Momordica Opskrifter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 13:48

Læs den foregående del. ← Helbredende egenskaber ved Momordica

Momordica i madlavning

Momordica sort Japan Lang

Her er nogle af de Momordica opskrifter, vi laver:

Som du ved, er momordica meget bitter. Men kun modne frugter er bitre, så vi spiser dem unge og grønne. Frøene er derimod søde, når de er modne. Bitterhed kan fjernes lidt på en af måderne: læg frugten i koldt vand i flere timer eller i saltet vand, eller hæld kogende vand over den.

Vi salt, syltede, laver salater, vinaigrette og krydderier til kød, tilføj til stegte og stuvede retter, alle aubergineopskrifter er egnede til tilberedning. Unge frugter kan konserveres. Ved madlavning bruges det også til at drysse kager og småkager.

Momordica bruges til fremstilling af forskellige drikkevarer: likører, likører, vine, tinkturer. Tinkturen er lavet med alkohol (vodka) og raffineret olie. Frugterne skæres, hældes med vodka eller alkohol. Insister i to uger på et mørkt sted.

Gartnervejledning

Planteskoler Plantesalg af sommerhuse Landskabsdesignstudier

Syltet Momordica

Skær de vaskede frugter og læg dem i krukker. Tilsæt hvidløg, dild, ærter, peberrod eller solbærblade. Hæld kogt vand over, lad det stå i 20-25 minutter, drænes, koges og hældes i krukker igen i 20 minutter. Tøm igen, tilsæt 1 spsk til 1 liter krukke. en skefuld salt, 1 spsk. en skefuld sukker, 1 spsk. en skefuld eddike, kog - hæld og rul op.

Opslagstavle

killinger til salg Hvalpe til salg Heste til salg

Stegt Momordica

Vi har brug for salt, smør, mel, et æg og selvfølgelig den grønne momordica-frugt. Mine frugter, afskåret enderne, skåret i stykker 1,5-2 cm tykke, tilsæt. Dyp i mel og æg og steg i en velopvarmet stegepande, indtil den er gyldenbrun. Serveres som en separat skål med enhver sauce eller som en side skål til kød.

Fyldte Momordica

Vi tager alt hakket kød og gør alt som fyldning af peber. Skræl frøene fra momordika, hæld det med kogende vand, køligt og så videre. Simre i lidt vand eller sauce.

Momordica snack

Du skal bruge grønne frugter, vand, salt, mel, gurkemeje (valgfri), vegetabilsk olie til stegning. Skær Momordica i ringe på tværs. Fyld med vand og drys generøst med salt. Mens ringene flyder i saltlage, opvarm olien i en stegepande. Dyp momordica i mel. Steg på begge sider (som courgette). Fjern fra gryden og læg på et par servietter for at samle overskydende fedt. Mens momordica hviler på servietter, skal du forberede mayonnaise-hvidløgssauce, belægge hver skive. Det viser sig noget som "Momardyuk sprog". Lækker!

Momordica stegt med æg

Vi vasker den grønne momordica, skærer frugten i længderetningen i to dele og renser den fra indersiden. Skær det derefter i skiver og steg, indtil det er blødt i en gryde med opvarmet olie. Krydre det med sojasovs. Bryde et par æg i en stegepande og bland alt godt. Vi holder gryden i brand, indtil æggene er kogte.

En anden opskrift på fyldte momordica: vask de unge frugter og skær dem derefter i ringe 3-4 cm høje. Fjern indersiden med en gaffel. Madlavning hakket svinekød. Soak kinesiske nudler (Wun-sen) i koldt vand. For ikke at gider for meget, kan du tage øjeblikkelige nudler og suge dem i blød. Bland hakket svinekød, kinesiske nudler, fint revne gulerødder og krydre hele blandingen med fiskesauce.

Fyld derefter Momordica-ringene med blandingen og læg dem i en gryde. Fyld med vand og sæt det til madlavning. Kog indtil momordica er ømt. Tilsæt en terning kylling bouillon og lidt hakket selleri til vandet, når du koger. Smag og tilsæt lidt mere fiskesauce, hvis du har lyst til det.

Valery Brizhan, erfaren gartner

Foto af