Voksende Scorchonera I Kolde Klimaer

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Scorzonera eller sorte gulerødder er stadig kendt i Rusland for kun et par amatører, der er ivrige efter at dyrke forskellige sjældenheder. Det er ikke så let at købe dets frø, men hvis du ønsker det, kan du stadig, og der er næsten ingen russiske sorter.

I det mindste i den russiske føderations statsregister i dag er der kun to sorter af denne plante - Solnechnaya Premiere og Healing, selvom det sker, at du ved salg eller fra amatører kan snuble over gamle russiske sorter af scorzonera: Russisk kæmpe, Almindelig eller Vulcan.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Samtidig er opdrættere i nogle europæiske lande meget aktivt involveret i udviklingen af nye sorter af denne plante. Årsagen til denne interesse er ganske triviel: scorzonera er overraskende nyttig og har en delikat udsøgt smag, der ligner østers og asparges på samme tid. Og det er ikke tilfældigt, at denne kultur dyrkes temmelig aktivt af amatørgartnere i en række europæiske lande. Med hensyn til dyrkning i industriel skala er dens plantager tilgængelige i Belgien, som er den største leverandør af scorchonera i verden såvel som i Frankrig og Holland, som bogstaveligt talt ligger i hælene på Belgien med hensyn til eksport af denne afgrøde.. Derudover er der industrielle plantager af scorzonera i Polen.

I Rusland er denne plante kendt meget lidt og dyrkes kun af nogle få entusiastiske gartnere, selvom vores klimatiske forhold er meget velegnede til dens dyrkning, da scorzonera er ret koldt resistent. Med hensyn til smag er dette selvfølgelig en amatørgrøntsag, og det særlige ved processen med at rense rodafgrøden vil ikke inspirere nogen husmor til bedrifter, fordi skrælning af gulerødder er meget hurtigere og lettere end scorzonera, selvom denne grøntsag ofte vises under navnet "sort gulerod". Dette er dog ikke det vigtigste - scorzonera er en ideel mad til diabetikere, da den indeholder en meget stor mængde inulin. Derudover har det vanddrivende, rensende og immunitetsforbedrende egenskaber og vil derfor være nyttigt for alle uden undtagelse.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Funktioner i landbrugsteknologi

Fra synspunktet med at dyrke scorzonera er det uhøjtideligt: det dyrkes på omtrent samme måde som gulerødder, men der er finesser og problemer her, som skal diskuteres detaljeret.

Scorzonera sås om foråret, ligesom gulerødder på kamme, der er godt oplyst af solen, i rækker, der kan placeres i en afstand på 25-30 cm fra hinanden. Når det første sande blad vises, tyndes kimplanterne ud og efterlader planterne i en række i en afstand på 15 cm fra hinanden. Når de placeres tættere, bliver rødderne små.

Vand og ukrudt efter behov. Det skal huskes, at selvom scorzonera anses for at være ret tørkebestandigt (selvom denne kvalitet kun vises efter dannelsen af rodafgrøden), er det bedre at vandre det rettidigt og forhindre rodlaget i at tørre ud, da dette vil føre til et kraftigt fald i udbyttet.

Mulching og løsning er ønskelig, da de giver planter gunstigere betingelser for udvikling, hvilket har en gunstig effekt på udbyttet.

Hvad angår gødning, anvendes de samme gødninger som til gulerødder. Det er mest rimeligt at blot fylde jorden godt med komplekse mineralsk gødning, helst Kemira. Men hvis din jord ikke er frugtbar nok, og du skal fodre gulerødderne, bliver du nødt til at fodre scorzoneraen og ifølge det samme princip: det er bedst at bruge komplekse mineralsk gødning med mikroelementer to gange om måneden indtil midten af august.

Scorpion høst

Rodafgrøder høstes sidst på efteråret omkring slutningen af september sammen med gulerødder, selvom selektivt de største prøver kan høstes tidligere - omkring slutningen af august. Dårligt dyrkede og derfor for tynde rødder kan du ikke grave op og forlade den næste sæson. På denne måde får du næste år store og tykke rødder længe før efterårets begyndelse. Det skal kun huskes, at scorzonera kan fryse under svær frost (under -20 ° C) i fravær af snedække.

