Radise Opskrifter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Brug af radise til madlavning

Denne rodgrøntsag er ikke særlig velegnet til madlavning af varme retter, selvom dens blade, der er meget rige på caroten og andre værdifulde stoffer, bruges som et vitamintilskud til madlavning af grønkålsuppe. Kendere af grønne produkter bruger både rodafgrøder og ømme blade i radise. Om foråret tilsættes de til suppe og salat. Oftest bruges det som forretter, fordi radiser er en fremragende base for lækre forårssalater. Det er også godt til fremstilling af sandwich og endda drinks. Det er bedst at spise radiser inden middagen, fordi det forbedrer ikke kun appetitten, men hjælper også med at øge optagelsen af mad. (Nyttige egenskaber og anvendelse af radise i medicin →)

Desværre kan radiser ikke opbevares under normale forhold, da rodafgrøderne visner hurtigt og helt mister deres smag. Kølekamre er en anden sag: her kan den opbevares i lang tid. Forresten kan radise blade tørres, nogle fans kan endda bevare dem til vinteren.

Radise sandwich

Det er godt at bruge radiser til fremstilling af canapes og match sandwich. Skær det brune brød i rektangulære skiver og fordel smørret over dem. Sæt et salatblad ovenpå og på det - en smukt hakket radise, et stykke skinke eller pølse. Kødet kan erstattes med en tynd skive tomat.

Radise Vitamin Drink

Radise - 1 flok, persille - 2 spsk, ostemasse mælk - 4 kopper, salt.

Vask ung radise, skåret i tynde strimler eller finhak, bland med finhakket persille og dild. Rør den ostemassede mælk grundigt, og tilsæt den tilberedte blanding af radise og urter til den under omrøring og derefter salt. Server drikken med det samme.

Forårsdrink

Radise - 1 flok, hakket grønne løg - 10 g, ostemasse mælk - 2 kopper, persille - 5 g, salt.

Vask den unge radise, finhak, bland med finhakket grønne løg, hæld kold yoghurt, bland godt og tilsæt salt efter smag. Før servering kan drikken drysses med finhakket dild eller unge radise blade. Det er godt at forberede denne drink tidligt på foråret, når de første greener vises.

Hytteost med radise

Hytteost - 100 g, creme fraiche eller mælk - 0,5 spsk, radise - 5-6 stk., Persille eller dild - 1 tsk, salt.

Tilsæt hakket radise og hakket dild eller persille til cottage cheese banket og blandet med creme fraiche eller mælk og salt.

Forårs salat

Radise - 100 g, salat - 100 g, friske agurker - 100 g, grønne løg - 1 flok, rabarber - 1 petiole, creme fraiche - 0,5 kopper, salt, sukker.

Skær den grundigt vasket radise i tynde skiver, hak salaten med hænderne eller med en kniv, skær de friske agurker i terninger, hak løgene, skær rabarberen i tynde skiver på tværs af petioles. Rør creme fraiche, tilsæt salt og sukker efter smag.

Kålsalat med radise

Hvidkål - 250 g, løg - 1 stk., Agurk - 1 stk., Kefir - 0,5 kopper, dild eller persillegrøntsager - 2 spsk.

Hak frisk kål, mos. Hak løg og agurk. Bland alle produkter med kefir, drys med hakket dild og persille. Pynt med radiser.

Radise salat med æg

Radise - 2-3 klaser, æg - 1 stk., Rømme eller mayonnaise - 0,5 kopper, salt.

Vask radise, skåret i skiver. Slib blommen af det hårdkogte æg, finhak proteinet. Kombiner alt sammen, tilsæt creme fraiche eller majones, salt efter smag.

Radise salat med æg og urter

Radise - 300 g, æg - 3 stykker, creme fraiche - 150 g, selleri eller persille, salt.

Skær radise i tynde skiver. Hårdkogte æg og skåret i cirkler. Bland forsigtigt alt, salt og krydre med creme fraiche. Pynt med urter eller en radise blomst.

Radise med agurk og grønne løg

Radiser - 2-3 klaser, grønne løg - 50 g, friske agurker - 250 g, dild - 10 g, creme fraiche - 100 g, salt.

Vask radiser, løg og agurker, hugg, krydre med creme fraiche og salt efter smag, drys med dild.

Radise med olie

Radise - 500 g, salt, olie.

Vask rodgrøntsagerne, afskær rødderne og bladene, lad bladstifternes spidser sidde smukt i en salatskål. Serveres separat salt og olie. Afslutningsvis vil jeg gerne ønske, at hver familie oftere inkluderer radiser i deres menu.

