De Magiske Egenskaber Ved Kimplanter Af Bælgfrugter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

De helbredende egenskaber ved spirede frø

De helbredende egenskaber ved spirende frø har været kendt i lang tid. Tre tusinde år f. Kr. i Kina og derefter de gamle slaver vidste, at det tidligt om foråret, når der stadig ikke er nogen grønne planter, er det nyttigt at spise spirede frø. Vores forfædre reddede sig med levende kimplanter efter vinteravitaminose og trak styrke fra dem i løbet af den lange fastetid før påske.

I dag bruges spire i Amerika og mange europæiske lande i vid udstrækning i forskellige sundhedsdiæter, de er blevet en velkendt del af diætet hos mennesker, der fører en sund livsstil. De bruges både som et profylaktisk middel og til heling med visse lidelser. De er især nyttige for børn og ældre, gravide kvinder og ammende mødre, mennesker med intens mental og fysisk arbejde og atleter.

× Gartnerhåndbog Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Den ekstraordinære værdi af spirede frø er, at kimplanterne er den eneste "levende mad". Deres inkludering i kosten gør det muligt for en person at bruge en hel levende organisme i mad, der har alle naturlige biologiske egenskaber og er i fasen med maksimal vital aktivitet.

Under naturlige forhold stammer spirende frø i de første par dage al deres styrke for at vinde kampen mod millioner af mikrober, danne en rod så hurtigt som muligt, få fodfæste i jorden og bringe de første blade til solen. Det er i løbet af denne korte periode, at en person skal bruge dem for at få styrke og sundhed fra et så ekstraordinært produkt.

Spirede frø har et enormt energipotentiale. Ved at tilføje dem til mad får vi et kraftigt boost af livlighed. Enzymer indeholdt i kimplanter nedbryder oplagringsproteiner, fedtstoffer og kulhydrater i disse frø, hvilket gør det lettere for os at assimilere dem og fortsætter med at arbejde i den menneskelige krop og sparer dens indre styrke. Mængden af sporstoffer og vitaminer stiger under spiring tiere og hundreder af gange, de er indbygget i det organiske system af plantens levende væv, og deres assimilering påvirker ikke menneskers sundhed, hvilket kan observeres, når der anvendes mange lægemidler.

I kimplanter af bælgfrugter er protein ikke mindre end i kød. De er også værdifulde, fordi de kan forberedes hurtigt. Dette giver dig mulighed for at holde vitaminer og andre næringsstoffer fra ødelæggelse. Det er nok at koge dem i 3-7 minutter eller blot tilsætte suppen og lade det simre.

Spirerne i hver enkelt kultur, der i sin sammensætning har et bestemt sæt næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer, har en specifik helende virkning. Fra bælgfrugter bruges spirer af sojabønner, bønner, kikærter, linser og andre normalt til mad.

De frøplanter af sojabønne har høj kvalitet proteiner og fedt, cellulose, mange af calcium, magnesium, jern, zink og selen. Den indeholder også fosfor, mangan, fluor, kobber, cobalt, vitamin C, B1, B2, B3, caroten. De indeholder et komplet sæt aminosyrer, der kræves af mennesker. Dette er en god måde at forhindre dannelsen af galdesten på. Derudover reducerer sojabønnespirer blodpropper og slipper af med overskydende kolesterol og forhindrer hjerte-kar-sygdomme. De normaliserer stofskifte, leverfunktion, har en gavnlig virkning på bugspytkirtlen og bremser aldring. De forbedrer hjernens funktioner, lindrer nervøs irritabilitet og træthed og forbedrer søvn.

Bønnespirer har en bred vifte af medicinske virkninger. På grund af dets høje kaliumindhold anbefales det til åreforkalkning og hjertearytmier. Det er nyttigt at bruge dem til gastritis med lav surhedsgrad med diabetes mellitus (den hypoglykæmiske virkning er forbundet med tilstedeværelsen af arginin). Spirer normaliserer metaboliske processer, har en vanddrivende og antimikrobiel virkning. De anbefales også til fjernelse af nyreødem med forværring af kronisk pyelonefritis, med nyresten, hypertension, gigt, fedme.

Kikærtspirer indeholder vitamin B1, B3, B5, biotin, B6, folinsyre, vitamin C og E, fra sporstoffer - jern, mangan, silicium, bor. De er især nyttige for dem, der har problemer med overvægt.

Linser er de mest egnede til spiring af bælgfrugter.

Linsespirer kan spises sikkert rå. Tørre linsefrø indeholder 24 til 35% protein af høj kvalitet, 48 til 60% kulhydrater, 0,6 til 2% fedt, lecithin. Det er en god kilde til fiber (op til 12%). Energiværdien af 100 g linsefrø (kalorieindhold) er 310 kcal. Linsefrø er rige på forskellige makro- og mikroelementer. Anbefales til mangel på magnesium, jern, zink, selen. Indeholder kalium, calcium, fosfor, bor, fluor, silicium, svovl, mangan, kobber, molybdæn. Og også vitamin B1, B3, B5, biotin, B6, folinsyre, C-vitamin.

Det er kendt, at mængden af C-vitamin i linser kimplanter stiger, ligesom i kimplanter af andre bælgfrugter, omkring 600 gange sammenlignet med de oprindelige tørre frø. Indholdet af vitamin B1, B6, biotin og folinsyre øges også markant. Denne egenskab gør bælgfrugtspirer til en uerstattelig kilde til vitaminer og frem for alt vitamin C. En servering af spirede frø indeholder ca. 75% af det daglige indtag af C-vitamin, der kræves for en voksen. Linsefrø "befæstet" under spiring, der indeholder en stor mængde kalium, magnesium, jern, zink, selen, betragtes også som en af de rigeste proteinkilder.

