Radise Salater

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Læs den foregående del. ← Voksende radise

Radise opskrifter

Nu et par radise retter. Men først generelle råd. For at blødgøre den bitre smag, der er forbundet med radise, skal du skære den så tynd som muligt og holde den i koldt vand i 15-20 minutter, eller efter at have blandet grundigt med salt, lad den stå i ca. 10 minutter, og dræn derefter den resulterende Juice. Til samme formål kan du tilføje surkål, revne gulerødder og æbler til radise.

Radise

Min kones slægtninge, der vidste min afhængighed af radise, forberedte en radise ved mit næste besøg. Det viste sig at være en gammel russisk grøntsagsret. Jeg har ikke en nøjagtig opskrift, så jeg vil beskrive den "med øjet". Tag en mellemstor radise, skræl, riv og bland med en spiseskefuld hakket grønne løg. Til dem tilsættes 3 glas kvass og en spiseskefuld creme fraiche. En usædvanlig skål? Men du kan spise det.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Radise med olie

Påkrævet: 150-200 g radise, 2 spsk vegetabilsk olie, persille eller dild. Salt og eddike efter smag.

Vask, skræl og nedsænk rodfrugterne i koldt vand i 15-20 minutter. Hak derefter på et rivejern med store huller, krydre med salt, vegetabilsk olie, dild, læg i en salatskål, drys med persille.

Radise med creme fraiche

Du skal tage 120 g radise, 30 g creme fraiche, 3 g sukker, 3 g eddike, persille eller dild - valgfri.

Sæt den hakkede radise med salt, sukker, eddike, creme fraiche, drys persille eller dild over.

Salat "Sundhed"

Påkrævet: 100 g radise, 100 g gulerødder, 100 g hvidkål, mayonnaise efter smag.

Hak skrællet radise, gulerødder, æbler, kål. Bland alt og krydre med mayonnaise.

Radise salat med tomater

Vi tager 50 g radise, 30 g friske tomater, 40 g creme fraiche, urter, krydderier efter smag.

Salt den forarbejdede radise, skær den i tynde skiver, bland og krydre med halvdelen af den kogte creme fraiche. Anbring i et dias midt i salatskålen, og hæld den resterende creme fraiche over. Omkring bakken med halvcirkler af røde tomater og drys med dild.

Radise salat med æg og løg

Påkrævet: radise 400 g, grønne løg 50 g, creme fraiche 100 g, urter 30 g, æg 100 g, salt, peber efter smag.

Riv den skrællede radise, bland med hakkede grønne løg og kogte æg, krydre med salt og peber. Sæt derefter i en salatskål, krydre med creme fraiche og drys med hakkede urter.

Som du kan se på denne liste, er alle retter praktisk talt salater. Men som jeg allerede har nævnt, i Japan og Kina, udover de traditionelle forskellige salater fra frisk radise, er det også kogt, saltet og tørret. Men vi er stadig, måske, endnu ikke vokset op til dette.

Ivan Zaitsev, gartner