Stevia, Agastakha (mexicansk Mynte), Persille, Basilikum, Løg

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Bladede salater og krydrede urter. Del 3

Mexicansk mynte - agastakha

Stevia blev bragt til Sovjetunionen af akademikeren N. I. Vavilov i 1934 fra en ekspedition til Latinamerika. I århundreder har indianerne i Brasilien og Paraguay spist bladene på denne plante som sødemiddel. De kaldte det "sødt græs."

Glykosiderne i planten er 250-300 gange sødere end sukker. Stevia bruges som sødemiddel i Japan, USA, Canada, Østasien, Israel. Stevia påvirker ikke signifikant mængden af glukose i blodet og er derfor indiceret til dem, der lider af diabetes og kulhydratdiet.

Endelig har vi også steviafrø til salg, og jeg forsøgte at dyrke det. Planten er ikke lunefuld. Frø kan ikke drysses med jord, de blev lagt på jordens overflade. Jeg satte frøkasser af plast i en plastikpose og satte dem under lysstofrør. Frøene spirede om en uge. Med udseendet af det første ægte blad skar jeg steviaen i en blomsterpotte. Jeg holdt det hjemme på vindueskarmen, da det er en varmekærende flerårig plante, der kan vokse derhjemme i flere år. Kniv konstant steviaen for at danne jævne og smukke buske. Selvfølgelig lavede jeg en fejl: Jeg var nødt til at plante hver plante i en separat gryde. På vindueskarmen var planten i direkte sollys for ubehagelig og blev placeret ved siden af vindueskarmen. Fra dette strakte stænglerne sig ud og dannede ikke smukke og frodige buske.

Da stevia voksede op, smagte jeg et lille stykke af bladet. Faktisk er denne plante meget sødere end sukker. Jeg besluttede at hælde varmt vand over et lille stevia-blad. Men jeg smagte ikke sødmen. Måske var bladet ungt, og der var ikke nok af det til en sådan mængde vand.

Om efteråret tog jeg potten med planter til byen, satte potten i en plastikpose (jeg bandt ikke posen, men dækkede den lidt, men luften trænger ind der) og lægger den under lysstofrør. Jeg lagde det i en pose for at skabe lidt fugt i luften omkring planterne - meget tør luft kommer fra batteriet. Suppleret 12-14 timer om dagen. Om foråret vil jeg transplantere planterne i separate potter, og i begyndelsen af juni tager jeg dem til drivhuset. Stevia udholdt vinteren godt. I år vil jeg prøve at dyrke fuldgyldige planter og smage bladene i te.

I forgrunden er mexicansk mynte.

Agastakha Golden Jubilee (mexicansk mynte eller mexicansk flerfarvet).

Såede frøene af denne plante i begyndelsen af marts. Frøene spirer hurtigt. Med udseendet af det første ægte blad spredte jeg kimplanterne i små potter med en tilbagetrækkelig bund. Holdt planterne på vindueskarmen. I anden halvdel af maj plantede hun mynte i kasser og opbevarede den i et drivhus. I slutningen af juni afleverede hun dem på et permanent solrigt sted. Jeg tilføjede rådnet hestegødning (med savsmuld) og kompost til haven. Afstanden mellem planter er ikke mindre end 30 cm. Vandes, når jorden tørrer op.

Denne plante er uhøjtidelig, dekorativ i hele den vegetative periode. Højden af mexicansk mynte er ca. 40-50 cm. Bladene og stilkene ligner udvendigt mynte, men danner ikke lange jordstængler, der spredes i forskellige retninger. Bladernes farve er meget dekorativ - de er gylden gule med en ejendommelig lugt.

På baggrund af andre planter stod agastakha ud som en lysegul plet. Det kan plantes blandt blomster for at gøre kompositionen lysere. Det vil gå godt med lave (op til 70 cm) flerårige ikke-blomstrende planter, såsom bregner eller værter med mørkegrønne blade, med planter med lilla blomster (ageratum, heliotrop), rød (tritonia, begonia, anemone, tyrkiske fedter, balsam, morgenfruer, salvia), blå (anemone, campanula). Blomsterne i min agastakha (blomstrede i det første år af såning) har en blød lilla farve. Men der er planter med hvide, blå, lavendel og lyserød-orange blomster.