Hovedvanskeligheden ved høst af scorchonera er, at dens rødder er lange og let knækker, og knuste dem ikke opbevares i lang tid. Derfor skal du grave meget omhyggeligt. Men at grave i ordets bogstavelige betydning er ikke den bedste mulighed, da mange rødder går i stykker. Det er bedre ikke at grave, men at rive rødderne af og langsomt fjerne jorden fra dem til hele dybden af rødderne med dine hænder, og først derefter igen med dine hænder og forsigtigt frigøre rødderne.

Hvis indstillingen med brug af hænder ikke er meget efter din smag, kan du først grave en skyttegrav med en skovl langs rækken og derefter forsigtigt skubbe rødderne sammen med jorden i skyttegraven med den samme skovl. Så er du stadig nødt til at handle med dine hænder, ellers vil du ødelægge alle rodafgrøder. Med denne mulighed for rengøring skal gangene være bredere, mindst 50 cm, ellers er det ikke muligt at grave en skyttegrav. Nogle planter, som gulerødder, kan overlades til vinteren i jorden til høst tidligt på foråret eller for at få frø.

Til langtidsopbevaring er det bedre at fryse rodafgrøder. De kan dog opbevares i to til tre måneder i en kælder ved en temperatur på ca. 0 ° C efter at have været anbragt i vådt sand, som holdes fugtig gennem hele opbevaringsperioden. Hvis sandet er tørt, bliver rødderne hurtigt slappe.

Voksende problemer

Vestlige eksperter identificerer følgende problemer inden for scorzonera landbrugsteknologi:

• en kort periode med bevarelse af frøspiring - i godt modnede frø er spiring i det første år ca. 80-90%, og i det andet er det kun 30-40%. Derfor er det bedre at så friske frø; under de bedste opbevaringsforhold kan skorpionfrø forblive levedygtige i op til to til tre år
• langsom spiring (normalt fra såning af frø til fremkomst tager cirka to til tre uger) og i den indledende periode er behovet for konstant overvågning af jordens fugtighedsniveauer. For at fremskynde spiring kan du så med våde eller spirede frø;
• scorzonera sået i kold jord er tilbøjelig til at blomstre, og selvom smagen af rodafgrøder i blomstrende planter ikke forringes, og de bliver ikke hule (undtagelsen er de gamle russiske sorter), falder deres størrelse, og blomsterne skal være konstant brudt ud, hvilket, som du er enig, er trættende;
• ikke på al jord og ikke med nogen omhu, danner scorzonera lange og endda rodafgrøder; grimme rødder er svære at rengøre;
• rodfrugter er under alle omstændigheder vanskelige at høste, da de er meget skrøbelige af natur;
• rodafgrøder kan indeholde en stor mængde nitrater med en overdreven dosis kvælstofgødning, derfor er det bedre at bruge komplekse mineralgødning, hvor mængden af kvælstof, fosfor og kalium er fuldstændigt afbalanceret.

Vestlige opdrættere er aktivt engageret i at løse nogle af disse problemer. Især har de skabt sorter, der er resistente over for blomstring - en af de mest resistente sorter i denne forstand - sorten Schwarze Pfahl. Arbejdet pågår også i andre retninger - i Belgien udvikler de f.eks. Sorter af scorzonera, der kan sås og høstes ved hjælp af mejetærskere (de mest egnede sorter fra dette synspunkt er Lange Jan, Hoffman 83 og Flandria). I Polen er de bekymrede over problemet med at skabe sorter, der er bedst egnede til konserves og frysning.

Nu opdrætter opdrættere de store udsigter for denne kultur. De nævner to grunde som lovende - på den ene side er scorzonera en grøntsag med en meget delikat aroma og smag, hvilket især værdsættes af gourmeter, og på den anden side i modsætning til de fleste andre rodafgrøder, der er rige på kulhydrater, er det meget nyttigt på grund af til tilstedeværelsen af inulin. Derfor er det meget muligt, at vi i de kommende år kan forvente, at nye lovende og mindre arbejdskrævende sorter af scorzonera kommer ud på markedet i landbrugsteknologi.

