Sådan Mestrer Du Et Sommerhus

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Seks års arbejde og kreativitet på deres sommerhus

For seks år siden købte vores venner en grund i Vyborgsky-distriktet nær byen Svetogorsk og overtalte os til at gå og se den nærliggende. Vi kunne virkelig godt lide naturen der, der er en flod i nærheden og mange søer. Og nu er vi naboer i landet.

Men selve det erhvervede plot var i en grim tilstand, der er nok arbejde der selv nu. Vi har 16 hektar jord, desuden er jorden lerlig.

Enhver person, der har modtaget jord til et sommerhus, er sandsynligvis utålmodig med det samme at begynde at gøre noget. Med stor entusiasme tog vi op med rengøringen af stedet, begyndte at bygge senge, rejste et stort glas drivhus og et drivhus under filmen samt et hus med en lille veranda. Et badehus blev bygget nedenunder, og et værelse blev lavet ovenpå. Vi plantede buske af korender, stikkelsbær, pærer, viburnumbuske, yoshta, Kuril-te, jasmin, hyldebær og andre planter. Og vi arvede æbletræer fra de gamle ejere.

Vi planter mange forskellige afgrøder: rødbeder, gulerødder, peberfrugter, tomater, agurker, græskar, courgette, kartofler, løg, hvidløg (inden vinteren). Derfor har vi nok reserver til vinteren. Sandsynligvis planter alle gartnere disse afgrøder, men jeg vil prøve noget nyt hvert år. Vi er interesserede i amatørgartnere, der tester nye sorter og deler deres frø. Ved korrespondance sendte de os en masse frø af forskellige afgrøder fra Moskva-regionen, fra Novosibirsk, Tomsk, Lipetsk, fra Republikken Mordovia … Det er meget interessant at dyrke en ny afgrøde af et frø.

Sidste sæson gjorde agurker os tilfredse med en rekordhøst. Vi samlede dem i spande. Alle husker sandsynligvis, at maj og juni var koldt sidste år, men det forhindrede os ikke i at så agurker i majferien.

Faktisk begynder vi at tage os af den fremtidige høst om efteråret, når den nuværende høst indsamles. Vi henter frøene fra de sorter, vi kan lide, og vælger dem fra frugtens forside (2/3 af længden fra "næsen"), ryggen afvises, fra frøene her, der kan vokse bitre og svage agurker. I løbet af vækstperioden for zelents vælger vi de prøver, vi kan lide, markerer dem med en rød klud og lader dem modne på planten. Fra dem får vi derefter frøene.

Om efteråret tilføjer vi sand, humus, blade til senge. Vi bringer faldne gran- eller fyrnåle fra skoven. Vores senge er hævet, og jorden er inde i en træramme. Om foråret graver vi jorden op, lægger hø, mos. Første gang vi opvarmer badet og spilder sengene med kogende vand med kaliumpermanganat og kobbersulfat. Tilsæt urinstof, dolomitmel. Enderne er helt dækket af film, du kan ikke fjerne dem til vinteren, og vi lukker siderne om foråret. Efter bearbejdning af sengene med kogende vand dækker vi jorden inde med en film, og ovenfra er den også allerede strakt. Så jorden bliver hurtigere varm. Derefter plantes de forvarmede frø, behandlet i en opløsning af kaliumpermanganat og klækket, i hullerne. Derudover installerer vi plastflasker skåret fra begge sider, frøet er inde i dem.

Vi planter også frø i drivhuset straks i separate kopper af sikkerhedsmæssige årsager, så senere så lidt skade på rodsystemet som muligt. I vores nordlige klima vil dette ikke skade. Når agurkerne vokser op, fjerner vi plastikkopperne, hvis vejrforholdene tillader det, og åbner sydsiden mere (vi vrider filmen på baren). Vores agurker vokser af sig selv, vi binder dem ikke. Vores bedstemor plejede at plante på denne måde. Fugt fordamper mindre, og med deres blade dækker de rodsystemet fra den varme sol, og det er mere interessant at kigge efter dem i bladets tykke. Sidste år åbnede vi begge sider af haven, og udbyttet var større. Men det gør vi ikke altid, det afhænger af vejret.

Det er også praktisk at dyrke agurker på et gitter, de er godt ventilerede. Og jorden kan være dækket af hø eller mos.

Vi plantede mange forskellige sorter og hybrider, men vi sørgede for, at det var bedre at samle vores frø. Sidste år testede vi frøene til udvælgelsen af Pavel Yakovlevich Saraev. Tilbage i 1937 gudu begyndte han arbejdet med udvælgelse af agurk og tomat, der havde til formål at øge koldmodstand, tørkebestandighed, tolerance over for større sygdomme samt forbedre smag.