Hos unge planter er bladens duft ikke særlig behagelig, og efter blomstring, når bladene bliver hårdere, vises en behagelig aroma. Plantens blomster lugter også godt. Jeg kunne ikke lide te lavet af unge blade, og te lavet af efterårsblade var meget aromatisk. Blade kan tilsættes til kompotter lavet af friske bær, æbler og tørret frugt, til gelé, syltetøj og konserves. Afkølet te fra bryggede blade kan også føjes til bagværk. Jeg tror, bladene også kan føjes til kødretter.

Persillebladgrøn (med enkle og krøllede blade) Jeg vokser også gennem kimplanter, dens frø spirer meget længe i haven og viser sig ofte at være tilgroet med ukrudt, de er svære at opdage senere, hvilket gør det vanskeligt at luge. Persille, der sås om foråret i højderygge, vokser kun i midten af juli, og jeg vil spise unge greens om foråret, så i mange år i træk har jeg sået persillefrø til kimplanter i midten af februar. Jeg drysser dem med jord. Med udseendet af det første ægte blad planter jeg en plante ad gangen i en lille gryde med en tilbagetrækkelig bund. I marts tager jeg potterne ud til den glaserede altan. I begyndelsen af april planter jeg flere planter i drivhuset, så greenerne vokser tidligere. Jeg planter resten af kimplanterne i åben grund i midten af maj og dækker dem med spunbond, så plantens blade ikke brænder i solen, og natten er stadig kold. Jeg skyder Spunbond i begyndelsen af juni. Så snart persille kan spises i det åbne felt, graver jeg det ud af drivhuset og overfører det med en jordklump i den åbne jord, så den ikke optager dyrebar plads. Jeg planter de mindste planter i blomsterpotter og lægger dem udenfor indtil efteråret. Så tager jeg dem med på altanen og spiser min persille indtil nytår.

Jeg planter nogle af planterne mellem flerårige lave blomster. Jeg planter krøllet persille en plante ad gangen i midten af en stor blomsterpotte, og langs kanterne så jeg en årlig simpel gypsophila (eller plant den med kimplanter) med hvide blomster. Jeg klemmer gypsophila i den indledende fase af vækst til busk. En sådan blomsterpotte ser meget elegant ud, og persilleens grønne farve passer godt sammen med de små hvide blomster af gypsophila. Dens grene hænger fra urtepotten, når de vokser op. Krøllede persilleblade giver denne sammensætning en luftighed. Når busken vokser, plukker vi de nederste blade af persille for at begrænse dens vækst lidt, og vi dyrker den af hensyn til grønt. Jeg forsøgte at tilføje kvist af sådan persille til buketter med blomster i stedet for grønne, men desværre står persille ikke i en vase - den visner hurtigt, hvilket er en skam - det er en meget dekorativ plante.

Basil er et meget krævende anlæg til landbrugsteknologi. Foretrækker humusrig jord. Det er en meget termofil plante. Jeg sår frø i midten af februar til frøplanter. Drys frøene med jorden. Efter fremkomsten af kimplanter dykker jeg dem ned i tørv-tørvetabletter, og når der kommer små rødder fra masken, planter jeg hver sådan tablet og fjerner masken i en separat lille gryde med en tilbagetrækkelig bund. Jeg holder kimplanterne under lysstofrør, supplerende belysning 12 timer om dagen. Så snart temperaturen stiger over + 15 ° C på den indglassede altan, overfører jeg basilikumet derhen.

Når planterne når en højde på 6-7 cm, klemmer jeg vækstpunktet, så de busker. Jeg tilføjer det ødelagte vækstpunkt til salater. Når sideskuddene vokser 4 blade, klemmer jeg dem også. Sådan danner jeg basilikum før plantning af kimplanter. Jeg planter velformede buske i midten af maj i et drivhus i blomsterbokse og lægger dem i gangene. Så de vokser til slutningen af efteråret.