Ud over problemer og vanskeligheder er der også behagelige øjeblikke - scorzonera er ikke modtagelig for sygdomme, og der opstår derfor ingen vanskeligheder i denne forstand.

Så scorchonera ikke blomstrer

På den ene side under hensyntagen til modtageligheden af scorchonera-blomstring allerede i det første år i tilfælde af såning i kold jord, bør frøene sås, når jordtemperaturen stiger til 12 … 15 ° C.

På den anden side, hvis du sår frøene sent (og vores sommer er kort), vil du ikke være i stand til at få fuldgyldige rodafgrøder det første år. Rødderne bliver for tynde, og det vil være meningsløst at fjerne dem om efteråret. Naturligvis vil rodafgrøderne overvintre godt under et lag sne og høste næste år, men det passer ikke alle. Du kan prøve at finde et kompromis og så med våde eller endog spirede frø, som mange så gulerødder, men i allerede varm jord. Resultatet er meget bedre.

Så rødderne er jævne og lange

Kvaliteten af skorpionens rødder afhænger direkte af vækstbetingelserne. Rodafgrøder kan være jævne og meget lange, og så vil det ikke være svært at skrælle dem, eller de kan være korte og grimme - ingen husmor vil gerne lave mad sådan, uanset hvor velsmagende og sund de er. Derfor er opgaven at få netop sådanne rodafgrøder.

• Sten- eller lerjord er helt uegnet til dyrkning af scorzonera: grimme og forgrenede rodafgrøder vokser på dem. Og selvom scorchoneraen ved første øjekast er ret uhøjtidelig og ser ud til at vokse på sådan jord, kan man ikke forvente en god høst af det i dette tilfælde. Derfor bør jorden kun være sand og åndbar.
• Tykkelsen af rodlaget er meget vigtig. Hvis det lag, der er tilgængeligt til rodvækst, er ubetydeligt, vil rodafgrøderne ikke være store og jævne, fordi de bliver nødt til at bøje sig og forgrene sig for at passe ind i det eksisterende tynde lag rodjord. Derfor skal jordlagets tykkelse være mindst 60 cm - det er den længde, som skorpionens rødder kan nå.
• Scorzonera elsker meget frugtbar jord - det er på sådan jord, at rodafgrøder er de mest ømme, men på jord befrugtet med gødning dannes rodafgrøder også grimme, de forgrenes, og du kan ikke få en fuld høst. Derfor kan gødning kun anvendes til den foregående afgrøde (de bedste forgængere er agurk, kartofler, tomat, kål), og for scorzonera er det nødvendigt at gøre med komplekse mineralsk gødning.
• Regelmæssig vanding er ikke af ringe betydning og god vanding, så hele rodlaget er gennemblødt. Overfladevandning forværrer dog kun sagen og fører til udseende af freaks: grimme rodafgrøder af scorzonera dannes, hvor ikke en lang rod, men flere korte rødder afviger fra et meget bredt hoved.
• Glem ikke den rettidige udtynding og naturligvis ukrudt af skorpionen. Med stærk fortykning (eller tilstopning af senge med ukrudt) dannes små og grimme rodafgrøder. Derfor er det under ingen omstændigheder at komme sent med udtynding.
• Derudover er der en alvorlig fejl, som gartnere laver. Faktum er, at scorzonera ikke skal transplanteres, for eksempel genplantning af planter trukket ud under udtyndingsprocessen. Scorzonera, må det indrømmes, er ved at slå rod, men der er ikke meget mening fra dette. Og høsten opnået fra sådanne højder kan kun bruges til husdyrfoder. Rodfrugterne er små og så stærkt forgrenede og grimme, at det er helt umuligt at rengøre dem.

Læs den næste del. Scorzonera Opskrifter →

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto af forfatteren