Hvilke Vitaminer Grøntsager Giver Os. Del 2

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

← Læs forrige del af artiklen

Spis til dit helbred. Del 4

Vitamin B ₄ (cholin) hjælper leveren og nyrerne med at fungere ordentligt. Det deltager i metabolismen af fedtstoffer, hjælper med at fjerne dem fra leveren og derved forhindre dens fedme såvel som blødninger i nyrerne, fremmer hæmatopoiesis, har en positiv effekt på vækstprocesser og kroppens modstand mod infektioner.

Med mangel på cholin observeres fedtlever, som kan være årsagen til skrumpelever, nyrefunktionen forværres, og mælkeproduktionen er nedsat hos ammende kvinder. Kolinmangel kan også føre til overvægt, hypertension, hjerte-kar- og nyresygdomme, åreforkalkning og diabetes.

Et fald i cholin i kroppen kan være forårsaget af lavt indtag af vitamin B ₁₂ samt lever- og nyresygdom.

Vitamin B ₅ (pantothensyre) er nødvendig for kroppens stofskifte, omdannelse af fedt, kulhydrater og proteiner. Det regulerer blodsukkerniveauet, deltager i syntesen af hæmoglobin, kolesterol og kortikosteroider, der er nødvendige for at modstå fysisk og følelsesmæssig stress, fremmer sårheling, antistofsyntese (derved hjælper med at håndtere infektion), stimulerer hjerteaktivitet og forbedrer koncentrationen, forhindrer aldring og dannelse af rynker.

Tegn på en mangel på dette vitamin er: mavesmerter, appetitløshed, irritabilitet, nervøsitet, søvnløshed, svaghed, træthed, muskelkramper, kvalme, opkastning, hurtig puls, lavt blodtryk, hårtab og endda eksem.

Læger ordinerer dette vitamin til neuralgi, polyneuritis, eksem, dermatitis, trofasår, forbrændinger, toksikose hos gravide kvinder, kroniske leversygdomme, kronisk pancreatitis, ikke-infektiøse sygdomme i mave-tarmkanalen, abstinenssymptomer.

Den anbefalede daglige dosis til voksne er 5-10 mg og til gravide og ammende kvinder - op til 20 mg. Dette vitamin er sikkert og ikke-giftigt, så der er ikke fundet tegn på overskud.

Vitamin B ₆ (pyridoxin) syntetiserer i leveren enzymet transamylase, som er involveret i behandlingen af aminosyrer, er også en del af de nødvendige enzymer for udveksling af aminosyrer og assimilering af proteiner; det aktiverer processerne med fedtstofskifte, forbedrer lipidmetabolismen, hvilket er især vigtigt ved åreforkalkning og diabetes mellitus. Det sikrer immunsystemets pålidelighed ved at deltage i dannelsen af antistoffer, deltager i dannelsen af mavesaft, fremmer dannelsen af røde blodlegemer og derved udøver en positiv effekt på normal blodcirkulation og regulerer nervøs tilstand system. Vitamin B ₆regulerer balancen mellem natrium og kalium i kroppen, øger diurese og forbedrer effekten af diuretika. Det har en positiv effekt på hårvækst og synsstyrke og er afgørende for nervesystemets normale funktion.

Med en mangel på dette vitamin hos små børn observeres væksthæmning, dysfunktion i fordøjelsessystemet, anæmi, øget nervøs irritabilitet, kramper, dermatitis. Hos ældre skolebørn og voksne bemærkes tab af appetit, kvalme, ondt i tungen, mavesår, depression, døsighed, træthed, svimmelhed, angst, følelsesløshed i lemmerne, dermatitis, langsom sårheling, konjunktivitis, gigt.

Læger anbefaler vitamin B ₆ forberedelserne til hypovitaminose af pyridoxin, forgiftning af gravide kvinder, mavesår og sår på tolvfingertarmen, anæmi, parkinsonisme, hepatitis, dermatitis, exudativ diatese, neurodermatitis, psoriasis, radiculitis, diabetisk neuralgi, marine atheroses.

Voksne rådes til at tage op til 2 mg vitamin B ₆ dagligt. For kødelskere bør dosis øges med 10 gange.

Med et overskud af pyridoxin observeres følelsesløshed og prikken i arme og ben, knoglesmerter, muskelsvaghed, muskelkramper og et fald i evnen til at huske.

Vitamin B ₈ (inositol) betragtes som”ungdommens vitamin”. Ligesom kolin hjælper det med at opretholde en sund lever, sænker blodkolesterol og forhindrer skrøbelighed i blodkar. Det har beroligende egenskaber, som har en gavnlig virkning på nervesystemet. Inositol aktiverer tarmperistaltik.

Det daglige behov for inositol er 0,5-1 g.

Tilfælde af vitamin B ₈ -mangel hos mennesker er ikke fastslået. Koffein ødelægger dette vitamin.

Vitamin B ₉ eller B _c (folsyre) bidrager til normal stofskifte. Det er nødvendigt for kroppen at producere nye celler: hud, hår, immunhvide blodlegemer såvel som for dannelsen af røde blodlegemer i knoglemarven. Folinsyre giver stabilitet i nervesystemet, produktiv hjernefunktion, forbedrer lever- og mave-tarmkanalens funktion, sikrer normal vækst, god appetit, sundt hår.

Med sin mangel er anæmi, bleghed i de synlige slimhinder, især bindehinden, og nedsatte vækstprocesser synlige. Der er en krænkelse af fordøjelsesprocesser, en tør, betændt lysrød tunge, forstoppelse eller diarré, en lidelse i hudfølsomhed. Mangel på folsyre fører til depression, svaghed, hovedpine, søvnløshed, glemsomhed, paranoia, for tidlig gråning og vægttab.

Den daglige dosis af vitamin B ₉ til voksne er 400 mcg. For gravide og ammende kvinder fordobles dosen. Behovet for folsyre øges som et resultat af skader på det hæmatopoietiske system med strålingssygdom, med forgiftning og i tilfælde af at tage antibiotika.

Med et overskud af vitamin B ₉ observeres allergiske hudreaktioner, oppustethed, flatulens, anoreksi, utilpashed og irritabilitet, søvnforstyrrelser med meget levende drømme.

Desværre ødelægges vitamin B ₉ let ved madlavning og konserves.

Fortsættes →

Læs serien

Eat for Health:

1. Næringsværdi af grøntsager
2. Mineraler i grøntsager og frugter, der er vigtige for helbredet
3. Hvilke vitaminer grøntsager giver os
4. Hvilke vitaminer grøntsager giver os. Fortsættelse
5. Vitaminindhold i plantefødevarer
6. Indholdet af vitaminer, enzymer, organiske syrer, phytoncider i grøntsager
7. Værdien af grøntsager i ernæringsmæssig pleje, vegetabilske kostvaner
8. Vegetabilske kostvaner til forskellige sygdomme