en æske med frugtbar jord.

Brøndkarse med æg i en pose

4 friske æg, 1 god flok brøndkarse, 1 spsk. l. citronsaft, 1/2 tsk. sennep, 1/2 tsk. spidskommen pulver, salt, peber. Kog æg. Skyl salaten grundigt med koldt vand, klem den let og tør. Forbered derefter saucen: i en salatskål, slå citronsaften med sennep, olivenolie og karvefrø, krydre med salt og let peber. Anbring salaten i en salatskål og bland godt med saucen. Skræl æggene og skær dem forsigtigt i lange kiler og fordel dem over salaten med æggeblommer. Nyd dit måltid!