Vegetabilske Kostvaner Til Forskellige Sygdomme

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

← Læs forrige del af artiklen

Spis til dit helbred. Del 8

Ved konstruktionen af diætterapi til croupøs lungebetændelse, bronchopneumoni, ekssudativ pleurisy, suppurative processer i lungerne, er det nødvendigt at inkludere rå og kogte grøntsager og især gulerødder med væske- og saltbegrænsning i mad.

Det tilrådes at bruge løvgrøntsager fra vegetabilske planter til anæmi på grund af det relativt høje kobberindhold i det. Rødder indeholder mange cellemembraner, der fremmer tarmmotilitet, derfor anbefales de til fordøjelses- og neurogen forstoppelse, og forekomsten af alkaliske elementer bestemmer deres anvendelse i medicinsk ernæring som antiinflammatoriske midler.

På grund af den betydelige mængde kalium i rodafgrøder bruges de i medicinsk ernæring til hjerte-kar-sygdomme med kredsløbssvigt. Der er ret meget jern i rødbeder og rutabager og kobolt i gulerødder, hvilket er vigtigt, når man bygger en terapeutisk diæt i tilfælde af anæmi. Tomater og ægplanter indeholder betydelige mængder jern (især tomater) og kobber, så de er inkluderet i kostvaner for at stimulere bloddannelsen.

Det høje indhold af kalium i kartofler med små mængder natrium forårsager dets anvendelse i diætbehandling til sygdomme i nyrer og hjerte. Rå kartoffelsaft bruges til behandling af mavesår og gastritis, da kartoffelproteiner indeholder en pepsin-hæmmer. Grøntsagsjuice bruges som et naturligt koleretisk middel. Den stærkeste koleretiske virkning har sukkerroesaft i en mængde på 200 ml efterfulgt af gulerods- og kåljuice. Med hensyn til styrken af dens indflydelse på tømning af galdeblæren nærmer 200 ml sukkerroesaft virkningen af to rå æggeblommer - en af de mest kraftfulde stimulatorer for galdeblærens motoriske funktion.

Under hyposekretion og leverbetændelse i maven anbefales det at bruge fortyndede grøntsagsjuice (1:10), da de er ret stærke årsagsmidler til gastrisk sekretion og samtidig, i modsætning til hele juice, ikke undertrykke aktiviteten af gastrisk Juice.

Hele grøntsagssaft har en neutraliserende virkning på mavesaft og reducerer dens proteolytiske aktivitet dramatisk. Hele grøntsagssaft og især kartoffelsaft kan anbefales til halsbrand.

Med infektiøse sygdomme som influenza, tonsillitis, skarlagensfeber, tyfus og andre er det nyttigt for patienter at give juice fra gulerødder, kål og blomkål og frugter for at slukke deres tørst og mætte kroppen med vitaminer og andre nyttige stoffer.

Til sygdomme i mave-tarmkanalen er juice fra gulerødder, tomater, kartofler, rødbeder, agurker effektive, kåljuice indeholdende anti-ulcer vitamin U er særlig effektiv.

Til hjerte-kar-sygdomme er saft fra gulerødder, peberfrugter, blomkål, salat og andre grøntsager nyttige. I dette tilfælde er spinat, surkål, selleri forbudt.

Smagen og konsistensen af de fleste grøntsager er mest gavnlig ved simpel madlavning. Rå, kogte, bagte eller stuvede grøntsager skal være en del af hver morgenmad, frokost og middag, og jo mere jo bedre. Grøntsager som ingen anden mad giver dig mulighed for at være kreativ, især når du vil have noget nyt og interessant. Det skal dog huskes, at grøntsager ikke kan lide kompleksitet.

Den antikke græske filosof Aristoteles sagde, at den rimelige ikke forfølger det, der er behageligt, men hvad der får ham ud af problemer. Regelmæssig brug af grøntsager i mad hele året opretholder sundhed og ydeevne. Manglen på vitaminer mærkes især om foråret, når mængden af friske grøntsager i kosten mærkbart reduceres. Rå grøntsager er meget rigere på vitaminer end kogte og høstede grøntsager i sommer-efterårsperioden. Sukker i grøntsager gæres under betning og saltning og danner mælkesyre, som beskytter mad mod rådnende. Mælkesyre ødelægger også væggene i grøntsager, hvilket øger deres absorption. Langvarig madlavning fører til ødelæggelse af nogle af vitaminerne; hurtig frysning og tørring holder dem sikre. Det bemærkes, at der ikke er B-vitamin i surkål,C-vitamin indeholder halvt så meget og caroten (provitamin A) - 10 gange mindre end frisk.

Beskyttende komponenter såsom salt, mel, stoffer, der indeholder stivelse, dextrin, phytoncider (løg osv.) Kan hæmme oxidationen af C-vitamin, selv i nærværelse af kobber. Når du tilbereder vegetabilske retter, anbefales det at lægge disse produkter først og derefter grøntsagerne. Menneskelig selektivitet i brugen af forskellige planter i ernæring bestemmes af geografisk placering, smag, traditioner, genetisk og erhvervet information. Ikke underligt, de siger: "Hvem har hvilken smag: hvem elsker radise, og hvem elsker vandmelon!" Men vores smag bestemmes oftest af produktets biologiske værdi, og vi skal bestemme denne værdi ikke kun intuitivt på det ubevidste niveau, men også først og fremmest kompetent - på niveau med moderne videnskab for at forestille os, hvad der udgør den ernæringsmæssige og biologiske værdi af traditionelle og mindre almindelige produkterhvoraf nogle kan kaldes medicin.

Selv de gamle vismænd hævdede, at hverken afholdenhed eller overdrivelse giver lykke. Hvad du er i dag og vil være om mange år, afhænger kun af, hvad du spiser. Hver del af din krop er bygget fra mad - hår, øjne, tænder, knogler, blod. Mange mennesker hører nu udtrykket: "Vores helbred er, hvad vi spiser!" Hvor sandt! Når alt kommer til alt består selv udtrykket i dit ansigt af, hvad du bruger til mad, fordi en sund person er en lykkelig person.

Læs serien

Eat for Health:

1. Næringsværdi af grøntsager
2. Mineraler i grøntsager og frugter, der er vigtige for helbredet
3. Hvilke vitaminer grøntsager giver os
4. Hvilke vitaminer grøntsager giver os. Fortsættelse
5. Vitaminindhold i plantefødevarer
6. Indholdet af vitaminer, enzymer, organiske syrer, phytoncider i grøntsager
7. Værdien af grøntsager i ernæringsmæssig pleje, vegetabilske kostvaner
8. Vegetabilske kostvaner til forskellige sygdomme