Tomater Til Vinteren

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Tomme tom opskrifter

Tomater er medicin

Her er nogle oplysninger om dette, hentet af mig fra indenlandsk og udenlandsk litteratur.

Læger anbefaler at spise omkring et pund tomater hver dag. Rå tomater har meget stærke antibakterielle egenskaber, stærkere end tomatjuice. Imidlertid er juice mere praktisk at indtage.

Læger anbefaler at drikke et glas friskpresset tomatjuice dagligt senest 15 minutter før måltiderne. Eller efter at have spist - efter 2 timer. Det anbefales at drikke juice under måltiderne, hvis der ikke er nogen suppe.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Lycopen absorberes bedre af kroppen fra kogte tomater. For den mandlige del af befolkningen foreslår læger at spise ketchup hver dag, mindst en spiseskefuld.

Selen er fundet i skræl af lyserøde tomater, hvilket forbedrer immunsystemet, især i forhold til kræft, og øger mental kapacitet. For nylig har forskere fundet, at antikræft-effekten af tomater er meget stærkere, når de spises sammen med broccoli. Da tomater indeholder meget kalium, anbefales de til mennesker med hjertesygdomme.

Det er sandt, at i de senere år er læger begyndt at tale igen om, at de, der har usund lever, ikke skal bæres væk af tomater.

For at stimulere hårvækst anbefales det at gnide tomatgrød i hovedbunden. Det kan også bruges til at tørre hård hud for at blødgøre dem.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Tørrede tomater

Vi har denne stadig lidt kendte opskrift. I mellemtiden tygges tomater med appetit i udlandet. De tørres, indtil de tørres som følger.

Mellemstore frugter skæres i stykker - til 4-6-8 hver tomat, let saltet, læg den på en tørretumbler eller ovn og tørret med en let åben dør i 8-12 timer ved en temperatur på 45-55 ° C, indtil skiverne bliver ryk, så det kunne tygges.

Under tørringsprocessen mister tomater 3/4 af deres vægt. Tørring er hurtigere, hvis skindene først fjernes fra tomatene. Med skræl ser det ud til, at de aldrig tørrer ud. Opbevares i glasbeholdere et køligt, mørkt sted.

Hvis der er en tørretumbler til tørring af grøntsager, kan du sænke procestemperaturen til 30-40 grader.

Før brug sættes skiverne i en marinade i flere timer: vand, krydderier - dild, basilikum, timian, oregano, hvidløg, tørret løg, tilsæt 2 spsk. spiseskefulde eddike i 1 liter vand. Lad marinaden dræne inden brug, hæld vegetabilsk olie i.

Der er også en sådan opskrift på bejdsning af tørrede skiver: læg dem i en time eller to i varmt saltet vand. Eddike tilsættes, opbevares igen i 1-3 timer. Sil, tilsæt krydderier efter smag, lad aromaerne mætte i cirka en time, hæld vegetabilsk olie i, tjen som en sideskål til kød eller tilsæt til pizza, salater.

Tomatskiver

Dette præparat er lavet på samme måde som blåbær i deres egen juice. Tag fire identiske krukker, 0,8 eller 0,5 liter hver, skær tomaterne i skiver. Læg dem i en gryde med en serviet i bunden, hæld vand over dåsernes bøjler, læg det på gas. Tomater giver juice efter et stykke tid. Når de er dækket af juice og bundfældes stærkt, skal du fylde tre krukker fra den fjerde, så de er helt dækket af juice, dække, kog i 10-15 minutter, rul dem op. Opbevares nedkølet. Brug om vinteren til dressing af supper, kålsuppe, kød eller spises som en salat med creme fraiche.

Brun tomatsalat

Hak groft og læg lagvis i en liters krukke et par mellemstore brune tomater, 2 sød peberfrugter, 2-3 løg - i ringe. Tilføj 1 ufuldstændig Art. en skefuld granuleret sukker, 1 tsk salt, 1 spsk. en skefuld eddike, hæld kogende vand over, pasteuriser i 15 minutter, rul op, læg under puden for at køle af.

Tomater i røde ribs

En 3-liters krukke kræver 1,5-1,7 kg mellemstore tomater, mere modne end blange, 3 store paraplyer af dild, 4-5 solbærblade, 1 fed hvidløg, 7-8 ærter sort peber, 1 glas af ribsbær …

Læg alt i en krukke, hæld kogende vand over, lad det stå i 20 minutter. Tøm, kog. Tilsæt straks 5 spsk. spiseskefulde sukker, 2 spsk. spiseskefulde salt. Så snart det koger, hæld i en krukke, rul den op.

Du kan ændre krydderiets sammensætning let: 3 dildparaplyer, 2 fed hvidløg, 6 peberkorn, 4-5 solbærblade, 2 kirsebærblade. Gør det samme, i slutningen tilsættes 1 spsk. en skefuld eddike.

Tomater i æblejuice

I bunden af en steril krukke skal du lægge et blad med selleri eller citrongræs, ellers kan du ikke lægge noget: selve saften er ret velsmagende og duftende. Læg mellemstore hele tomater, hvor det er nødvendigt at gennembore stedene for deres fastgørelse til stilken, så de ikke knækker. Hæld kogende vand over tomaterne, lad det stå i 20 minutter, dræne vandet, gentag proceduren. Hæld 1 spsk i en 3 liters krukke. en skefuld salt med et lille dias, hæld straks æblejuice fra en dampjuicer eller kogende juice lavet af æbler. Rul krukken op og skjul den under puden til afkøling. En dåse på tre liter indeholder ca. 1,2-1,3 liter juice.

Tomater i sød sauce

På en 3-liters krukke skal du forberede: 6 mellemstore purløg - skær dem i længderetningen, 3-5 persikekviste med en petiole, 3-5 dildparaplyer, 3 solbærblade, 5 cm peberrodsrot - skåret i længderetningen.

Læg stærke, tætte tomater i en krukke, skiftevis med urter, hæld kogende vand, lad det stå i 20 minutter, dræne og forbered marinaden med dette vand, tilsæt 200 g sukker, 2 spsk. spiseskefulde salt uden glide, 3 laurbærblade, 12 sorte peberkorn, 3-5 fedeknopper, 1 tsk eddikeessens. Hæld kogende marinade over tomaterne, rul den op - og under puden.

Syltede tomater

Bunden af en stor krukke - 5 eller 10 liter - dæk med peberrodsblad, kirsebærbær. Sæt derefter brune tomater ovenpå - et lag røde tomater med peberrodsringe. Dæk med kirsebær-, solbær- og peberrodsblade. Hæld med saltlage: 800 g salt pr. 10 liter vand. Sæt undertrykkelse ovenpå, læg det på et køligt sted.

Syltede tomater

For 1 kg tomater skal du tage 20 g dild, 1 g varm peber i bælg, 15 g solbærblade og peberrod. Krydderier placeres i 3 lag: i bunden af krukkerne, i midten og ovenpå. Resten af rummet er besat af tomater, der hældes med saltvand: 60 g salt pr. 1 liter vand til modning af tomater, 80 g til fuldt modne. For små frugter reduceres saltkoncentrationen med 1 g pr. 1 liter. Tag hårdt vand. Sæt undertrykkelse på toppen. De første 3-4 dage opbevares krukkerne ved stuetemperatur, ikke højere end 22-24 grader, så unødvendige bakterier ikke udvikler sig. Derefter placeres dåser i et koldere rum. Efter en måned - en og en halv tomat er klar.