Valentina Perezhogina, kandidat for landbrugsvidenskab

Radise salat med æbler og syltede agurker

Radise - 200-300 g, æbler - 200 g, agurker (syltede) - 100 g, løg - 100 g, creme fraiche eller mayonnaise - 100 g, urter - efter smag.

Riv radiserne på et fint rivejern, og æblerne på et groft rivejern, og bland dem derefter med finthakket agurker og løg. Sæt med creme fraiche eller mayonnaise. Drys med urter.

Kartoffelsalat med gulerødder, radiser og æg

Kartofler (kogt) - 500 g, gulerødder (kogte) - 200 g, radiser - 300 g, æg - 4 stk., Mayonnaise - 100 g.

Kog kartofler med skræl, skræl og skåret i terninger. Skræl gulerødderne, skær dem i terninger og kog. Skyl radise og hak fint. Kog æg hårdkogt, skræl og hug det, bland med grøntsager, krydder med mayonnaise.

Salat af majs og radise

Agurk - 1 stk., Radise - 1 flok, grønne løg - 1 flok, tomat - 2 stk., Majs (dåse) - 1 stk., Ost - 150 g, vegetabilsk olie, vineddike - efter smag, salt, peber - smag.

Skær agurk, radise, ost i små terninger, hug den grønne løg, skær tomaterne i skiver, bland med majsen. Til dressing blandes vegetabilsk olie med eddike, salt, peber, hældes over salat, omrøres.

Tofusalat med radise

Radise - 400 g, tofu - 400 g, mayonnaise - 200 g.

Skær tofu (sojaost, hvis den ikke er tilgængelig, kan du erstatte den med Adyghe-ost) skåret i små terninger. Hvis det ønskes, skræl radisen, skær den i strimler, salt, kombiner den med tofu og krydre med mayonnaise.

Ris salat med radise

Radise - 1 flok, æble - 1 stk., Løg - 1 stk., Ris (kogt smuldret) - 4 spsk, salat (kålhoved) - 1 stk., Vagteleæg - 8 stk., Tør hvidvin - 1 spsk, sukker - 1 tsk, salt, peber - efter smag, mayonnaise - 2 spsk.

Vask radise, tør, afskær enderne. Skær det i tynde cirkler. Vask æblet, skåret i 4 dele, fjern kernen, skåret i tynde skiver. Skræl løg, skåret i halve ringe. Skil salaten i blade, vask den, tør den grundigt med papirhåndklæder. Skær salatbladene i strimler. Bland løg med salat, tilsæt vin, sukker, salt og peber. Omrør, dæk med folie, lad den stå i 10 minutter. Tilsæt ris, æble og radise til salaten. Sæt med mayonnaise, omrør. Læg i en salatskål. Pynt med hårdkogte, skrællede og halverede vagteleæg. Salaten kan serveres i portioner, hvor alle ingredienserne er lagdelt.

Radise salat med æg

100 g radise, 30 g creme fraiche, salat, 1 æg, dild, salt.

Skær radise i tynde skiver, salt, krydre med creme fraiche. Hvis det ønskes, kan du tilføje peber, sukker, eddike. Læg massen i et dias i en salatskål og pynt med skiver med stejle æg, salat, hakket dild.

Radise, agurk og ostesalat

2 friske agurker, en lille flok radiser, 50 g citron til juice, 100 g ost, dild og persille, salt.

Skær radiser og agurker i små skiver og dryp citronsaft over. Sæt radiser i en salatskål og agurker omkring den. Sæt med salt, drys med revet ost, finhakket persille og dild.

Forårs salat

1 flok radiser, 100 g salat, 2 agurker, 2 spsk hakket grønne løg, 1 rabarberstilk, 4 spsk vegetabilsk olie, salt, sukker, citronsaft eller eddike efter smag.

Skær radiser, agurker og rabarber i tynde skiver, hugg salat og grønne løg. Bland alt, tilsæt sukker, salt, drys citronsaft eller eddike og krydre med vegetabilsk olie.

Tomatsalat med radise

Tomater (6 stk.), Radiser (8 stk.), 1 løg, hakket persille, 2 spsk. l. mayonnaise og creme fraiche, salt efter smag.

Skær tomaterne og radiserne i skiver, hak løgene i strimler. Krydre de tilberedte grøntsager med salt, hæld med en blanding af creme fraiche og mayonnaise og drys med persille.

Radise salat med grønne løg

600 g radise, 1 glas creme fraiche, 40 g dild og persille, 80 g grønne løg, salt, sukker efter smag.

Riv radise på et groft rivejern. Bland med finhakket grønne løg og hæld creme fraiche, hvortil salt og sukker tilsættes. Drys salaten med urter på toppen.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto af Olga Rubtsova