Jeg skar en del af plantens skud af og tørrer den. Jeg maler den tørrede basilikum i en kaffekværn og opbevarer i lukkede glasbeholdere (for at bevare aromaen). Jeg tilføjer tørret basilikum til friske grøntsagssalater, og det giver en særlig aroma til frisk kålsalat. Jeg bruger også tørret basilikum i varme kødretter. Jeg tilføjer frisk basilikum til salater.

Sidste forår opdagede jeg en anden ny type basilikum - citron (citronsmag). Dens blade har en behagelig citronduft og er gode i te. De tørrede blade mister ikke deres aroma og lugter ikke som hø som mange urter.

Efter plukningen planter jeg flere planter i blomsterpotter og tager dem hjem til altanen om efteråret for at brygge te med denne plante i længere tid. Jeg kunne ikke lide citronbasilikum i den friske grøntsagssalat.

Basilikumblade indeholder en stor mængde æteriske olier, der har en bakteriedræbende virkning og hæver den overordnede tone. Det har et højt indhold af mineralsalte, vitamin A, C, P, gruppe B.

Lilla basilikum er meget dekorativ og kan dyrkes som en prydplante. En sådan basilikum kan plantes til lave blomster med hvide, gule, lyserøde blomster. Men i dette tilfælde er det nødvendigt for ikke at ødelægge de dekorative kvaliteter ikke at bruge det til mad. Men efter afslutningen af blomstringen af denne sammensætning kan lilla basilikum skæres og tørres - dette er en varmekærende plante, og i august vil det være ubehageligt at vokse i det åbne felt.

Hvidløg, flerårig løg

og sorrel på film

SløjfeJeg har vokset på en fjer i mange år. Favoritvariant - Parade. Dens blade er saftige, ikke skarpe. Jeg så det tidligt om foråret i et drivhus langs haven, det vokser i lang tid, og i begyndelsen af maj planter jeg kimplanter af tomater og agurker i midten af højderygge. Det modner, når de første grønne løgsæt allerede er spist. Den anden såning udføres i anden halvdel af august i drivhuset, efter at jeg har fjernet tomaterne. Den vokser i begyndelsen af oktober og vokser indtil frost. Først om efteråret bruger vi grønne løg dyrket i et drivhus fra kimplanter til mad, da de ikke kan overeksponeres i haven - bladene bliver grove. Og løg dyrket af frø er de sidste, der spiser. Jeg forsøgte at plante frøene til dette løg om foråret til kimplanter. Men denne type løg er ikke egnet til kimplantedyrkning. Du kan så dets frø om sommeren, men vi har ikke brug for dette - andre typer løg vokser om sommeren.

Spørgsmålet opstår altid inden gartnere: hvordan man bevarer de grønne blade af forskellige urter i lang tid. Jeg har disse planter opbevaret i to uger og forbliver friske og saftige. Så snart jeg plukker plantens blade, vasker jeg dem straks (hvert blad separat), ryster dem af vandet og lægger dem i en plastikpose, så planterne ikke er overfyldte, puster posen op, binder og opbevarer den i køleskabet. Når jeg tager den rigtige mængde blade ud, puster jeg posen igen og binder den. Posen indeholder kuldioxid, som planterne har brug for at trække vejret, og de har nok fugt, der er tilbage på bladene.

Ved at spise disse værdifulde planter styrker vi ikke kun immunforsvaret, men akkumulerer heller ikke ekstra pund i vores krop. I stedet for en sideskål til kødretter laver jeg salater af friske grøntsager med tilsætning af forskellige salater og urter. Dette er især nyttigt for mennesker over 40 år.

Bladede salater og krydrede urter

• Del 1: grønne salater Lollo Bionda, Frillis, Endive

• Del 2: Kål og brøndkarse, sennep, arugula, rensdyrplante, spinat, schweizisk chard

• Del 3: Stevia, agastakha (mexicansk mynte), persille, basilikum, løg