Opskrifter Til Tilberedninger Fra Tomater Til Vinteren

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Læs den foregående del. ← Dyrkning af tomater i et drivhus

Jeg elsker tomater og dyrker dem altid i tilstrækkelige mængder til salater og til vinterpræparater. Her er mine yndlingsopskrifter, hvor jeg bruger tomater. Jeg håber du prøver at tilberede dem, og jeg er sikker på at du ikke fortryder det. Så

salat "Vinter"

Du skal skære 3 kg tomater, som en salat (i små skiver), 1 kg gulerødder - rist på et groft rivejern, 1 kg løg - hugg, 1 kg peber - skåret i strimler. Bland alt, hæld med saltlage. For ham har du brug for: 1 glas granuleret sukker, 100 ml vegetabilsk olie, 3 spiseskefulde salt. Kog i 20 minutter fra kogningstidspunktet, hæld derefter 50 ml 9% eddike i og kog i yderligere 10 minutter. Arranger salaten i sterile 0,5 l krukker, og rul den op med sterile låg. Pak glassene op, og hold dem, indtil de køler helt ned.

Gartnerens håndbog

Planteplanteskoler Butikker med varer til sommerhuse Landskabsdesignstudier

Bulgarsk salat "Manzha"

Tomater - 3 kg hakket. Aubergine - skåret i cirkler, drys med salt for at fjerne bitterheden, klem ud efter et stykke tid, dræn saften. Sød peber - 2 kg skåret i strimler. Løg - 1 kg skåret i halve ringe. Gulerødder - 300 g, hvidløg - 1 hoved, skræl, tilsæt 1 varm peber, før alt gennem en kødkværn. Kombiner alt, tilsæt salt - 100 g, sukker - 100 g, 9% eddike - 100 ml, malet sort peber - 0,5 tsk, vegetabilsk olie - 200 ml. Bland komponenterne godt. Lad det simre i 40 minutter, rul det op i sterile krukker, pakk det ind.

Hermetiske tomater

Skær tomaterne i skiver, læg dem i liter krukker, tilsæt et par løgringe på toppen, på en kvist dild eller basilikum, hæld marinaden. Her er dens sammensætning: til 3 liter vand - 6 spiseskefulde solsikkeolie, 6 spiseskefulde salt, 7 spiseskefulde sukker, 1 spiseskefuld 9 procent eddike. Kog marinaden inden hældning. Steriliser krukkerne ved lav kog i 20 minutter.

Naturlige tomater

Tag flødetomater, skær dem i 4 stykker, læg dem i liters krukker med en skåret ned, hæld kogende saltlage (til 1 liter vand - 1 spsk med et dias salt, 4 spiseskefulde sukker). Steriliser tomatkrukkerne i 20 minutter.

Lecho naturlig

Før 3 kg tomater gennem en kødkværn, 3 kg sød peber - skåret i strimler. Kog tomatsauce fra springede tomater i 10 minutter, tilsæt derefter sød peber, salt - 2 spsk, granuleret sukker - 1 glas. Kog i yderligere 20 minutter, i slutningen tilsættes 1,5 spsk eddikeessens, koges, hældes i sterile krukker. Rul op. Pak det indtil det er køligt. Enkel og lækker!

Sauce til vinteren

Tomater, der er overmodne, har ikke en præsentation. Bryde dem i en blender eller passere gennem en kødkværn, hæld i en gryde, tilsæt salt efter smag (lidt). Kog, indtil skummet forsvinder, ca. 20 minutter, hæld i sterile krukker (0,5-0,6 liter), rul det op, pak det ind. Om vinteren tilsættes kød, når du stiger, i første retter osv.

Lydia Ivanova-Krichinevskaya, sommerboende