Vi kunne godt lide hans sorter Krepysh og Uchitelsky mindre, men Soldier og Kholod-25 viste sig at være mere produktive under vores forhold.

Med agurk (en grøn agurk og en moden - som en melon) har vi hidtil ikke haft succes, men vi mister ikke håbet.

Men vi kunne virkelig godt lide citron-agurk, interessante frugter i form (som citroner) og smag. Og denne plante er uhøjtidelig.

Apomixis Konyaevs sort blev dyrket (oprindelse uden befrugtning). Denne sort er af den kvindelige blomstringstype, hvilket betyder, at der vil være færre golde blomster. Frugten er en lang, mørkegrøn agurk med torner.

Vi salt og syltede agurker, laver salater. For eksempel kan vi virkelig godt lide syltede agurker: Sådan tilbereder vi dem:

I bunden af krukken lægger vi hvidløg, lovage (blade), dild, solbærblade, sort og duftende peber, fedter.

Sammensætningen af marinaden (pr. 1 liter vand): 50 g granuleret sukker (2 spsk); 50 g salt (1,5 spsk); 2 laurbærblade, 5 stk. nelliker, 3 stk. peber (ærter), hæld 2 spsk. spiseskefulde eddike.

En nyhed i sidste sæson var kavbuz. Dette er en hybrid af græskar og vandmelon, opdrættet i Kiev ved Institute of Molecular Biology and Genetics.

Kavbuz indtager et af de første steder blandt carotenplantekilder, hvis tilstedeværelse giver en antitumoreffekt, bruges til at forhindre åreforkalkning og er nyttig for alle, der lider af lever-, nyresygdomme, kardiovaskulære og nervesystemer. Pulp er orange i farve, meget sød, frugterne er store.

Dyrk det som et græskar. Vi planter græskar hver sæson i de samme senge som agurker eller på kompostbunke. I begyndelsen af maj, ved dachaen, for ikke at transportere kimplanterne, suger vi frøene og så de udklækkede frø i kopper fyldt med frugtbar jord. Så snart der kommer skud og endda det første rigtige blad, planter vi kimplanterne fra drivhuset under filmen. Under sådanne forhold overlever planterne forårsfrosten, og med den etablerede varme vokser de og vrides i rækker. Kvindelige blomster kræver yderligere bestøvning. Det vigtigste er at holde afstanden mellem plantningerne af græskar, courgette og squash.

Tilsæt frisk græskar til salater, steg i skiver, lav pandekager. Det viser sig meget velsmagende puré fra græskar og kartofler i lige store dele.

Vi kan ikke undvære "eksperimenter i haven" med tomater. Måske er ingen af grøntsagsafgrøderne (efter kartofler) så populære som tomat. Og det er forståeligt. De er lækre, rige på vitaminer, tolererer perfekt kulinarisk forarbejdning og bliver til et stort udvalg af retter, de er godt modne, hvilket betyder at de kan fjernes grønne.

Denne kultur kræver gartnerens konstante opmærksomhed. Hele sæsonen vandes, luges, løsnes, hældes, fastgøres, installeres derefter understøtninger osv.

Vi dyrker tomatplanter derhjemme. På forhånd, om efteråret, høster vi jorden, tager det fra skoven og bringer det hjem. Vi gemmer det på altanen. Vi blander dette land med kokosnødsubstrat, tørv, dolomitmel. Vi tilføjer AVA-gødning til kopperne og befrugter Kemira Lux med gødning. Vi sår tomater, der starter fra februar til midten af marts, belyser dem med lamper. Før såning opbevares frøene i en opløsning af kaliumpermanganat, og efter hævelse i et næringsmedium hærder vi dem i køleskabet i 2-3 dage. Ved såning bruger vi frø med høj spireenergi. Vi planter planter i maj-juni afhængigt af vejret hvert år på en anden måde. Vores tomater vokser i et glas drivhus og under en film.

Før plantning hælder vi også kogende vand over højderygge, tilsæt dolomitmel, urinstof. Vi planter planter i et skakternet mønster. Vi laver hullerne dybe, vi planter tomater i dem lige under det niveau, der var i glasset, vi komprimerer jorden rundt. Vi lægger midten af plastflasken på planten før eller efter plantningen, indsæt kanterne i jorden og dæk tomatstammen, der er i koppen, med jord eller humus. I denne kop dannes yderligere rødder på planten. Vi binder tomaterne op fra jorden til toppen af drivhuset.

Vi forsøgte at presse mange forskellige sorter: både korte og høje. Og hver sæson vælger vi de mere produktive.

Sidste sæson viste den yndefulde sort sig at være frugtbar, Red Alert blev også forsøgt - meget høj, frugterne blev fjernet grønne. Jeg kunne også godt lide sorterne af P. Ya. Sarajeva: 0-33, CX-4 - underdimensioneret, mange frugter, fantastisk smag og lugt.