Tør bælgfrugtfrø indeholder en stor mængde hæmmere, der blokerer nedbrydningen af proteiner i den menneskelige krop og dermed hæmmer fordøjelsesprocessen. Derfor kræver alle bælgfrugter, herunder linser, langvarig madlavning under tilberedningen (stoffer, der hæmmer fordøjelsen, ødelægges, når vand koges i en time). Under frøspiring omdannes disse stoffer til proteiner, der er indeholdt i bælgplanter, absorberes let, praktisk talt uden at forårsage flatulens.

Linsespirer indeholder en stor mængde letfordøjelige former for organisk jern og fremmer hæmatopoiesis, øger niveauet af hæmoglobin. En stor mængde C-vitamin gør linsespirer til et produkt, der er uundværligt til forebyggelse af influenza og forkølelse i efterårs-vinterperioden. Selvom det forårsagende middel til infektionen er kommet ind i kroppen, passerer sygdommen som en mild udtværet form og slutter hurtigt uden at føre til komplikationer. På grund af deres høje kaliumindhold anbefales disse kimplanter til åreforkalkning og hjerterytmeforstyrrelser.

Det anbefales at tilføje linsespirer til mad til behandling af forskellige former for anæmi i tilfælde af øget blødning af blodkar i den komplekse behandling af livmoderblødning og voldsomt blodtab hos kvinder på kritiske dage. Det er nyttigt at bruge dem til forebyggelse af lungetuberkulose, forebyggelse af kronisk bronkitis og lungebetændelse, efter at have lidt halsbetændelse og forkølelse, til behandling af sygdomme i urinvejsorganet. De sikrer normal metabolisme og korrekt funktion af nervesystemet, forbedrer fordøjelsen, behandler eksem og mavesår. Anbefales især til svækkede børn og voksne, der ofte er syge.

× Opslagstavle killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Til spiring anvendes normalt linser med store frø (frødiameter 5,5-8 mm). I vores land er 10 sorter af storfrøede linser blevet zoneret: Vekhovskaya, Vekhovskaya1, Krasnogradskaya 250, Niva 95, Penzenskaya 14, Petrovskaya 4/105, Petrovskaya 6, Petrovskaya Zelenozernaya, Petrovskaya Jubilee, Rauza.

For at opnå kimplanter foretrækkes det at bruge sorter med grønfarvede frø, såsom Petrovskaya Zelenozernaya. For at gøre dette vaskes linserne grundigt og hældes i fade af glas, porcelæn eller emalje med et lag på højst 2 cm for at sikre ensartet spiring. Frøene kan placeres enten på en foret klæde eller direkte på bunden af skålen. Dæk toppen med en klud eller gaze og fyld med vand ved stuetemperatur til det øverste niveau af frøene.

Du kan endda drysse frøene i bunden af tallerkenerne og ikke dække dem med noget, men du skal sørge for, at fugt forbliver i frøens tykkelse. I dette tilfælde skal indholdet blandes mindst en gang for at gøre frøene ensartede og deres effektive spiring. Det anbefales at placere opvasken eller en bakke med linser på et varmt, skyggefuldt sted, og i fremtiden er det nødvendigt at fugte det øverste stof.

I en dag - to, afhængigt af den omgivende temperatur og kvaliteten af frøene, vises 3-4 mm hvide spirer, frøene bliver bløde. Før de bruges, skal de skylles igen, da der er fare for, at der udvikler sig forme på dem.

Spirede linsefrø, det vil sige frøplanter og frø, spises sammen. Du kan bruge frø med let klækkede spirer og endda simpelthen hævede frø til mad (frøspiring forekommer ikke samtidigt, og de, der ikke er klækket endnu, men som allerede er fyldt med juice, er et fuldgyldigt produkt).

Spirede frø eller retter fra dem forbruges bedst med det samme, men de kan opbevares i køleskabet i 3-4 dage ved en temperatur på +2 til + 6 ° C i en forseglet glasbeholder. De skal vaskes dagligt med koldt kogt vand. For at opbevare sådanne retter tilrådes det at tilsætte honning og citron som konserveringsmiddel.

Frøplanter bør indføres i kosten gradvist. En nyttig minimumsdosis er 100 g om ugen. Det anbefales at bruge dette beløb i 4-5 dage ved hjælp af spirer om morgenen og om eftermiddagen, en dessertsked 15-20 minutter før måltider eller sammen med mad, derefter en pause i 2-3 dage (mad er energisk meget stærk, det er nødvendigt for kroppen at tilpasse sig) … Efter 4-5 uger kan den daglige portion bringes op til 50 g og ikke øges længere, halvdelen af dosis anbefales til børn.

Spirede linser kan spises hele (tygges grundigt) eller tilsættes til mad. Spirede frø og retter fra det anbefales til morgenmad. Det er godt at tilføje spirer til grød ved at lægge dem direkte på en tallerken eller ved at lade dem simre i 20-30 minutter med grød. Du kan springe kimplanterne gennem en kødkværn eller mixer (både alene og med citron sammen med skallen), tilsæt honning, tørret frugt, frugt, nødder efter smag. Du kan tilberede forskellige salater fra grøntsager, urter, tørrede frugter med tilsætning af hele eller malede frø.

Spirede frø kan bruges i vid udstrækning som foder til kæledyr. Det tilrådes at tilføje levende hele og pundede kimplanter til mad til katte og hunde, blandes med mad til akvariefisk og husfugle. Denne fodring forbedrer deres helbred og pelsens kvalitet markant.

Således kan spirede frø af bælgfrugter, der er beriget i løbet af spiring med mange nyttige stoffer, forbedre kvaliteten af vores mad betydeligt

Læs også:

Linseretter