Sorterne blev plantet Buyan, Cardinal, Oxheart, King of Giants, Miracle of the market, Lionheart, Sloth, hybrid Kaspar F og andre. Denne sæson vil vi prøve nye sorter af Sarajevo-udvalg.

Om foråret, mens tomat- og agurkplanterne er små, så vi radiser og salat i rækker mellem dem. Mens hovedplanterne vokser op, er radiserne allerede modne, de har nok varme og fugt, og de modner hurtigere.

Sort natskygge var en gimmick af sæsonen. Alle dele af denne plante, bortset fra modne bær, er giftige!

Modne bær spises friske, de giver infusioner. Bær har en gavnlig effekt på synet, har en afføringsmiddel, antiseptisk virkning. Blade - sårheling, antiinflammatorisk virkning. Denne plante kræver forsigtighed, når den påføres. Så natskygge og plant kimplanter i jorden på samme tid som tomater. Denne plante er høj, oversået med sorte bær.

Nightshade voksede op i vores drivhus. Det var interessant at prøve en nysgerrighed. Vi lavede en infusion fra bærene.

Vi forsøgte også at dyrke en tomatrelateret, rød aubergine. I udseende ligner det en tomat, meget velsmagende. Sandt nok voksede der kun få frugter, men vi efterlod den første af dem til frø, og resten blev brugt til madlavning. Vi bruger de indsamlede frø i denne sæson, måske får vi en større høst.

Sidste forår modtog vi nye sorter af læggekartofler fra Mordovia. Vi bestilte dem et knold ad gangen til skilsmisse. Hver sort har vist sig på en anden måde. Vi efterlod de dyrkede knolde med en nabo i kælderen, så denne sæson vil vi helt sikkert fortsætte med at teste dem.

Og sorterne er: Ruste (Irland) - meget tidligt (små knolde er vokset); Eventyr (tidlig modning) - Jeg kunne godt lide det; Tidlig gul (gul pulp) - tre store knolde er vokset; Asterix (tidlig modning, rød hud) - små knolde; Linzer Bleu (Tyskland) - kød som rødbeder, meget usædvanligt. Fire små knolde er vokset.

Shaman (blåøjet) - glatte, smukke knolde; Ælling, Ramsay, Daryonka - tidlige sorter. Opdrættet i Penza Research Institute of Agriculture. Vi kunne godt lide det.

Vi planter kartofler hvert år, cirka to hundrede kvadratmeter, høsten var god (42 spande). Derfor vil jeg prøve noget nyt i vores lammede land.

Den "søde" høst sidste sæson var lille. Vi samlede nogle korender, jordbær, stikkelsbær, der var også få æbler.

Men på den anden side var der så mange svampe i området, at der kunne laves mange forskellige meget velsmagende forberedelser. For eksempel kaviar fra svampe og tomater.

Vend 1 kg kogte svampe og 1 kg tomater gennem en kødkværn, tilsæt et glas solsikkeolie, salt efter smag. Sæt kaviar på ilden i 15-20 minutter, og overfør derefter til steriliserede krukker, og rul den op.

Og her er en anden original opskrift. Ved slutningen af sæsonen har hver gartner 3 kg tomater, 1 kg æbler og løg. Skær søde tomater og æbler i 2-4 stykker. Hak løg fint. Hæld alt i en gryde og kog på svag varme i 30-40 minutter, indtil æblerne og løgene blødgør. Gnid derefter blandingen gennem en sigte, kassér affaldet.

Saucen er næsten klar, sæt den i brand og fordamp vandet fra grøntsagerne for at tykne det. Sæt med salt og sukker efter smag. Dyp 2 laurbærblade, 10 peberkorn, lidt kanel og nelliker i en gryde. Hæld eddike i den første halv spiseskefuld, og tilsæt derefter mere efter smag. Fjern den fra varmen, når saucen tykner. Hæld i krukker og rul dem op.

Og hvilke lækre dåse tomater! 1 liter. vand: salt - 1 spsk; eddike - 2 spsk. skeer; granuleret sukker - 1 spsk. skeen; laurbærblad - 1 stk. peberkorn - 5-7 stk.; nelliker - 2 stk.; dild - 2 grene solbærblad - 5 stk.; løg (ringe på toppen) - 1 stk. hvidløg - 1 lille hoved.

Jeg tror, at hver gartner har mange lækre kulinariske opskrifter. Vi har alle en ting til fælles - resultatet af vores kreativitet, det faktum, at det lykkedes os at finde en spændende aktivitet for os selv - madlavning af velsmagende, sund, solid hjemmelavet mad fra grøntsager og frugter, der er dyrket af vores egne hænder.